書籍：有機大豆有機小麦／農産工房金沢大地

書籍

あなたのいのちを守る安全な食べもの百科
食は「いのち」　偽装などもってのほか

西川栄郎編著

A5判
オールカラー　360ページ
本体2500円＋税

だれが・どこで・どのようにつくったか？
その「情報公開」を大切にしている。
「有機・無農薬・無添加だから安心」とは限らない、
「本当に安全な食べもの」とは何か、「オルター」はそこから始めた。

＜目次＞

第一章　活動のテーマ
第二章　米・雑穀
第三章　野菜・果物・きのこ
第四章　畜産品
第五章　水産品
第六章　農産加工品
第七章　調味料・酒類
第八章　菓子類
第九章　健康応援
第十章　石けん・化粧品
第十一章　住まい・日用雑貨・エコグッズ

いつもお世話になっておりますオルターの代表の
この本の２２~２５ページに、２００７年１０月４週号の記事
「千年農業の壮大なロマンを持った有機農業　農産工房金沢大地　金沢農業」
が記載されています。

	◆書籍「食は「いのち」　　偽装などもってのほか」
	税込　2,625円
	数量
	あなたのいのちを守る安全な食べもの百科食は「いのち」　偽装などもってのほかコモンズ発行日：2009/5 定価：2625円（本体2500円、税125円） A5版、360頁

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金沢大地の記事が掲載されました、雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」を販売いたします。

うかたま12号（2008秋号）
特集　地粉のパン
農文協

定価：780円（本体743円、税37円）
A4変、130頁
ISBNコード：9784540080821
発行日：2008/10

以下、金沢大地の記事について少々

地粉の生まれるところ

家族が安心して食べられるものをという発想から、農業を営んでいる石川県の農産工房「金沢大地」の井村辰二郎さんは、小麦を105haもの面積で、有機無農薬栽培しています。井村さんがすすめているのは小麦を丸ごと、つまりふすまも含めて全粒粉で食べること。そんな新しい食文化が「金沢大地」から広がっていくかもしれません。

５ページにわたり、記事・写真が掲載されています。ぜひご覧ください。

表紙より

地粉のパン
地粉のパンの生まれるところ
天然酵母で焼くあんパン、メロンパン、食パン
オーブンいらずの簡単パン
地粉のパンの焼き比べ
果物・ハーブ・野菜で起こす天然酵母
パン屋さんが気になるパン屋さんカタログ
１００％米粉パン
秋色のびん詰め
　いちじくのコンポート、きのことバジルのペースト、サンマのオイル漬け、そばの実味噌

季刊うかたまサイト

	◆書籍・雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」
	税込　780円
	数量
	うかたま12号（2008秋号）特集　地粉のパン農文協発行日：2008/10 定価：780円（本体743円、税37円） A4変、130頁

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金沢大地の代表・井村が執筆した内容が採用された本、金沢農業・金沢大地の特集を組んでいただいた本、などなど販売いたします。

◆アグリファンド石川３０周年記念　「農育人」農を育む人

加賀・金沢・能登の農家が真面目に作った本です。
アグリファンド石川３０周年記念。

食育インタビュー
学校法人服部学園理事長服部幸應先生に聞く
ニッポンの食育
聞き手：アグリファンド石川会長　林　浩陽

若者よ、農業を目指せ！
サラリーマンよ、農村に還れ！
農家への道
プチ農家・週末農家から始める農業

特集
いしかわのおいしい農家大集合

お手軽簡単！
お家でできる食育の授業
いま、子どもたちに必要なこと

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いしかわのおいしい農家大集合で、
有機農作物の生産・加工・販売
金沢農業・農産工房「金沢大地」
として掲載されています！

	◆「農育人」農を育む人
	税込　1000円
	数量
	加賀・金沢・のとの農家が真面目に作った本　「農育人」　脳を育む人アグリファンド石川３０周年記念アグリファンド石川 2008年2月発行定価：1,000円　(本体953円） 128page

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◆「自由自在のパンづくり」

国産有機小麦　玄麦の販売を始めました
という題で、代表の井村辰二郎が文章を書いています。
電動石臼「キッチンミル」についても書いてあります。

この本は、いろいろなパンの作り方についてはもちろん、酵母のお話、
小麦粉や製粉についてのお話、石窯の作り方から、麦作りの詳細についてまで
パンに関するあらゆる内容が書いてあります。
パンって週に何度も食べているけれど、これほど奥深いものだとは思っても
みませんでした。金沢大地のスタッフである私は、この本で触発されてとうとう
パン作り教室に通い始めた次第です。金沢大地のキッチンミルや玄麦や小麦粉類を
使って、家族においしいパンを作ってあげたくなりますよね！さすがに我が家に石窯
を作るスペースはありませんが・・・

	◆「自由自在のパンづくり」
	税込　1200円
	数量
	自由自在のパンづくり　［別冊現代農業2007年10月号］つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで農文協 2007年10月1日発行定価：1,200円　（本体1,143円、税57円） B5, 192page

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◆「いのちと農の論理」

地域に広がる有機農業
『いのちと農の論理』
中島　紀一　編著
農を変えたい！三月全国集会実行委員会　監修

農業がなければ、健康な食生活も
豊かな自然もありえない
いのちがおろそかにされているいま
いのちを支える農の価値を見直そう
「農を変えたい！全国運動」が動き出す

代表井村辰二郎が、第５章　百姓たちの工夫に学ぼう、の中で、
「国産有機穀物の安定供給を目指して」
というお題で文章を書いています。
このWebページにたどり着いたみなさんに、ぜひ読んでいただきたいです。

	◆「いのちと農の論理」
	税込　1,575円
	数量
	地域に広がる有機農業『いのちと農の論理』中島　紀一　編著農を変えたい！三月全国集会実行委員会　監修コモンズ 2006年10月10日発行定価：1,575円　(本体1,500円） 221page

◆「時代を掴む男たち」

この男たちのリアルな生き方に
今、この国と身のまわりの充実と
活力ある社会への道がある。

この本は、雑誌『財界』に連載された「悠々対談」（著者の小石原　昭氏との対談）
６０篇から選ばれた１９篇が収録されています。
そのうちの１つに、代表井村辰二郎との対談が選ばれ収録されました！

井村辰二郎／完全有機で世界農業に勝つ
　　大規模、機械化で完全有機を
　　農業流通のデタラメ
　　糞尿と風力で堆肥を自給

この短い対談の中に、代表井村の思いや夢、何をやろうとしているのか、が集約されています。
ほか１８名の方々との対談も見逃せません。ぜひ読んでいただきたい一冊です。

	◆「時代を掴む男たち」
	税込　1,575円
	数量
	時代を掴む男たち小石原昭　著この男たちのリアルな生き方に今、この国と身のまわりの充実と活力ある社会への道がある。井村辰二郎／完全有機で世界農業に勝つ財界研究所 2003年12月10日発行定価：1,575円　(本体1,500円） B5, 254page