全粒粉薄力粉：有機大豆有機小麦／農産工房金沢大地

全粒粉薄力粉

◆石臼挽き全粒粉　有機小麦粉・薄力粉◆

パン作りの本場、ヨーロッパで人気のあるドイツ製の石臼で挽いた、挽きたての有機小麦（オーガニック小麦）の全粒粉をお届けします。

全粒粉は通常の精白した小麦粉にくらべて、食物繊維が豊富で、さらにそれだけでなくビタミンや鉄分などの栄養価が豊富です。
用途の広い薄力粉の全粒粉ですから、お菓子づくりやお料理など、いつもの味に香ばしさと栄養価が加えられます。

全粒粉を使ってマクロビオティックを楽しんでみてはいかがでしょう。

北陸の大地で育った有機栽培の麦は、石臼で挽かれてオーガニック全粒粉になります。

しっかり小麦の匂いがするパン。しみじみ味わい深いケーキ。小麦粉って、こんなにおいしいものだったんだ。

★あれこれ・スタッフコメント★

・全粒粉のカップケーキ

普段から卵、牛乳、砂糖、小麦粉、サラダ油、重曹でホットケーキやカップケーキを作っていたのですが、小麦粉の３０％を全粒粉にして作ってみました。
今回はカボチャ入りのカップケーキです。お砂糖ひかえめにして、朝ごはんに家族に出しました。
カボチャのビタミンと、全粒粉のビタミン、鉄分、食物繊維で、朝からしっかり栄養補給しちゃいました！

・全粒粉１００％のクリームシチュー

牛乳がたっぷりあることだし、クリームシチューを作ろう！
と思ったけど、あれ？薄力粉がない！！　
でも買ったばかりの全粒粉でやってみよう、ということで、全粒粉シチューを作ってみました。
バターと植物油で全粒粉をゆっくり弱火で炒め、温めた牛乳でホワイト（？）ソースを作ります。全粒粉ですから、フスマの茶色い粒々色ですけどね。そして、お肉や野菜をじっくり煮込んで、このソースを加え、岩塩・海塩やコショウで味をととのえたら出来上がり！
素朴で香ばしい味の、ママ手作りシチューができました。
北風の吹く寒い夜には、あったかいシチューがいいですね。

このソース、グラタンやドリア、オムライスのソースなどにも使えます。
どうです？いろいろ使えそうですね。

実は私、息子の離乳食の完了期から全粒粉を使いました。バターなどの油脂は控えめにして、野菜など細かく切ったシチュー。パクパク食べてくれたからうれしかったわ。