雑誌「うかたま」
金沢大地の記事が掲載されました、雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」を販売いたします。
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うかたま12号（2008秋号） |
以下、金沢大地の記事について少々
地粉の生まれるところ
家族が安心して食べられるものをという発想から、農業を営んでいる石川県の農産工房「金沢大地」の井村辰二郎さんは、小麦を105haもの面積で、有機無農薬栽培しています。井村さんがすすめているのは小麦を丸ごと、つまりふすまも含めて全粒粉で食べること。そんな新しい食文化が「金沢大地」から広がっていくかもしれません。
５ページにわたり、記事・写真が掲載されています。ぜひご覧ください。
表紙より
地粉のパン
地粉のパンの生まれるところ
天然酵母で焼くあんパン、メロンパン、食パン
オーブンいらずの簡単パン
地粉のパンの焼き比べ
果物・ハーブ・野菜で起こす天然酵母
パン屋さんが気になるパン屋さんカタログ
１００％米粉パン
秋色のびん詰め
いちじくのコンポート、きのことバジルのペースト、サンマのオイル漬け、そばの実味噌
季刊うかたまサイト
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◆雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」 |
| 税込 780円 | |
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うかたま12号（2008秋号） 特集 地粉のパン 農文協 発行日：2008/10 定価：780円 （本体743円、税37円） A4変、130頁 |
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