農産工房金沢大地

オーガニック小麦の風味が立ちのぼる。
かむほどに香ばしさが深まる。

オーガニック小麦粉、パンづくりは材料から。
しっかり充実した味のあるパンを焼こう。

小麦はもはや第2の主食。
穀物農家の使命として有機小麦をつくる。

パンやロールケーキ、うどんなど、
プロが選んだ品質。

有機栽培とは？

有機栽培は、有機JAS法により定められた有機農産物を生産する栽培方法です。
具体的には以下の条件をみたすことにより、有機JAS法による「有機農産物」の表示を行うことができます。

• 農薬(殺虫剤、殺菌剤、除草剤)及び化学肥料を3年以上使用していないこと
• 遺伝子組み換え技術を使用していないこと
• 国の登録認定機関による認定を受けていること

日本では、有機化学や有機溶剤といった用語があるため、英語によりorganic(オーガニック)と呼ばれることも多くあります。 また、無農薬栽培と混同されがちですが、無農薬栽培は農薬(殺虫剤、殺菌剤、除草剤)を使用しない栽培方法です。 これに対し、有機栽培では、原則として農薬を使用しないことに加え、化学肥料も使用しません。 有機栽培には無農薬栽培と比べてより厳格な条件が課せられていると言えます。

転換期間中とは？

有機JAS法により「有機農産物」であるとの表示を行うには、農薬(殺虫剤、殺菌剤、除草剤)及び化学肥料を3年以上使用していないという条件を満たす必要があります。農薬(殺虫剤、殺菌剤、除草剤)及び化学肥料を使用していなくても、この期間を経過するまでは条件を満たしません。そこで、3年以上経過したものと区別するため、有機JAS法では転換期間中有機農産物という区分が設けられています。

• 農薬(殺虫剤、殺菌剤、除草剤)及び化学肥料を、
  • 6ヶ月以上3年未満使用していない
    →「転換期間中有機農産物」
  • 3年以上使用していない
    →「有機農産物」
• 遺伝子組み換え技術を使用していないこと
• 国の登録認定機関による認定を受けていること

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