農産工房金沢大地

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「自由自在のパンづくり」




◆「自由自在のパンづくり」


国産有機小麦　玄麦の販売を始めました
という題で、代表の井村辰二郎が文章を書いています。
電動石臼「キッチンミル」についても書いてあります。

この本は、いろいろなパンの作り方についてはもちろん、酵母のお話、
小麦粉や製粉についてのお話、石窯の作り方から、麦作りの詳細についてまで
パンに関するあらゆる内容が書いてあります。
パンって週に何度も食べているけれど、これほど奥深いものだとは思っても
みませんでした。金沢大地のスタッフである私は、この本で触発されてとうとう
パン作り教室に通い始めた次第です。金沢大地のキッチンミルや玄麦や小麦粉類を
使って、家族においしいパンを作ってあげたくなりますよね！さすがに我が家に石窯
を作るスペースはありませんが・・・


◆「自由自在のパンづくり」
 税込　1200円
数量

自由自在のパンづくり　［別冊現代農業2007年10月号］
つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

農文協
2007年10月1日発行
定価：1,200円　（本体1,143円、税57円）
B5, 192page

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