収穫前、赤く色づいたナンブ小麦(準強力粉) 

  %E5%A4%A7%E9%BA%A6%E5%8F%8E%E7%A9%AB%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%A3%E3%81%A8%E5%89%8D%2001.jpg

こちらは、有機六条大麦。正式には六条小粒大麦。ファイバースノーと言う品種です。 


  しっかり小麦の匂いがするパン。しみじみ味わい深いケーキ。
国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。

 

国産有機麦の商品一覧

 

 

国産有機小麦粉・薄力 ◆[国産有機小麦粉・薄力]
・ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりに
・お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど
・天ぷら、ホワイトソースなどの料理に
500g 袋入 税込 470円
数量

・原材料/石川県産 有機小麦
・賞味期限/1年  
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください


 

国産有機小麦粉・準強力 ◆[国産有機小麦粉・準強力]
・パン、ピザづくりに
・手打ちうどん、手打ちそば(二八そば)
・餃子の皮、饅頭など
500g 袋入 税込 470円
数量

・原材料/石川県産 有機小麦
・賞味期限/1年  
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください



国産有機小麦粉・ゆきちから ◆[国産有機小麦粉・ゆきちから]
・パンづくりに
・ラーメンなど
500g 袋入 税込 470円
数量

・原材料/石川県産 有機小麦[ゆきちから]
・賞味期限/1年  
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください


 

国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ) ◆[国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ)
 原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地]産です。
12g×15 袋入 税込 420円
数量

10g×40 袋入 税込 685円
数量

・原材料/石川県産 有機六条大麦
・賞味期限/2年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください


 

六条大麦茶](煮出し専用ティーパッグ ◆[六条大麦茶](煮出し専用ティーパッグ)
原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地]産です。
10g×50袋入 税込 580円
数量

・原材料/石川県産 有機六条大麦
・賞味期限/2年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。



[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め) ◆[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め)
原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地]産です。
500g入 税込 590円
数量

・原材料/石川県産 有機六条大麦
・賞味期限/2年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。


 
[国産有機はとむぎ茶](煮出し水出し両用ティーバッグ) ◆[国産有機はとむぎ茶](煮出し水出し両用ティーバッグ)
  [六条大麦茶]に較べると[国産有機はとむぎ茶]は淡い水色(すいしょく)です。
8g×16袋入 税込 650円
数量

・原材料/石川県産 有機はとむぎ
・賞味期限/2年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。

 



 

しっかり小麦の匂いがするパン。しみじみ味わい深いケーキ。
国産有機小麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。


 
●有機小麦の風味が立ちのぼる、かむほどに香ばしさが深まる。


届いたらまず袋を開けて匂いをかいでほしい。小麦粉は無臭だと思っていたのに、ふんわりと麦の匂いがする。焼いてパンやケーキ、クッキーにすれば、その匂いは風味となって立ちのぼる。
ポストハーベストの心配のない国産小麦、さらに安心な有機栽培による金沢大地の[国産有機小麦粉]で楽しく豊かなホームベーカリーを。粉ってこんなにおいしいものだったんだ、国産有機小麦の風味をしみじみ実感できる[国産有機小麦粉]です。


●有機小麦粉、パンづくりは材料から、しっかり充実した味のあるパンを焼こう。

砂糖やバターの少ないリーン(簡素)なパンにすれば、風味の良さがはっきりわかります。食パンはしっとりきめ細かく、かむほどに深まる甘みが満足感となって広がります。一般的な輸入ブレンド小麦粉に較べればいくらか重い食感ですが、麦の力強さを感じていただけるでしょう。
いつものレシピで使えば、いつものパンがはっきり変わります。焼きたてはもちろんですが、翌日でも香ばしく、軽くトーストするとほどよく水分が飛んで、有 機小麦の香味がさらに際立ちます。小麦粉を変えれば、パンは変わる。パンの主要材料である小麦粉を厳選してこそホームメイドの良さがいきてきます。

●小麦はもはや第2の主食、穀物農家の使命として有機小麦をつくる。

みずからの食卓をよくよく眺めてみたら、主食である米と同じくらい小麦粉製品を食べていた。金沢大地の代表者である井村家ではパンや麺類、子供たちが大好 きなケーキなど、たくさんの小麦を消費していました。これはわが家だけではなく、全国どこの家庭でも同じことだろう。カロリ-自給率を上げるためには米だ けではなく、これからは小麦が大切、小麦をつくらなくてはダメだ。小麦はもはや日本の第2の主食。それなのに国内消費の約87パーセントが輸入小麦(平成 16年度)。
安心して食べられる有機栽培の小麦をつくりたい。有機大麦づくりで培った技術で有機小麦栽培をはじめたのが1999年。収穫までは順調でしたが、問題は最後の製粉です。
有機JAS認定の製粉所が近くにない。また大型製粉所では金沢大地のような少ロットに対応できない。ようやく探しあてたのは南部小麦の歴史がある岩手県の・・製粉所。
さまざまな生産者のブレンド粉ではなく、もちろん多くの市販小麦粉のようなグルテン・ミックス粉でもない。金沢農業という単一生産農家の有機小麦だけを挽き、そのまま詰めた[国産有機小麦粉]です。

●有機小麦づくりは土づくりから。ふかふかの土が育てる充実した有機小麦。

先代から25年以上にわたり堆肥を鋤き込んできた土は充実した品質の有機小麦を育てます。有機大豆の後作として11月に播いた種は、河北潟からの寒風に負 けず芽吹き、雪の下でもしっかりと根を伸ばします。春には穂を出し、開花。いよいよ6月、麦秋といわれる季節、青々とした麦畑が黄金色に変わったら、収穫 の時です。刈り取った小麦は乾燥して冷温貯蔵庫に保管し、必要なだけ少量ずつ製粉。つねに新鮮な小麦粉をお届けしています。
また有機農業だからといって手作業だけに頼るのではなく、麦踏みや除草、刈り取りは機械化し、安定供給をめざしています。

●パンやロールケーキ、うどんなど、プロが選んだ品質。

品質が不安定で使いにくいといわれてきた国産小麦ですが、金沢大地の[国産有機小麦粉]はそんな常識を軽々と超える力強い魅力があります。
小麦粉そのものが主張するロールケーキやパン、手打ちうどんなど、有機JAS認定の安全性だけではなく、小麦そのもののおいしさが認められた証だといえるでしょう。
・ぶどうの木[麦畑のロールケーキ]、金沢都ホテル[こだわり食パン]の写真など

●[国産有機小麦粉]は全部で3種類。玄麦も始めました。

用途の広い[薄力粉]、パンや麺類に[準強力粉]、パンに適した[ゆきちから]。3種類の有機小麦粉に加え、玄麦販売も始めました。
家庭用電動石臼・製粉機との組み合わせにより、いつでも手軽に挽き立て有機小麦粉をご利用いただけます。有機小麦のおいしさを丸ごと味わう全粒粉パンや、 食物繊維たっぷりの小麦ふすまを使ったクッキー、ケーキなど、ホームベーカリーの豊かさがさらに広がります。有機JAS認定の[玄麦]で挽き立て小麦生活 をお楽しみください。

お茶こそ有機を選びたい。
国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。

●そのまま飲むものだから、お茶は有機。
日本のオーガニックへの関心はお茶から始まり、やがて食べもの全 般へと広がっていきました。野菜や果物のように洗ったり、皮をむいたりせず、そのままお湯を注いで飲むものだから、緑茶やほうじ茶の茶葉は無農薬栽培がいい。
まして麦茶のように煮出したり、長時間水で侵出する場合はなおのこと。子供から大人まで安心して飲みたいから、こうばしさと麦の旨みを毎日おいしく飲みたいから、麦茶こそ国産有機です。
※[六条大麦茶](煮出し専用ティーバッグ)(煮出し専用バラ詰め)の焙煎は有機JAS認定の工場ではないため商品に有機の表示ができませんが、材料の六条大麦はすべて金沢大地の国産有機大麦です。

 

●初夏に収穫した有機大麦を夏から飲む、それが本来のやり方です。
六条大麦の収穫は麦秋といわれる6月。麦畑がいちめん黄金色に染まる季節です。熟し具合を日々確かめながら、適期に刈り取った有機大麦を乾燥後、焙煎工場に運んで夏には新麦の麦茶3種を出荷します。
[金沢大地]の方法が麦畑主導型とすれば、市場主導型は次のようになります。5月頃から店頭に麦茶を並べるためには春先から麦茶を焙煎しなくてはなりませ ん。となると使用する大麦は前年の夏に収穫したもの。多くの麦茶が前年、もしくは前々年の大麦を使うなか、[金沢大地]では6月に収穫した有機大麦をその
年の夏から出荷します。有機大麦は穀物だから新鮮なほうがおいしい。初夏に刈り取った新麦を夏から有機麦茶にし、翌年の春まで飲む。畑と食卓をつなぐ自然であたりまえな方法を守りたいと思います。
※有機はとむぎの収穫は秋なので、新はとむぎ茶の出荷は冬以降です。

●有機栽培の大粒、高タンパクの大麦だから香ばしい。
有機栽培の麦茶はどれもみな、やわらかな味がします。慣行栽培の麦を使った麦茶のようなはっきりとした濃く強い味に較べると、ふんわり優しい味です。けれども穀物本来の味わいはしっかりと香ります。こうばしい匂いが広がります。
外見も異なります。[金沢大地]の麦は粒が大きく締まっています。穀物の良しあしは粒の大きさよりはもちろんですが、緻密さが重要です。いくら大粒でもス カスカした空洞では穀物本来の味わいは望めません。金沢大地の[有機麦茶]は大粒で緻密、そして粒ぞろい。だからムラなく均一に焙煎でき、ふくよかな味が
うまれます。

●用途にあわせた焙煎方法で煮出し or 水出し、ティーバッグ or バラ詰め。

用途にあわせた3種類の[六条大麦茶]と[国産有機はとむぎ茶]があります。
それぞれもっとも適した味わいに仕上げるため、砂釜や鉄釜、熱風などの焙煎方法を取り入れています。
カフェインを含まないので、小さなお子様からご年配の方まで、どなたにも安心してお飲みいただけます。夏は冷やしてゴクゴクと、秋から春までは熱い麦茶
でほっとひと息。年間を通して常備しておきたい、いつものお茶です。
またはとむぎはヨクイニンと呼ばれる薬用植物として古くよりお茶に利用されてきました。稀少な国産、有機栽培の[国産有機はとむぎ茶]で薬用植物の名に
ふさわしい健やかな一杯をお楽しみください。

 

このページの先頭へ

 


,石川県金沢市河北潟で有機大豆・有機小麦・有機大麦・有機米等を生産する有機栽培農家『金沢農業』、農作物を加工販売する『金沢大地』は、井村辰二郎の有機農業プロデュース組織です。" /> 国産有機小麦・有機大麦 (有機米有機大豆有機小麦/農産工房金沢大地)
応援してね!日本の農業!国産有機大豆・国産有機小麦・有機米などオーガニックな農産物(有機JAS)や加工品を産地直送でお届けします。

国産有機小麦・有機大麦

国産有機小麦や有機大麦を原料とした有機小麦粉や有機麦茶などを紹介しています。

■インフォメーション
◆支払い方法

お支払い方法は3種類
代金引換・クレジット(注文時)・銀行振込(前払い)
からお選び頂けます。 ⇒詳細はこちら支払い方法
◆送料について
送料をご負担いただいております。600円(関東・中部・関西地域)など。
⇒詳しくは送料・クール便代金について
◆配送について

「できる限り早くお客様のお手元に届くように」「粉は挽きたてを・お米は精米したてを」
をモットーとしております。ですが、込み合っておりますと数日かかる場合がございます。その場合はお知らせいたします。⇒送料・発送について
◆メルマガについて

金沢大地のメールマガジン購読はいかがですか?
メルマガ登録はこちら >>>
・新商品やお得なお買い物情報をお届けいたします。
・有機農産物は販売開始時期が一般とは異なりますので、いち早く販売開始をお知らせいたします。
◆ミルクラブについて

金沢大地のキッチンミルご愛用者のみなさまは、ミルクラブの特典をご利用いただけます。
会員ページはこちら >>>
電動石臼キッチン・ミルご愛用者様に金沢大地の玄麦をお得な価格でご提供いたします。キッチンミルでマクロビオティックをお楽しみください。
◆プライバシーの保護について
お客様からお預かりいたしました大切な個人情報(ご住所・電話番号・メールアドレス等)を発送等の業務以外に流用致しません。又、ご希望されないお客様にDMやメルマガを送るなどの迷惑行為、大切な個人情報を第三者にもらすような事は決して致しません。
個人情報の取り扱いについて(個人情報保護方針)

◆ご注文・お問い合わせについて
ご注文は24時間受け付けております。

買い物カゴでのご注文、メールでのご注文、お問い合わせは、年中無休24時間でお受けしております。日曜日、祝日のメールでのお問い合わせ、受注確認は翌営業日となります。
お電話でのご注文方法はこちら
電話番号076-257-8818

FAXからの注文も受付ております。

FAX番号076-257-8817

金沢大地とは? 井村のこだわり、有機農業、食育・・・
 ↓こちらへ
 〒920-3104
 石川県金沢市八田町東9番地
 農産工房金沢大地
 (株)金沢大地
 TEL 076-257-8818
 FAX 076-257-8817

 MAIL 金沢大地へメールでお問い合わせはこちら
◆ギフトについて
贈答用のお品には、簡単なものですがラッピングサービスを無料で致します。お熨斗についてもご相談ください。
ご贈答先まで直送いたします。その場合のお支払い方法は、クレジットカード・銀行振込(先払い)をご利用いただけます。
金沢大地ギフト
◆返品・交換について

商品の袋詰め・箱詰め・発送には万全を期しておりますが、万が一、お申し込みの物と異なる商品が届いた場合、配送中の事故等で、傷や破損が生じた場合には送料無料にて返品・交換させていただきます。
詳細はこちら >>>
◆有機商品の直売所について

★有機情報の直売所について
直売所はこちらへ! 地図もあります。



トップページあぐりハグハグ金沢大地とは個人情報保護方針お問い合わせイベントに参加
count