「シロガネ」ってどんな品種ですか。
シロガネは、小麦の品種のひとつです。
正式品種名は「シロガネコムギ」です。
薄力~中力粉用に使用されます。
金沢大地では、薄力粉の原料に使用しております。
農林認定品種データベースには、「めん用に適する」と記載されています。
「ゆきちから」ってどんな品種ですか。
ゆきちからは、小麦の品種のひとつです。
パン用品種とも言われ、強力粉用に使用されます。
金沢大地でも、強力粉の原料に使用しております。
農林認定品種データベースにも、その優れた製パン性についての記述があります。