お茶こそ有機を選びたい。
国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。
●そのまま飲むものだから、お茶は有機。
日本のオーガニックへの関心はお茶から始まり、やがて食べもの全
般へと広がっていきました。野菜や果物のように洗ったり、皮をむいたりせず、そのままお湯を注いで飲むものだから、緑茶やほうじ茶の茶葉は無農薬栽培がいい。
まして麦茶のように煮出したり、長時間水で侵出する場合はなおのこと。子供から大人まで安心して飲みたいから、こうばしさと麦の旨みを毎日おいしく飲みたいから、麦茶こそ国産有機です。
※[六条大麦茶](煮出し専用ティーバッグ)(煮出し専用バラ詰め)の焙煎は有機JAS認定の工場ではないため商品に有機の表示ができませんが、材料の六条大麦はすべて金沢大地の国産有機大麦です。
●初夏に収穫した有機大麦を夏から飲む、それが本来のやり方です。
六条大麦の収穫は麦秋といわれる6月。麦畑がいちめん黄金色に染まる季節です。熟し具合を日々確かめながら、適期に刈り取った有機大麦を乾燥後、焙煎工場に運んで夏には新麦の麦茶3種を出荷します。
[金沢大地]の方法が麦畑主導型とすれば、市場主導型は次のようになります。5月頃から店頭に麦茶を並べるためには春先から麦茶を焙煎しなくてはなりませ
ん。となると使用する大麦は前年の夏に収穫したもの。多くの麦茶が前年、もしくは前々年の大麦を使うなか、[金沢大地]では6月に収穫した有機大麦をその
年の夏から出荷します。有機大麦は穀物だから新鮮なほうがおいしい。初夏に刈り取った新麦を夏から有機麦茶にし、翌年の春まで飲む。畑と食卓をつなぐ自然であたりまえな方法を守りたいと思います。
※有機はとむぎの収穫は秋なので、新はとむぎ茶の出荷は冬以降です。
●有機栽培の大粒、高タンパクの大麦だから香ばしい。
有機栽培の麦茶はどれもみな、やわらかな味がします。慣行栽培の麦を使った麦茶のようなはっきりとした濃く強い味に較べると、ふんわり優しい味です。けれども穀物本来の味わいはしっかりと香ります。こうばしい匂いが広がります。
外見も異なります。[金沢大地]の麦は粒が大きく締まっています。穀物の良しあしは粒の大きさよりはもちろんですが、緻密さが重要です。いくら大粒でもス
カスカした空洞では穀物本来の味わいは望めません。金沢大地の[有機麦茶]は大粒で緻密、そして粒ぞろい。だからムラなく均一に焙煎でき、ふくよかな味が
うまれます。
●用途にあわせた焙煎方法で煮出し or 水出し、ティーバッグ or バラ詰め。
用途にあわせた3種類の[六条大麦茶]と[国産有機はとむぎ茶]があります。
それぞれもっとも適した味わいに仕上げるため、砂釜や鉄釜、熱風などの焙煎方法を取り入れています。
カフェインを含まないので、小さなお子様からご年配の方まで、どなたにも安心してお飲みいただけます。夏は冷やしてゴクゴクと、秋から春までは熱い麦茶
でほっとひと息。年間を通して常備しておきたい、いつものお茶です。
またはとむぎはヨクイニンと呼ばれる薬用植物として古くよりお茶に利用されてきました。稀少な国産、有機栽培の[国産有機はとむぎ茶]で薬用植物の名に
ふさわしい健やかな一杯をお楽しみください。
国産有機大麦の商品一覧
 10gx16袋は、新企画・新 パッケージにて販売再開！ 
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◆[国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ) 手軽な水出しでも大麦のふっくらとした味わいが楽しめます。もちろん煮出せばさらに豊かな風味。便利なティーバッグタイプです。 焙煎は金沢大地と同じ河北潟干拓地内にある有機JAS認定工場の京都グレインシステム。熱風と遠赤外線で焙煎するので、色ムラが少なく、安定した濃さと 品質の麦茶をお届けできます。水出しの場合はある程度濃い水色(すいしょく)が求められますが、とかく濃く煎れば苦みが出がち。きれいな水色と味が両立 する焙煎をめざしました。 |
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◆[国産有機・六条大麦茶] 小
★2009年2月 10gx16袋は、新企画・新パッケージにて販売再開いたしました！ |
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◆[国産有機・六条大麦茶] 大 10g×40 袋入 税込 685円 |
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| ・原材料/石川県産 有機六条大麦 ・賞味期限/2年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください |
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◆[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め) 麦茶の良さをもっともストレートにおわかりいただける商品です。バラ詰めなので、粒一つひとつの大きさ、カタチ、緻密さ、ムラのないていねいな焙煎具合などを、しっかりと確認いただけます。そのままポリポリ食べて風味を確かめたお客様もいらっしゃいます。 焙煎は大和茶で有名な奈良市の竹内茶園。大和茶の無農薬栽培から製茶までを手がける茶園です。鉄釜による焙煎はローストは浅めですが、なにしろ香りが良 く、馥郁とした麦の匂いが楽しめます。火にかけて煮出していると、台所から甘い香りが広がります。原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地] 産です。 |
| 500g入 税込 590円 | |
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| ・原材料/石川県産 有機六条大麦 ・賞味期限/1年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 |
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【お知らせ】 ２００９年５月をもちまして、煮出し専用ティーバッグを製造していただいている田中竜商店様が製造を終了することとなりました。 それにともない、金沢大地の倉庫の在庫をもちまして販売を終了させていただきます。ご利用いただいておりましたみなさまにも、ご了承いただきますようお願い申し上げます。 これまで長い間、みなさまにご愛用いただきまことにありがとうございました。 2009年5月 スタッフ一同 煮出し専用なので、水色(すいしょく)はやや控えめに、香りの良さをまず大切に焙煎しました。なかに珪砂を入れた砂釜を使い、じっくり焙煎。熱した砂でこ んがりと煎るので、いかにも麦茶らしい味と香りが楽しめます。焙煎は金沢市の隣町、野々市町にある田中竜商店にお願いしています。原材料の六条大麦はすべ て有機JAS認定の[金沢大地]産です。 |
| 10g×50袋入 税込 ---円 | |
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| ・原材料/石川県産 有機六条大麦 ・賞味期限/2年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 |
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