金沢大地の有機ＪＡＳ米１００％を使用した米粉
「井村さんの万能白米粉」新発売！
有機JAS認証米（うるち米）の稲穂
金沢大地の有機ＪＡＳ認証米を１００％原料として使い、地元の製粉会社で機械製粉した白米粉です！
◆◆◆お菓子に、お料理に！◆◆◆
小麦粉の薄力粉とほぼ同等の使い方ができる粉です。
ロールケーキに
しっとりふわふわのロールケーキができあがります。
天ぷらの衣に
グルテンが含まれていませんので、カラッとおいしく揚がります。
ロールケーキの材料として薄力粉の代わりに使うと、とってもおいしい！
小麦の薄力粉には少ないとはいえグルテンが含まれていますが、この白米粉にはグルテンが含まれていませんのでケーキ作りで失敗しにくいんです。
この米粉の細かさは、ロールケーキにはとてもいいサイズなんだそうです。これまでとても細かい米粉を使うイメージが強かったのですが、プロの方々もロールケーキを作るときはこのサイズが一番おいしくなる、と今では多くのお店で使われているそうです。
そして、国産有機米を１００％原料としていますので、安心と信頼の材料で作ったケーキはお客様にたいへん人気があるそうです。
【製造方法】
冷水で洗った有機ＪＡＳ米を、低温胴搗製粉し、その生粉を良い状態で保つために水分を飛ばしました。
【保存方法】
直射日光・高温多湿な場所を避け、室温で保存してください。
保存に便利なジッパー付きの袋入りです。少量ずつ使う場合にも便利ですね。
【よくあるご質問】
◆原料のお米は？
金沢大地の有機ＪＡＳ認証取得のお米、うるち米です。
金沢大地の有機JAS認証の農産物には農薬・化学肥料は一切使用していません。
トレースできる信頼の有機質肥料を使った安心のお米です。
もちろん原料のお米は「有機JAS認証取得」ですから、くず米や規格外品のお米ではありません。
◆金沢大地の玄米粉とどうちがうの？
玄米粉は、家庭用の電動石臼キッチン・ミルで挽き立てをお届けする玄米粉です。機械製粉よりは粉末が粗くなりますが、痛みやすく変質しやすい米ぬかの部分も含んだ玄米ですので、挽き立てをお届けできるのがポイントです。
それに対して、この米粉は、米ぬか部分を取り除いた白米を機械製粉した「白米粉」です。キッチン・ミルで挽いた粉よりも細かい粉になります。たいへん細かいので、機械製粉の小麦粉・薄力粉とほぼ同等の使い方ができるのです。
◆白米粉の粉末の細かさは？
上新粉と上用粉は製法が違いますので細かさについては一概には言えませんが、一般的には下記をご参考に。
うるち米の粉のなかで、目の粗いものを新粉（しんこ）・並新粉、細かいものを上新粉、更に細かいものを上用粉（じょうようこ）という。用途は以下の通り。
- 新粉 団子・すあま等
- 上新粉 団子・柏餅・ういろう等
- 上用粉 薯蕷饅頭に配合。薯蕷粉（じょうよこ）とも云う。
◆米粉パンは作れる？
米粉には、パン作りにとって必用なグルテンが含まれていません。
金沢大地の国産有機小麦粉「ゆきちから」（強力粉）に米粉を５～２０％の割合で使用してみてください。米粉を入れることによって、いつものパンがお米の風味が加わったおいしいパンに変身するかも！？
スタッフも趣味でパン作りしていますので、いろいろご紹介していこうと思っています。お楽しみに！
◎子供たちに安心できるお菓子・お料理を作ってあげてください。
まずは離乳食。
私も息子が小さいころはおかゆを作るのがたいへんでした。
有機ＪＡＳ認証のお米が原料だから、安心して使えますし、粉になっているので火が通るのが早く、忙しいママにもお役立ちですね。
井村さんの万能白米粉 ジッパー付パッケージですので少量使った後は密封できて便利！ |
[金沢大地] 安全・安心なオーガニック農産物をお届けいたします。 |
税込み 520円 |
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| ・品名：米粉（白米粉） ・原材料：石川県産うるち米 ・内容量：300g ・保存方法：直射日光・高温多湿な場所を避け、密封して室温で保存してください。 ※小袋詰め認証を取得しておりませんので、有機JAS認証シールは貼っていません。 |
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◆石臼挽き玄米粉◆
原料には有機ＪＡＳ認証米の玄米を100％使用しています。
玄米の栄養そのままに、ヨーロッパで人気のあるドイツ製の石臼「キッチンミル」で挽いた、挽きたての玄米粉をお届けします。
玄米はどうもパラパラして食べにくいとお考えの方も、粉末状になっていますので、玄米の栄養を簡単に取り入れることができます。
◆[石臼挽き玄米粉]
収穫後乾燥させて保存した玄米をそのまま挽いていますので、加熱調理してお召し上がりください。
上新粉などの粉末よりも、多少粗めの粉末になっております。
・玄米粥に
・和菓子、ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりに
・お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど
・天ぷら、ホワイトソースなどの料理に
・スープやシチューに混ぜて
【スタッフコメント】
２歳の息子のために玄米粥を作ってみました。粉末状ですので火の通りが早くてとても便利です。原料が有機米ですから安心して小さな子供にも食べさせられますね。
また、息子の大好きなホットケーキにまぜてみました。小麦粉の２割ほどを玄米粉にして作ってみました。小麦粉１００％よりも少し水分多めに仕上がったので、今度は水分を少なめに。すると、もちっとふわっと、口当たりの良いホットケーキに仕上がりました。
ほかにも、スープなどのとろみ付けに、栄養補給にもなりますし、玄米粉って便利ですね。
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◆[井村さんの石臼挽き玄米粉] ・お菓子づくりに ・お料理に |
| 250g 袋入 税込 450円
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・原材料/石川県産 有機玄米 |
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