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国産・生醤油こいくち

国産生醤油 こいくち

今期は完売いたしました。みなさまのご愛顧、ありがとうございます。
12月~5月くらいまでの冬季限定商品です。



大豆と小麦、同じ畑に実った2つの国産原料で仕込む醤油。
どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれる。




最終工程で火入れをせず、生きたままの酵母や乳酸菌

◆[国産・生醤油こいくち]

金沢大地の大豆と小麦を原材料に、城下町金沢野町の老舗蔵元が仕込んだ 本醸造「田舎醤油」の「生醤油」ができました。
田舎醤油は、製品化の最終工程で火入れをして発酵を止めるのですが、この生醤油の場合、火入れをしていません。火入殺菌をしていない搾りたての生醤油は、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きています。

金沢大地の大豆・小麦を原料に、2年間熟成醸造し、火入れせずに瓶詰めした生醤油。
暖かい時期になると瓶の中で発酵が進みすぎるので、冬季限定の季節商品となっています。
必ず冷蔵庫で保存してご活用ください。

煮物や照焼などの料理はもちろん、刺身醤油や漬物、豆腐などのかけ醤油にお試しください。
初めてお使いの場合は味をみながら少量ずつお使いください。


・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩
・賞味期限/賞味期限/9ヶ月
・保存方法/開栓後は冷蔵庫で保存してください。

◆冬季限定◆ 12月~5月ごろまでのの冬季限定商品です。

◆[生醤油こいくち]
火入れする前の酵母や乳酸菌がいきている
国産大豆、国産小麦を使った醤油です。
360ml 税込 620円
数量
・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩
・賞味期限/9ヶ月
・保存方法/開栓後は冷蔵庫で保存してください。


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