発酵により、国産有機大豆はますますおいしくなる。
味を付けなくても、そのままで旨い納豆を。
●タレで補わなくても、納豆そのものがおいしい。
納豆の味はタレの味。タレが豆の味気なさを補う納豆のなんと多いこと。だから大豆生産者である[金沢大地]の[有機大豆]にタレは付けません。まず納豆そのものを味わってください。豆のしっかりとした風味を楽しんでください。
赤松の経木を開けば、ふっくら粒ぞろいの納豆。臭みとは無縁、発酵食品ならではの奥行きのある匂いが広がります。
しっかり力強い糸引きと、素直に軟らかな豆のふっくら感が特徴です。醤油も辛子も入れず、そのまま食べると国産有機ならではの豆の旨みをおわかりいただけます。[金沢大地]の有機大豆は高タンパク。その豊富なタンパク質を納豆菌が分解し、アミノ酸や糖類となって旨みや粘りをつくるので、味のある納豆になるのです。
●信頼できる協力者に大豆を託して[有機納豆]に。
納豆づくりは大がかりな設備が必要であり、いくら材料である大豆に詳しいからといって簡単に始められるものではありません。
豆腐のようにみずからの手で作ることはできませんが、国産有機大豆のおいしさを知っていただくために納豆は欠かせない一品。だから[金沢大地]の大豆を安心して託すことができる納豆メーカーを探しました。
三重県桑名市の小杉食品は遠赤外線作用と脱臭効果が期待できる炭を吹き付けた真っ黒な壁の発酵室で、大豆を芯から発酵させています。
また大豆を浸す水など、すべてにクラスターの小さな電子水を用いています。
●赤松の経木に包んだ昔ながらの納豆。
[有機納豆]の材料はアヤコガネの小粒(しょうりゅう)。小粒とはいいながらも国産有機大豆はもともと粒が大きく、市販の多くの極小粒納豆に較べれば、ふっくらとした豊かな口あたりをお楽しみいただけます。
製法にも特徴があります。発酵は昔ながらの赤松の経木包みです。経木は抗菌性と水分調整に優れていますが、おなじみの発泡スチロール容器のように機械充填ができず、一つひとつ手作業で盛り込まなくてはなりません。
けれども手でふんわりと盛るので適度に空気を含んでムラなく発酵。しっかり発酵させるから、弾力のある歯ざわりに仕上がります。また経木は水分調整力があるので、ほどよくしまった納豆になります。
[有機大豆]にはただ軟らかいだけの納豆にはない豊かな味があります。
◆[有機納豆５個セット]
たっぷり90グラム入りの５個セットです。90グラムは、納豆好きなら一人で思う存分、召しあがってください。2人で分けても十分な量です。タレは付いていませんので、お好みで醤油や辛子、葱などを加えてください。
【スタッフコメント】金沢大地の有機醤油となら相性ばっちりです。私の朝食には納豆は欠かせません。
90g入り５個セット 税込1150円
・原材料/ 石川県産 有機大豆、納豆菌
・賞味期限/9日
・保存方法/要冷蔵(5℃以下)
※クール便でお届けします。本商品は、クール便代金を含むサービス料金となっております。
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◆[有機納豆５個セット] タレは付いていませんので、お好みで 醤油や辛子、葱などを加えてください。 （左記は１個の写真です。） |
| 90g入り５個セット 税込 1150円 | |
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| ・原材料/ 石川県産 有機大豆、納豆菌 ・賞味期限/9日 ・保存方法/要冷蔵(5℃以下) ※クール便でお届けします。本商品は、クール便代金を含むサービス料金となっております。 |
◆[田舎豆腐・有機納豆お試しセット]
もめん田舎豆腐(約300g) １個、おぼろ田舎豆腐(約300g) １個、有機納豆(90g) １個のセット
税込860円
本商品は、クール便代金を含むたいへんお得なセットとなっております。金沢大地のお豆腐と有機納豆をぜひお試しください！
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◆[田舎豆腐・有機納豆おためしセット] |
| もめん田舎豆腐(約300g) １個、おぼろ田舎豆腐(約300g) １個、有機納豆(90g) １個のセット 税込860円 |
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もめん田舎豆腐・おぼろ田舎豆腐 ・原材料/石川県産 有機大豆、天然にがり(奥能登にがり) ・賞味期限/製造日を含めて6日(夏期は5日) ・保存方法/要冷蔵(0℃～5℃) 有機納豆 ・原材料/ 石川県産 有機大豆、納豆菌 ・賞味期限/9日 ・保存方法/要冷蔵(5℃以下) ※お豆腐は製造日が限られていますので、ご注文をお受けした後、発送予定日をこちらからご連絡いたします。 ※クール便でお届けします。クール便代金込みのお得なセットです。 |
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