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雑誌「うかたま」


金沢大地の記事が掲載されました、雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」を販売いたします。


季刊うかたま2008 vol.12　秋

　　

うかたま12号（2008秋号）
特集　地粉のパン
農文協

定価：780円 （本体743円、税37円）
A4変、130頁
ISBNコード：9784540080821
発行日：2008/10

以下、金沢大地の記事について少々

地粉の生まれるところ

家族が安心して食べられるものをという発想から、農業を営んでいる石川県の農産工房「金沢大地」の井村辰二郎さんは、小麦を105haもの面積で、有機無農薬栽培しています。井村さんがすすめているのは小麦を丸ごと、つまりふすまも含めて全粒粉で食べること。そんな新しい食文化が「金沢大地」から広がっていくかもしれません。

５ページにわたり、記事・写真が掲載されています。ぜひご覧ください。



表紙より

地粉のパン
地粉のパンの生まれるところ
天然酵母で焼くあんパン、メロンパン、食パン
オーブンいらずの簡単パン
地粉のパンの焼き比べ
果物・ハーブ・野菜で起こす天然酵母
パン屋さんが気になるパン屋さんカタログ
１００％米粉パン
秋色のびん詰め
　いちじくのコンポート、きのことバジルのペースト、サンマのオイル漬け、そばの実味噌


季刊うかたまサイト
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◆書籍・雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」
　税込　780円
数量

うかたま12号（2008秋号）
特集　地粉のパン

農文協
発行日：2008/10
定価：780円 （本体743円、税37円）
A4変、130頁

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