国産生醤油 こいくち
2009.11.16(月)より 今期の販売を開始いたします。
発送は11月18日(水)より。
大豆と小麦、同じ畑に実った2つの国産原料で仕込む醤油。
どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれる。
最終工程で火入れをせず、生きたままの酵母や乳酸菌
◆[国産・生醤油こいくち]
金沢大地の大豆と小麦を100%原材料に、城下町金沢野町の老舗蔵元が仕込んだ 本醸造「田舎醤油」の「生醤油」ができました。
田舎醤油は、製品化の最終工程で火入れをして発酵を止めるのですが、この生醤油の場合、火入れをしていません。火入殺菌をしていない搾りたての生醤油は、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きています。
金沢大地の大豆・小麦を原料に、２年間熟成醸造し、火入れせずに瓶詰めした生醤油。
暖かい時期になると瓶の中で発酵が進みすぎるので、冬季限定の季節商品となっています。
必ず冷蔵庫で保存してご活用ください。
煮物や照焼などの料理はもちろん、刺身醤油や漬物、豆腐などのかけ醤油にお試しください。
初めてお使いの場合は味をみながら少量ずつお使いください。
・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩
・賞味期限/賞味期限/9ヶ月
・保存方法/開栓後は冷蔵庫で保存してください。
11～5月ごろまでの冬季限定商品です。
11～４月ごろまでの冬季限定商品です。
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◆[生醤油こいくち] 火入れする前の酵母や乳酸菌がいきている。 金沢大地のオーガニック大豆、オーガニック小麦を１００％原料に使用して作った醤油です。 |
| 360ml 税込 620円 販売までもうしばらくお待ちください。 |
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| ・原材料 / 石川県産大豆、石川県産小麦、食塩 ・賞味期限 / 9ヶ月 ・保存方法 / 開栓後は冷蔵庫で保存してください。 |
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