農産工房金沢大地

応援してね!日本の農業！国産有機大豆・国産有機小麦・有機米などオーガニックな農産物（有機JAS）や加工品を産地直送でお届けします。


オプション品


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シルク網の手ふるい
  • サイズ／直径25cm
  • 網目サイズ／60メッシュ
  • 枠／木製
  • 網／シルク製
(税込)
1個 　4,725円

ミルユーザーからのご要望の多かった「ふるい」の販売をいよいよ開始します。

「全粒粉もいいけど、時にはふすまと小麦粉を分けて使いたい！」というキッチンミル＆JUMBOユーザーの声にお応えし「手ふるい」を販売します。キッチンミル、JUMBOで挽いた全粒粉をふるいにかけることで、ふすまと小麦粉に分けることが可能です。また、ふすまと小麦粉を分けるだけでなく、粒の粒度をほぼ均一化することや、異物を取り除くことにもご使用いただけます。

「シルク網の手ふるい」は創業130年の歴史を誇る福岡の粉体メーカー「田中三次郎商店」製です。美しい木製枠に張られたシルク網は、目詰まりがしにくく、効率よくふるうことが可能です。
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金沢大地がお勧めする「シルク網の手ふるい」を使って、レシピの幅を広げてください。
【スタッフの使用レポート】
キッチンミルで挽いた小麦全粒粉（最も細かい設定）を手ふるいにかけてみたところ、約6割の粉が60メッシュ以下となりました。ほんのりクリーム色のサラサラ小麦粉ができました。
ふるい上に残ったふすまは、クッキーやパウンドケーキに混ぜ込むと、香ばしくし上がります。また、金沢大地の製菓部では、ふすまをキッチンミルで再度挽き、自家製酵母づくりに使用しています。
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