応援してね!日本の農業!有機大豆・有機米・有機野菜などオーガニック農産物(有機JAS農産物)や加工品を産地直送でお届けします。

石臼挽き全粒粉


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石臼挽き全粒粉 500g
金沢大地 石臼挽き全粒粉
強力 ゆきちから
原材料
石川県産有機小麦ゆきちから
有機栽培玄麦使用
農薬・化学肥料不使用
賞味期限
製粉日より6ヶ月
保存方法
直射日光を避け、常温で保存
小麦の全粒粉は販売終了となりました。
金沢大地 石臼挽き全粒粉
準強力 ナンブ
原材料
石川県産有機小麦ナンブコムギ
有機栽培玄麦使用
農薬・化学肥料不使用
賞味期限
製粉日より6ヶ月
保存方法
直射日光を避け、常温で保存
小麦の全粒粉は販売終了となりました。
金沢大地 石臼挽き全粒粉
薄力 シロガネ
原材料
石川県産有機小麦シロガネコムギ
有機栽培玄麦使用
農薬・化学肥料不使用
賞味期限
製粉日より6ヶ月
保存方法
直射日光を避け、常温で保存
小麦の全粒粉は販売終了となりました。
金沢大地 石臼挽き全粒粉
強力 ハルユタカ
原材料
石川県産有機小麦ハルユタカ(21年産)(転換期間中)
転換期間中有機栽培玄麦使用
農薬・化学肥料不使用
賞味期限
製粉日より6ヶ月
保存方法
直射日光を避け、常温で保存
小麦の全粒粉は販売終了となりました。

北陸の大地で育ったオーガニック小麦。
石臼で挽かれて全粒粉になります。

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全粒粉は通常の精白した小麦粉にくらべて、
食物繊維、さらに、ビタミンや鉄分などの栄養価が豊富です。
意外と用途の広い全粒粉。
お菓子づくりやお料理など、いつもの味に香ばしさと栄養価が加えられます。

パン作りの本場、ヨーロッパで人気の
ドイツ製石臼で挽いてます。

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挽きたてのオーガニック小麦の全粒粉をお届けします。
金沢大地ではコモ社のセラミック・コランダム石臼「キッチンミル」「ジャンボ」を使用。
この石臼は、石の表面が粗く、磨耗に強い作りになっています。
そのため、粗い穀物を細かくかつ長時間挽くことができるのです。

しっかり小麦の匂いがするパン。
しみじみ味わい深いケーキ。
小麦粉って、こんなにおいしい。

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◎全粒粉薄力粉
・ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりに
・お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど
・天ぷら、ホワイトソースなどの料理に
全粒粉を30%程度にするのがおすすめです。
◎全粒粉強力粉
・パンづくり
・麺づくり
パン作りには、白い強力粉の10~30%グラム数を全粒粉にするのがおすすめです。

<スタッフおすすめの楽しみ方>
「全粒粉薄力粉を使って」
◎全粒粉のカップケーキ
普段は、「卵、牛乳、砂糖、小麦粉、サラダ油、重曹」で
ホットケーキやカップケーキを作っていたのですが、
白い小麦粉の30%を全粒粉にして作ってみました。
ここにカボチャを加えて、カボチャ入りの全粒粉カップケーキのできあがり。
◎全粒粉100%のクリームシチュー
・バターと植物油で全粒粉をゆっくり弱火で炒め、温めた牛乳でホワイト(?)ソースを作ります(全粒粉ですから、フスマの茶色い粒々色です)。
・そして、お肉や野菜をじっくり煮込んで、このソースを加え、岩塩・海塩やコショウで味をととのえたら出来上がり!
牛乳がたっぷりあることだし、クリームシチューを作ろう!素朴で香ばしい味の、ママ手作りシチューができました。このソース、グラタンやドリア、オムライスのソースなどにも使えます。いろいろ使えそうですね。実は私、息子の離乳食の完了期から全粒粉を使いました。バターなどの油脂は控えめにして、野菜など細かく切ったシチュー。パクパク食べてくれたからうれしかったわ。
「全粒粉強力粉を使って」
◎全粒粉パン
全粒粉100%にしたら、グルテンがうまく働かず、ふくらまないんです。
強力粉を7割、全粒粉を3割、といった具合にします。
いろいろ試してみるのも楽しいですよ。
◎強力粉&全粒粉のクッキー
白い強力粉の30%を全粒粉で作ってみました。
金沢大地のスタッフに食べてもらったところ、とても好評でしたよ♪
きなこやアーモンドプードルを入れると香ばしさ倍増です。
2歳の子供もパクパクポリポリ食べてくれました。
手軽においしく、オーガニック全粒粉のお菓子を子供たちに食べさせてあげられますね。




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