What's New
2009.6.12
昨晩、金沢大地のメールフォームよりお問い合わせをいただきましたが、メールアドレスエラーになっておりました。メールによる返信ができませんでしたので、こちらにて回答させていただきます。
・パン／麺づくりに
パン作りには、強力粉のグラム数の２０～３０％を全粒粉にするのがおすすめです。
と記載してあります。
もしパンのレシピに 小麦粉（強力粉）１００ｇ と書いてある場合は、全粒粉３０％にしたい場合は、全粒粉３０ｇ、強力粉７０ｇですね。
全粒粉２０％ならにしたい場合は 全粒粉３０％なら
レシピ 小麦粉（強力粉）１００ｇ １００ｇ
↓ ↓ ↓
小麦粉（強力粉） ８０ｇ ７０ｇ
石臼挽き全粒粉・強力粉 ２０ｇ ３０ｇ
レシピ 小麦粉（強力粉）４００ｇ ４００ｇ
↓ ↓ ↓
小麦粉（強力粉） ３２０ｇ ２８０ｇ
石臼挽き全粒粉・強力粉 ２０ｇ １２０ｇ
全粒粉には、パンをふっくら焼き上げるのに必用なグルテンの含有量が少ないので、全粒粉の入っていないパンよりふくらみが悪くなります。
強力粉１００％のパンとなるべく同じくらいふっくらさせたい場合は、５％とか１０％でお試しいただいて、次回から割合を増やしたほうがいいかもしれませんね。
国産有機小麦のパン作りを楽しんでいただければ幸いです。
なお、小麦粉（強力粉）、石臼挽き全粒粉・強力粉 は残りわずかとなっております。また、国産有機小麦粉ゆきちから（強力粉）は売り切れとなっております。みなさまにはご迷惑をおかけいたしまして、申し訳ございません。７月の小麦収穫後、出来る限り早く商品をご提供できますよう最善をつくします。
2009.6.12
◆父の日の贈り物に国産有機商品を◆
金沢大地の国産有機商品を贈り物にされるお客様より、いくつかお問い合わせをいただいております。
Ｑ．贈り物として送れますか？
Ａ．できます。ご贈答用として発送いたします。
ご入用の商品を買い物かごに入れていただき、
＜＜お客様情報入力画面＞＞
へ進みます。お客様の情報を入力していただき、お支払方法を選択します。
| 郵便振替 | |
| 銀行振込 | |
| 代金引換 | |
| クレジットカード決済 |
贈り物の場合、代金引換は選ばないでくださいね。贈り物のお届け先ご本人かご家族に支払ってもらう、なんてことになってしまいますから。
郵便振替・銀行振込は、初めてのお客様の場合、先払いとなります。ご入金確認後の発送となります。
＜＜商品お届け先＞＞ に贈り物の送り先の住所等を入力します。
備考欄に、メッセージ「お父さんへ いつもありがとう」などご記入いただければ、簡単なメッセージをお伝えすることもできます。
Ｑ．オーガニックうどんって、どうやって作るの？
Ａ．ぜひご家族で、お父さんと、うどんを作ってみてください。
金沢大地の有機ＪＡＳ取得小麦を製粉した、井村さんの国産小麦粉・準強力粉でうどん作りをお楽しみください。
＜手打ちうどんの作り方＞をごらんください。
Ｑ．青竹で流しそうめん、したことありますか？
Ａ．スタッフのうち２人は経験ありでした(^^;
金沢には筍、つまり、竹の子が有名なところがありまして、竹林もあちこちにあります。もちろん無断で拝借してはいけません！竹林を所有していらっしゃる方から青竹をゆずっていただきました。
太さ１０ｃｍ以上もある青竹を１５０ｃｍくらいの長さに切り、縦に割って、節の部分を切り取ってやすりがけし、なめらかに流れるようにします。簡単に書いていますが、竹担当の男性陣は相当苦労して作っていました。竹を割ったり削ったりする道具も工夫していたようです。また、竹や刃物でケガをしないように十分に注意してくださいね。
流すための竹を支える台の担当は、これもまた、細い竹や木の棒を組んで、うまく流れるように作っていましたね。余裕があれば、竹で箸やお椀を作れるのですが、なかなかそううまくはいかなかったようです。
そうめん担当は簡単です。金沢大地の有機手延べそうめんをゆでて、だし醤油でそうめんだしを作り、箸とお椀と薬味のショウガやネギなどを少々そろえておけばいいんですから。
もし、青竹が手に入るようでしたら、お友達やご近所を誘って、青竹の流しそうめんに挑戦してみたら楽しいかもしれませんね。
2009.6.8
◆金沢大地の国産有機のお中元 販売開始いたしました◆
日本全国、送料込み価格でお届けいたします。
金沢大地の人気のオーガニック商品を集めてセットにいたしました。
金沢大地国産有機のお中元 ◆涼風セット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機六条大麦茶 （そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 3,500円 
|
金沢大地国産有機のお中元 ◆金沢大地セット ・国産有機六条大麦茶 ・国産有機醤油 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 3,300円
|
||
金沢大地国産有機のお中元 ◆せせらぎセット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機醤油使用だししょうゆ ・国産有機六条大麦茶 （そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 4,300円
|
金沢大地国産有機のお中元 ◆兼六園セット ・国産有機六条大麦茶 2袋 ・有機加賀味噌 ・国産有機醤油 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 4,500円
|
||
金沢大地国産有機のお中元 ◆清流セット ・国産有機手延べそうめん ・国産有機韃靼蕎麦 ・国産有機醤油使用だししょうゆ （そうめん、蕎麦は組合せ自由） 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 5,000円
|
金沢大地国産有機のお中元 ◆金沢城セット ・国産有機六条大麦茶（大・小） ・有機加賀味噌 ・国産有機醤油 ・国産有機醤油使用ゆずポン酢 ・国産有機大豆 ・国産有機きな粉 ・国産有機韃靼蕎麦 日本国内送料込み価格でお届け 送料・税込み 5,000円
|
クレジットカード決済、または、銀行振込（ゆうちょ銀行含む）にてご利用いただけます。
１回のお買い物につき、１ヶ所のお届け先を指定できます。
「あぐりハグハグ」からのお知らせ。 羊の毛刈りイベントに参加予定の皆様に連絡いたいたします。 本日午後２時から予定しておりまいした「羊の毛刈りイベント」は雨天のため中止いたします。 沢山の応募を頂きましたことを御礼申し上げます。 平成２１年５月３１日 午前６時 井村辰二郎
金沢大地のご利用ありがとうございます。
★2009年5月25日（月）夕方に、麦茶の焙煎についてお問い合わせのお客様、ご指定のメールアドレスに返信いたしましたがあて先不明で戻ってきました。
正しいメールアドレスをご記入の上、再度、お問い合わせいただきますようお願い申し上げます。
金沢大地にたくさんのお問い合わせをいただいております。ありがとうございます。お問い合わせの際には、メールアドレスをお間違いなきようお願い申し上げます。
金沢大地 スタッフ一同
国産有機醤油こいくち をベースとした ゆずポン酢 新発売！！ 2009.5.25
◆国産有機醤油使用 ゆずポン酢◆
金沢大地の｢国産有機醤油こいくち」をベースにして、天然かつおだし、鹿児島喜界島の粗糖、三河本格みりん、能登のいしり等でだししょうゆをつくり、 兵庫県の柚子果汁と徳島のすだちをブレンドしました。醸造酢を全く使用していないため、やさしい味わいが特徴です。
お豆腐に、サラダのドレッシングとして、しゃぶしゃぶに、焼き魚に。
いろんなお料理にお使いいただけます。
2009年5月 新発売！ 味見したスタッフの間でも大人気で、販売直後にレジでチーン！とお買い上げ、まことにありがとうございます！
オーガニックポン酢なら、金沢大地のゆずポン酢をどうぞ！！
お買い物は、こちらの「国産有機醤油を使ったゆずポン酢」で！！！
このページの先頭へ
2009.5.19
◆縁起ものの『幸運の大豆』の３代目を育ててみませんか？◆
幸運の大豆を無料プレゼント！
みなさま、金沢大地の幸運の大豆をご存知でしょうか？
社長、井村のブログにてご紹介しておりました根性大豆、ではなく、幸運の大豆！
・・・・・・・
そして、１９年初夏。農産工房「金沢大地」の豆腐になるはずが、コロコロ転がり、コンクリートの割れ目に逃げ込んだ。
・・・・・・・
この幸運の大豆から１９年（２００７年）秋、２０６個のジュニアを収穫し、さらにジュニアを花壇で育てて、２００８年に２代目の幸運の大豆を収穫しました。
２００７年（平成１９年）夏 『幸運の大豆』２０６粒の収穫！
２００８年夏 『幸運の大豆』ジュニア（２代目）の芽
もちろん、無農薬！！
２００８年秋収穫の『幸運の大豆』
この大豆、何粒あると思いますか？
途中まで数えて挫折し、重さで換算したところ、約2,900粒です！
もう大豆の種まきの時期に入っています。
この幸運の大豆、みなさまに少量ずつですが 無料でプレゼント いたします！！ ぜひ育ててみてくださいね！ご家庭のベランダやお庭で簡単に育てられます。
【幸運の大豆プレゼント申し込み方法】
１．お買い物をした場合
買い物カゴから進んで、住所等を入力するときに、備考欄に
「幸運の大豆プレゼント 希望！」とご記入ください。
２．今回は残念ながらお買い物はナシだわ・・・という方に
まで、住所、氏名、電話番号をご記入のうえ、「幸運の大豆プレゼント 希望！」とご記入ください。
こちらのお問い合わせからの申し込みもＯＫです。
お申し込みいただいたみなさまには、大豆２０粒程度とともに、 『大豆の育て方』 （大豆の作り方、大豆の栽培について） の資料を送付させていただきます。
なお、先着順に、予定数に達した時点で締め切らせていただきます。
【大豆の育て方は？ 簡単？】
ご家庭のベランダではプランターで、お庭や畑で栽培してみてください。とっても簡単です！ 『大豆の育て方』の資料には、土やプランターの準備、種まきから収穫までわかりやすくかいてありますよ。
もし可能でしたら、成長過程～収穫の様子を写真や絵でお知らせいただければうれしいです。幸運の大豆の３代目が全国各地で育っていく様子がわかったら、私たちもとても幸せになれそうな気がします。
お子様の絵日記や学習に、大人の趣味の絵日記や絵手紙に。みなさんそれぞれの方法で、いろいろお楽しみいただければと思います。
【教育機関のみなさまへ】
小学校の理科の授業などで、生徒さんの教材用としてご利用の場合は、その旨お知らせください。まとまった量の大豆を無料でプレゼントいたします。また、井村の方から育て方教室などの支援も可能ですので、金沢大地までお問い合わせください。
国産の大豆、有機大豆を身近なものと感じて、ぜひ国産大豆、国産有機大豆を広めていただければと思います。
このページの先頭へ
国産有機醤油こいくち をベースとした だししょうゆ 新発売！！ 2009.5.19
◆国産有機醤油使用だししょうゆ◆
金沢大地の「国産有機醤油こいくち」をベースにして、鹿児島喜界島の粗糖、三河本格みりん、能登のいしり等、天然素材にこだわり、安心、安全に配慮した、かつおの旨みとやさしい香が特徴のだししょうゆです。
お蕎麦、そうめんなどお好みに合わせて。
煮物等お料理のおだしとして。
2009年5月 新発売です！
お買い物は、こちらの「国産有機醤油使用だししょうゆ」で！！！
このページの先頭へ
国産有機なたね油 新発売！！ 2009.5.18
◆国産有機なたね油◆
たいへん貴重な国産有機の菜種を圧搾法により搾ったなたね油です。
金沢大地のオーガニック全粒粉パンにも使っています。
2009年5月 新発売です！
国内産の有機なたねを、
昔ながらの圧搾法でしぼりました。
手すき和紙でろ過した香ばしいなたね油です。
絞ったままの油ですので、天然の黄金色に天ぷらが揚がります。
炒め物にもどうぞ。
お買い物は、こちらの「国産有機なたね油」で！！！
このページの先頭へ
2009.5.15 【お詫び 国産有機小麦粉ゆきちから・欠品について】
金沢大地の「国産有機小麦粉ゆきちから（強力粉）」ですが、ただいま品切れ中です。
販売再開は５月２１日を予定しております。
みなさまにはご迷惑をおかけいたしまして大変申し訳ございません。なにとぞご了承いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
品切れ中商品一覧
◆「国産有機小麦粉ゆきちから（強力粉）」
平成21年5月15日 （株）金沢大地 スタッフ
井村さんの有機野菜 シリーズで販売開始！！！ 2009.5.13
農薬不使用・有機肥料栽培の、井村さんの有機野菜をシリーズで販売開始することになりました。除草剤、殺虫剤、殺菌剤などの農薬は一切使用しておりません。また、井村さんこだわりの、トレースできる安心の有機肥料を使って栽培しています。
井村さんの農場では、ただいま女性スタッフがせっせと種まき、草むしりなどの農作業をしています。ほおっておくとすぐに雑草が伸びてしまうんです。そう、除草剤などの農薬は一切使っていないから。
有機チンゲン菜の元気な緑の葉
（スギナより大きく育ちました！）
どうです？ 青々とした美しい葉がみずみずしくおいしそうですね。
ただいま、葉もの野菜を販売いたします。収穫により、日々の出荷数が限定されますが
５月～６月の野菜
小松菜
ルッコラ（ロケット）
ちんげん菜
ほうれん草
お買い物は、こちらの「井村さんの有機野菜」でどうぞ！！！
金沢大地有機手延べそうめん 新発売！
金沢の農家・井村さんは、食品の安全性を考え、小麦の種をまくことから始めました。
有機JAS認定農場で大切に育てられたオーガニック小麦。
有機JAS認定農場である石川県金沢市の金沢農業・井村が心を込めて育てた有機小麦を、同じく有機JAS認定の岩手県の製粉工場で製粉、それを麺の本場香川県（讃岐）へ送り、有機JAS認定工場で、手延べ製法で作りました。金沢農業・井村の有機小麦が、日本の北から南まで旅をして生まれた有機手延べそうめんです。
◆[有機手延べそうめん]
金沢大地のオーガニック小麦１００％で作りました。お買い物は こちらの 金沢大地の有機手延べそうめん へどうぞ
このページの先頭へ
『オーガニックをプレゼント用にラッピングいたします』
金沢大地の有機農産物、および加工品などをお祝いの品に贈られるお客様が増えております。
そこで、過剰包装にならない程度の簡単なものですが、プレゼント・ご贈答用のラッピングをご用意いたしております。
◆プレゼント・ご贈答用ラッピング◆
ラッピングいたします。
母の日のプレゼントにラッピングいたします！
命を生み出してくれたお母様へ、感謝の気持ちを込めてプレゼント
先日は、プレゼント用に電動石臼キッチンミルを出荷いたしました。
お礼のお手紙もいただき、私たちスタッフもたいへんうれしく思いました。ご家庭で粉を挽いて、おいしいお料理を作られるのでしょうか。そんなことを想像しながら、とてもほのぼのとしたやさしい気持ちになれました。
農産工房金沢大地では、井村さんのこだわりの有機農産物、加工品を扱っております。
健康に気を使っているお母さんへ、お料理が大好きなお母さんへ、趣味でうどん作りを始めたお母さんへ。金沢大地はそんなお母さんへのプレゼントにお役にたてるのではないでしょうか。
備考欄に、ラッピング希望、と記載していただければ、上記のような包装紙・リボンでラッピングいたします。
また、熨斗（のし）についても対応させていだたきます。簡単なものですが、お祝い等の贈り物にご利用ください。
なお、ご贈答・プレゼントの場合、お客様のご住所とは別のご住所（お届け先）に直送することも可能です。買い物かごから進んでいただき、＜＜商品お届け先＞＞ に、お届け先ご住所等をご記入ください。
ご利用、お待ち申し上げております。金沢大地スタッフ一同
『北国生まれの僕たち、涼しくしてね！』
金沢大地の羊たちは、もともと寒い地方で生まれ育ったんです。
だから、北陸の暑い夏に向けて毛刈りしてほしいんです。
ゴールデンウィークともなると暑そうな羊
羊の毛刈り体験参加者募集
お待たせいたしました！今年も「羊の毛刈り体験イベント」を開催します。
あぐり.ハグハグとは？
金沢農業と金沢大地が中心となって開設する。
日本の食糧自給率アップを目標に、
食育・農育をコンセプトにしたコミュニティーです。
衣食住に深く関わる農業の大切さを伝えたいと考えています。
あぐり.ハグハグ主催
★あぐり．ハグハグ 「羊の毛刈り体験イベント」★
日時 ： 平成２１年５月３１日（日曜日） 午後２時から（約１時間）
場所 ： 石川県金沢市湖南町 河北潟干拓地内 金沢農業
集合場所 ： 金沢市八田町東９番地 （株）金沢大地
１０分ほど前、１時５０分に金沢大地に集合してください。
車で５分ほどの農場へ移動します。
ご用意頂くもの ： 汚れても気にならない服装、長靴、
暑い日は、帽子、タオル、お飲み物をお忘れなく。
※当日刈り取ったウールをお持ち帰り（無料）の方は、
ポリ袋などご用意ください。
参加費 ： 無料
その他 ： 雨天中止
申し込みお問い合わせ ： 076-257-8818 (金沢大地内事務局）
こちらのお問い合わせからの申し込みもＯＫです。
お名前、ご連絡先、参加人数、その他ご連絡事項やご質問などをお知らせください。
子供たちも挑戦！
井村さんといっしょに。うまくできるかな？
ぜひ、みなさんお誘いあわせの上、お越しください。お待ちしております！
ぼくたちも待ってるよー！（Ｂｙヤギさん＆羊さん）
★当日の地図はこちらをクリックしてA4縦に印刷してください★
金沢農業では、新しいスタッフを募集しています。
金沢農業は、新規部門としてオーガニック野菜の生産を開始しました。
お客様のオーガニックライフをさらに豊かに。
私たちの農場の有機野菜の栽培責任者を募集いたします。
平成2１年４月 金沢農業 井村辰二郎
募集職種 「有機ＪＡＳ栽培管理担当者・責任者」
仕事内容 有機栽培の野菜を生産・販売にかかわる仕事全般
応募資格 要普通免許 野菜栽培技術、有機農業経験者のある方
※現在慣行栽培の専門技術を持ち、有機栽培に転換したい方も可
勤務地 金沢農業農場（石川県金沢市等）
勤務時間 8：00～17：00（１月～５月・８・９月）
7：00～16：00（６月・７月・１０月～１２月）
給与 月給：29万円以上（当社規定により優遇）
※１ヶ月間の試用期間有り（いしかわジョブ・トライアル制度による職場実習）
社会保険・厚生年金・雇用保険・労災・退職金制度有り
賞与 業績に応じ年3回（3月・７月・１２月）※入社４年目以降
休日 日曜・祝日（平日1日、日曜）夏季休暇（３日）・冬期休暇（７日）
※農業の仕事は、天候に左右されるため農繁期の休日は不定期となります。
その他 現在当農場では、正社員が７名 パートさんが３名働いております。
応募方法 履歴書・職務経歴書（書式自由）をメールもしくはご郵送にて、
お送りいただきますようお願いします。書類選考後にご連絡いたします。
担当（井村）
詳細は、076-257-8818 もしくはstaff@k-daichi.comまで、お問い合わせください。
◆石臼挽き全粒粉パン◆
原材料をできる限り国産有機のものに切り替えて、2009年4月7日 新発売です！
価格はそのままにしておりますので、たいへんお買い得です！
栄養たっぷり、挽き立て全粒粉を使った「石臼挽き全粒粉パン」でオーガニック小麦の味をお楽しみください。
石臼挽き全粒粉パンの小麦粉は、金沢大地の有機小麦１００％。品種はパン作りに最適のゆきちから。井村さんが北陸の地でパンに最適な小麦を作りたいとの思いから、何年もかけて最適な品種を選び出したゆきちからです。
原材料すべてにこだわって作っています。
・小麦粉は、パン作りには最適の、金沢大地の有機栽培小麦「ゆきちから」１００％です。
・発酵させるための栄養分となる糖分には、金沢大地の有機米100%で作った、オーガニック玄米あまざけを使用しました。お米のほんのりとした甘味がゆきちから全粒分のパンに生きています。
・貴重な国産のオーガニック菜種を昔ながらの圧搾法により搾り出した、国産有機なたね油を使用。
・塩はもちろん国産の海塩。
・有機パン酵母。国産ではありませんが、オーガニックイーストを使用しています。
《お召し上がり方》
オーブントースターで軽く温め、お好みのジャムや具材をはさみお召し上がり下さい。
お買い物は、こちらへ → 石臼挽き全粒粉パン
このページの先頭へ
◆金沢大地の有機米１００％で作った、国産有機玄米甘酒 新発売です！◆
お買い物は、↓写真または↑をクリック！
金沢大地の有機米１００％で作った、国産有機玄米甘酒
2009年4月10日 新発売です！
玄米に含まれる栄養そのままを、お手軽に飲んで取り入れられるなんて、この玄米あまざけならではですね。
ノンアルコール・無加糖の有機玄米甘酒です。
お料理に、お菓子に、パンに、お砂糖代わりとしてお使いいただけます。
【こんなときにもオススメします】
・偏食がちな方に
・お子さまやシニアの方の栄養補助に
・スポーツの前後に
・朝食の代わりに
オーガニック玄米あまざけ
ノンアルコール・無加糖・ストレート
このページの先頭へ
お買い物は、↓写真または↑をクリック！
お待たせいたしました！
みえこおばあちゃんの無農薬スナップえんどう 販売開始です！
金沢大地のみえこおばあちゃんが丹精こめて作った無農薬野菜！
食卓の彩りに、不足しがちな野菜の補給に
みえこおばあちゃんは、毎日、せっせと野菜のお世話をしています。
そのお野菜の中から、季節の取れたてをみなさまの食卓にお届けいたします。
農薬は使用していません。信頼できる有機質肥料だけを使って栽培した、おいしいオーガニックスナップえんどうです。
食べ方：スジを取って、１分～数分（お好みで）塩ゆでします。
サヤごとそのままマヨネーズをつけてポリポリと。
ほか、サラダに、あえ物に、煮物に添えて。
お買い物は、こちらへ 無農薬スナップえんどう
オーガニック豆腐や有機納豆とのコラボ、クール便セットもおすすめです！
このページの先頭へ
2009.4.1
◆オーガニックセットで玄米粉プレゼント◆
各オーガニックセット 先着３０名様
今、話題のオーガニック玄米粉２００ｇ プレゼント中！
ただいま、以下のキャンペーンを開催しております。
★たいへんご好評のため、ゴールデンウィークまで継続して販売いたします！★
金沢大地の人気オーガニック商品をセットにいたしておりますので、プレゼントの挽きたて玄米粉とともにぜひご利用くださいませ。
| オーガニックセット | 内容・キャンペーン期間 （お買い物は下記リンクへジャンプ！） |
|
◆オーガニックお花見セット◆ ・国産有機大豆 300g ・国産有機きな粉 80g ・生醤油 濃口 360ml ・有機加賀味噌 500g ・国産有機六条大麦茶 10g×16袋入 期間：2009年4月～5月 |
|
◆新生活キャンペーン有機セット◆
・有機米こしひかり 白米 5kg ・国産有機醤油 濃口 360ml ・有機加賀味噌 500g ・国産有機六条大麦茶 10g×16袋入 期間：2009年3月～4月 |
|
◆有機豆まめセット －－お彼岸セット－－◆
・国産有機大豆 300g ・さといらず（青大豆） 200g ・金沢大納言（小豆）200g ・国産有機きな粉 80g 期間：2009年3月～4月中旬 |
各オーガニックセット、先着３０名様に、金沢大地の有機米100％をキッチンミルで挽いた、挽きたて玄米粉200gをプレゼントいたします。
2009.4.1 【有機納豆の販売再開について】
ご迷惑をおかけいたしましたが、金沢大地の有機納豆のご注文受付を再開いたします。
ご注文の商品は、4月6日(月)より順次発送いたします。
平成21年4月1日 （株）金沢大地 スタッフ
2009.3.23 【お詫び 有機納豆品切れについて】
金沢大地の有機納豆、および、有機納豆を含むセットは、ただいま品切れ中です。
販売再開は４月６日（月）を予定いたしております。
みなさまにはご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません。なにとぞご了承いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
品切れ中商品一覧
◆[有機納豆５個セット]
◆[田舎豆腐・有機納豆お試しセット]
平成21年3月23日 （株）金沢大地 スタッフ
2009.3.2
各セット 先着３０名様
今、話題のオーガニック玄米粉２００ｇ プレゼント！
＜＜有機大豆や小豆でおはぎや豆料理を作ってみませんか？＞＞
◆有機豆まめセット －－お彼岸セット－－◆
２００９年３月の期間限定特別セットです！
もうすぐお彼岸。お彼岸にはぼたもち（牡丹餅とも書く）をお供えしたりします。ゴマやキナコのぼたもちといっしょにお供えすることもあります。おいしいぼたもちが食べたいこの時期、金沢大地のオーガニック大納言や国産有機きな粉で、おいしいぼたもちをぜひ作ってみてください。マクロビオティックを実践するのに欠かせないのがお豆です。「オーガニックのお豆」なら安心して食べられ、体も心も軽く元気にすごせるかもしれませんね。
簡単にオーガニック豆ご飯はいかがでしょう？ 青大豆、黄大豆、小豆の３色豆のご飯で、見た目もきれい、栄養たっぷり、元気に季節の変わり目をすごしましょう！
◆有機豆まめ彼岸セット◆
お買い物は↑をクリックしてください。
・国産有機大豆 300g
・さといらず（青大豆） 200g
・金沢大納言（小豆）200g
・国産有機きな粉 80g
有機豆まめ彼岸セット、祝ご卒業有機セットは、有機農産物セットのコーナーにてお買い求めください。
2009.3.2
先着３０名様
今、話題のオーガニック玄米粉２００ｇ プレゼント！
＜＜上質なオーガニック金沢大納言でお赤飯！お祝いしてみませんか？＞＞
◆祝ご卒業！有機セット◆
２００９年３月の期間限定特別セットです！
３月になると卒業をテーマとした曲があちこちで聞こえてきます。卒業シーズン到来。オーガニック小豆（金沢大納言）と有機米こしひかりで簡単お赤飯、そして温かいオーガニック麦茶でポッカポカのお祝いしませんか？白米２合に金沢大納言大さじ２とお塩少々、お水を少し足せばご家庭の炊飯器でも簡単にお赤飯を作れるのがいいですね。最近では玄米やおこわも炊ける炊飯器がありますが、小豆少々くらいなら特別な機能がついていない炊飯器でもお手軽にお赤飯が炊けます。
◆祝ご卒業・有機セット◆
お買い物は↑をクリックしてください。
・金沢大納言（小豆）200g
・有機米こしひかり 白米 3kg
・国産有機六条大麦茶 10g×16袋入
（お米の袋は写真と異なる場合があります）
有機豆まめ彼岸セット、祝ご卒業有機セットは、有機農産物セットのコーナーにてお買い求めください。
このページの先頭へ
◆FOODEX JAPAN 2009 に金沢大地も出展します◆
アジア最大級の食品・飲料専門展示会である FOODEX JAPAN 2009 第34回 国際食品・飲料展 の Well-Food展（オーガニクック・機能性食品）エリア Hall ７ 「農林水産省JAS規格ブース」に金沢大地も出展いたします。
金沢大地のスタッフも着々と準備を進めております。
業界関係者のみなさま、会場でお会いできますことを楽しみにしております。
平成21年2月 （株）金沢大地 井村辰二郎
このページの先頭へ
人気のオーガニック麦茶のパッケージが新しくなりました。
いつも農産工房金沢大地をご利用いただきありがとうございます。
金沢大地の商品の中でも１番人気の「国産有機六条大麦茶」ですが、小さい方(10g×16袋入り)のパッケージが、以前のモスグリーンから写真の色に、そして、「井村さん」の写真入りになりました。
新 ← 旧
また、大きい方（10g×40袋入り）と同じく、10gずつの無漂白ペーパーの小袋入りとなりました。
ちょっと一休み。急須で温かいオーガニック麦茶をお楽しみください。
この新パッケージ販売記念といたしまして、10g×16袋入りの国産有機六条大麦茶を割引価格★５％引き★にてご提供いたします。お買い物は「国産有機六条大麦茶」のページへどうぞ。
※この割引は2009年2月末までの予定です。
このページの先頭へ
金沢大地の井村辰二郎が、下記の通り「食と農の安全・倫理シンポジウム」にて講演いたします。
参加は無料、事前申込みは不要ですので、ぜひこの機会に会場へ足を運んでいただければと思います。
|
第3回 食と農の安全・倫理シンポジウム |
寄附講座「食と農の安全・倫理論」では寄附プロジェクト研究を組織し、食品由来のリスク管理や、農学倫理、農業・食品産業倫理、リスク・食品・科学に関するコミュニケーションについて研究を進めています。これまで2回のシンポジウムでは、食品安全や危機管理について、食品企業や、行政、大学に求められることを中心に議論をしてきましたが、今回はもっとも川上に位置する農業生産に焦点をあてて、食と農の倫理問題を考えたいと思います。農業生産のなかでも、今回はとくに有機農産物の生産と流通に焦点を絞ります。有機農産物はこれまで多様な生産者−消費者関係（＝産消関係）をもつ流通形態を開発してきました。農産物（食べ物）によって結ばれる人と人との関係を通して、有機農産物の生産者および流通業者がどのような倫理観を抱いてきたかについて議論し、倫理問題を考えるための第一歩としたいと思います。
なお農産物の産消関係を考えるとき、今回のスピーカーには消費者の側が欠けています。討論では来場される聴衆の皆様を消費者側として、活発な議論を展開したいと考えています。多数の皆様のご参加をお待ちしています。
日時：2009年2月28日（土） 13：30～17：00
会場：京都大学医学部百周年記念施設 「芝蘭会館」山内ホール
（京都市左京区吉田近衛町
京都大学医学部構内）
プログラム
開会挨拶 末原達郎（京都大学大学院農学研究科教授）
講演
解題 辻村英之（京都大学大学院農学研究科准教授）
1．提携型流通における生産者と消費者の間柄：「求める会」30年の実践を通して
橋本慎司（市島町有機農業研究会、国際提携ネットワークURGENCI運営委員）
2 ．「千年産業」を目指した営農：有機認証や食べてくださる方との関係
★★★ 井村辰二郎（金沢農業・農産工房金沢大地・代表）★★★
3．生産・流通・消費をつなぐ：よつ葉憲章・有機基準がめざすもの
渡邊了（関西よつ葉連絡会・府南共同購入会代表）
ディスカッション
コメンテーター 秋津元輝（京都大学大学院農学研究科准教授）
参加費は無料です。事前申し込みの必要はありません。
本シンポジウムについてのお問い合わせは以下にお願いします。
京都大学大学院農学研究科「食と農の安全・倫理論」工藤春代
＊「食と農の安全・倫理論」は、本学卒業生永井幸喜氏、株式会社ロック・フィールド、エスケー食品株式会社、株式会社明石菊水からのご寄附によって設立されています。
＊本シンポジウムは、科学研究費補助金（基盤A）「科学を基礎とした食品安全行政／リスクアナリシスと専門職業、職業倫理の確立」の共催です。
◆[金沢大納言]
たいへんお待たせいたしました。平成２０年産、無農薬栽培の金沢大納言の販売準備が整いました。
農場のスタッフと金沢大地のスタッフが、雪の積もる寒い中、大きな袋を運び込み、手作業で選別し、そして、袋詰めして、みなさまのもとへ届けられます。
お米とともに炊いたり、パンの中にお砂糖といっしょに巻き込んで焼いたり、ほくほくかぼちゃといっしょに煮物にしたり。あまくてほくほくした大納言は、大人からお子様まで大好きですね。
もちろん無農薬、井村さんこだわりの信頼できる有機肥料による栽培です。
無農薬の金沢大納言
このページの先頭へ
寒い冬、温まるにはやっぱり鍋。そんな皆様に、オーガニック豆乳鍋セットをご用意いたしました。
金沢大地では週に２回、オーガニック大豆でお豆腐を作っていますが、その過程で豆乳ができます。 豆乳・豆腐の原料は、金沢大地の国産有機大豆「井村さんの有機大豆」と同じオーガニック大豆に、奥能登の天然にがり。その豆乳をパック詰めしたものと、お豆腐、調味料をセットにしました。
豆乳鍋セット味は３種類
 |
・豆乳鍋セット塩味 豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 珠洲天然塩 のと珠洲塩500gｘ１ |
 |
・豆乳鍋セット味噌味 豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 有機加賀味噌500gｘ１ |
 |
・豆乳鍋セット醤油味 豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 国産有機醤油うすくち360mlｘ１ 生醤油360mlｘ１ |
※豆乳は、豆腐と同じ容器に入っています。
【豆乳鍋の簡単レシピ】
◆豆乳鍋セット 味噌味 の場合◆
豆乳鍋の材料【例】
◆材料（３～４人分）
豆乳鍋セット味噌味 １セット
（豆乳250mlｘ２、豆腐300g×２、そうめんｘ１、味噌ｘ１）
豚肉薄切り 200g
白菜 1/4個
ネギ 2本
春菊 100g（約1/2束)
ニンジン 1/4本
ダシ用昆布 10cm×10cm程度を２枚
塩 小さじ１
水 約２カップ
◆つくり方
1.土鍋にダシ用昆布と水を入れておく。
2.そうめんをゆでておく。
3.野菜や豆腐を適当な大きさに切る。白菜は3cm程度に、ニンジンは短冊に、など。
4.土鍋を火にかけ、沸騰したところで塩と味噌大さじ３を入れ、肉、野菜、豆腐などを入れる。春菊など火の通りやすいものは後で入れる。
5.火加減に注意し、味を見て、味噌を追加することで味を調える。
6.最後に豆乳を入れ、あまり煮込まないところでいただく。
7.さらにそうめんを入れてお楽しみください。
※後で味噌を追加すると、お味噌の味と香りをよりいっそう楽しめます。
※豆乳を入れて長時間グツグツ煮込むと豆乳が分離してきますので、入れて温まった程度のところで食べるのがおすすめです。
※そうめんは水分を吸収するので、鍋の最後のほうでお楽しみください。
※お野菜やお肉、お魚などの材料はお好みで。
【スタッフコメント】
市販の豆乳鍋の素を使っていたけど、こっちのほうがずっと豆乳とお豆腐の味が生きて、おいしいわ！
添加物がないのがうれしい。化学調味料など入っていなくても、昆布のダシと素材の味だけでとってもおいしくなるのね！
鶏団子を使った味噌味を子供に食べさせてみたら、シチューみたいって、とても喜んでくれたわ♪
豆乳鍋できあがり！
（このとき、まわりにはお箸と器を持ったスタッフが・・・）
 |
[◆豆乳鍋セット 塩味] 豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 珠洲天然塩 のと珠洲塩500gｘ１ 1セット 税込 2,850円 
|
 |
[◆豆乳鍋セット 味噌味] 豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 有機加賀味噌500gｘ１ 1セット 税込 2,800円 
|
 |
[◆豆乳鍋セット 醤油味]
豆乳250mlｘ２ もめん豆腐300gｘ２ 有機手延べそうめん250gｘ１ 国産有機醤油うすくち360mlｘ１ 生醤油360mlｘ１ 1セット 税込 3,000円 
|
※豆乳と豆腐の製造日が限られていますので、ご注文をお受けした後、
発送予定日をこちらからご連絡いたします。
2009年1月現在、月曜～水曜を予定しております。
※クール便でお届けします。クール便代金込みのお得なセットです。
◆[もめん田舎豆腐]
約300g 税込単価 －
・原材料/石川県産 有機大豆、天然にがり(奥能登にがり)
・賞味期限/製造日を含めて6日(夏期は5日)
・保存方法/要冷蔵(0℃～5℃)
◆[井村さんの豆乳]
250ml入り 税込単価 －
・原材料/石川県産 有機大豆、天然にがり(奥能登にがり)
・賞味期限/製造日を含めて6日(夏期は5日)
・保存方法/要冷蔵(0℃～5℃)
◆[有機手延べそうめん]
250g 単品税込430円 ・原材料/国産有機有機小麦粉、食塩、食用植物油
・賞味期限/２年
・保存方法/常温で保存してください。開封後は密封して湿気の少ないところに保存してください。
◆[奥能登・珠洲天然塩 のと珠洲塩]
500g 税込単価 1,050円
・原材料/石川県 能登半島珠洲産 天然海水
・賞味期限/ -
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。開封後はチャックを閉じて保存してください。
◆有機味噌 金沢杉桶仕込み 加賀味噌
500g 税込単価 980円
・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機米、食塩
・賞味期限/*ケ月
・保存方法/お買い上げ後は直射日光を避け、冷暗所（夏場は冷蔵庫）で保存してください。
◆[国産有機醤油うすくち]
360ml 単品税込550円 ・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機小麦、オーストラリア産天日塩
・賞味期限/２年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
◆[生醤油こいくち]
360ml 単品税込620円
・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩
・賞味期限/9ヶ月
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
このページの先頭へ
◆オーガニック大豆・味噌用・加工用◆
みなさん、味噌作りの時期がやってまいりました。寒仕込みの味噌は、長持ちしておいしくなるといいます。お客様のご要望にお答えして、味噌用・加工用（豆乳など）にｋｇ単位で大豆を販売いたします。大豆はもちろん、井村さんこだわりの金沢大地の国産有機大豆を1ｋｇ～30ｋｇなど、お好きな重量に袋詰めして発送いたします。
今年は金沢大地のオーガニック大豆で手作り味噌で楽しんでみませんか。
味噌用オーガニック大豆
【金沢大地のオーガニック味噌づくり】
手作りの糀
できあがった糀はたいへん美しい
金沢大地の有機大豆がつやつや輝きます
さあ、じっくり寝かせておいしいお味噌になってね
味噌や豆乳、豆腐を手づくりするならおいしい豆、安心の材料で。[有機大豆]は高タンパクだから甘みや旨みが濃く、風味があります。
冬に仕込んで半年以上じっくり熟成させる自家製味噌づくりをお楽しみください。毎日飲みたい豆乳も家庭用豆乳メーカーがあればカンタンです。
お買い物はこちらへ↓
このページの先頭へ
金沢大地へ商品等についてお問合せしてくださったお客様へ
お問合せありがとうございます。
お返事のメールを送信したいのですが、お客様のメールアドレスに誤りがあるらしく、エラーで戻ってきてしまいます。
さらには、住所にも誤りがあったり、番地などの記載がない場合には、お手紙を出した場合でも戻ってきます。
金沢大地からのメールの返信がない場合は、たいへん恐れ入りますが、再度、メールを送っていただくか、お電話・FAXにてご連絡いただけないでしょうか。
最近では、以下のようなお問合せにつきまして、メールアドレスエラーとなっております。
１．熊本から南部地粉の玄麦、キッチンミルについてお問合せのお客様。
２．キッチンミルの入荷予定・発送予定についてお問い合わせのお客様。
３．キッチンミル、ほかの商品を、お買い物からご購入のお客様。
メールアドレス、ご連絡先に誤りなきよう、なにとぞよろしくお願い申し上げます。
2009.1.5
新年あけましておめでとうございます。
いつも金沢大地をご愛顧いただきありがとうございます。
新年初めて作った縁起のいいお豆腐を販売させていただきます。
たいへんお買い得な価格で、数量限定セットです。売り切れの場合はご容赦ください。
|
◆[2009年縁起豆腐セット（もめん５、おぼろ２）] |
| 税込1,500円 もめん田舎豆腐５個、おぼろ田舎豆腐２個 計７個のセットです。 |
|
 |
|
| ・原材料/石川県産 有機大豆、天然にがり(奥能登にがり) ・賞味期限/ 2009年1月10日 ・保存方法/要冷蔵(0℃～5℃) ※クール便でお届けします。クール便代金込みのお得なセットです。 送料、手数料等は別途かかりますのでご了承ください。 |
2009年1月
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
いつも農産工房金沢大地のオーガニック商品をご利用いただき、まことにありがとうございます。
本日、１月５日より今年の営業を開始いたしました。年末・年始にご注文いただきました商品は順次発送いたしますので、もうしばらくお待ちください。
平成21年1月5日 （株）金沢大地 スタッフ一同
◆井村さんの国産小麦粉 準強力粉・強力粉
お客様のご要望にお答えいたしまして、前回、販売開始からすぐに売り切れとなってしまいました「井村さんの国産小麦粉」を販売いたします。
金沢大地で取り扱っている小麦粉、全粒粉、玄麦の原料麦は、金沢農業にて有機肥料を使用し無農薬栽培された、無農薬･無化学肥料の麦だけです。
有機JAS認証を取得し、有機JAS認定工場にて製粉・袋詰めしたものは、「国産有機小麦粉」として販売しております。同じ原料麦を使用していますが、有機JAS認証を取得していない、この「井村さんの国産小麦粉」 を販売いたします！
「井村さんの国産小麦粉」は、有機JAS認証を取得していませんので、少々お安くなっております。
強力粉は「ゆきちから小麦」100%、準強力粉は「ナンブ小麦」100%です。
どうぞご利用ください。
2008.12.22
農産工房金沢大地をご利用いただき、まことにありがとうございます。
年末年始の営業についてお知らせいたします。
◆田舎豆腐、および、田舎豆腐を含むセットについて
12月24日が最終製造日です。ただし、注文多数の場合、来年の発送になりますのでお問い合わせください。
◆天然酵母パンについて
本年発送分の注文は終了いたしました。
次回注文締切日は2009年1月5日の午前9時です。発送は1月9日(金)の予定です。
メール・FAXの受注は24時間・年中無休で受注いたします。
年末の発送分につきましては12月25日(木)の営業時間内まで受け付けます。ただし、商品の発送日につきましては、年末の営業日に受注しても来年の発送になる場合がありますので、詳細はお問い合わせください。
◆営業日のご案内◆
緑色枠が営業日です
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 20 | 31 | |||
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
◆年末年始の営業について◆
12/27～1/4 休業
年末12/25受注締切(営業時間内)
1/5より順次発送
国産有機韃靼蕎麦（だったんそば）
北海道の有機栽培ダッタン蕎麦と、金沢大地の有機小麦を100%使用した、有機JAS認証の「国産有機韃靼蕎麦」です。有機素材を使った蕎麦もめずらしいですが、さらに、国産有機でかつ韃靼蕎麦となると、全国にどれだけあるでしょうか？
◆[国産有機韃靼蕎麦]
国内のそば作付け量No.1を誇る北海道は、寒冷・冷涼な気候が高品質のそば栽
培の必須条件を満たしています。この北海道の気候条件を活かして韃靼そばを生
産されています。中央アジアの高高度地帯原産の韃靼そばは、北海道でもよく育
ち、特徴成分のルチン(ビタミンＰ)の含有率も原産地のものと遜色はありません。
通常、私達がたべている普通のそばを「甘そば」といいます。これに対し、ダッ
タン人の作付けが起源となった韃靼(だったん)そばを「苦そば」と称しています。
バイカル湖付近のダッタン人(モンゴル系遊牧民族)が海抜1,500～2,000ｍの高地
で、貴重な栄養源として古くから栽培し、現在でも主食とし、また様々な料理に
して食べている蕎麦です。
「本草網目」にも漢方薬としての「苦(にが)蕎麦」の記述があります。韃靼人
は昔から病気知らずの人が多いことで知られていますが、その秘訣がこの韃靼そ
ばだったのです。栽培地域が寒冷・冷涼地に限られるため、一般的にはまだまだ
普及していない国産有機の貴重品です。
この貴重品の有機国産韃靼そばを原料に、つなぎに金沢大地の有機ゆきちから小麦粉を使って製造しました。
※ そば３割、塩２％、グルテン２％、他小麦 です。グルテンは金沢大地の有機小麦粉「ゆきちから」から取ったものです。
【調理法】 ２リットル以上の、沸騰したお湯に入れて４～５分間茹でてください。
※そば湯におりる黄色はルチンとビタミンＥの色です。
有用な成分ですから、捨てずにご利用ください。
・原材料：国産有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩
・賞味期限：18ヶ月
・保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。
|
◆[国産有機韃靼蕎麦]200g |
| 税込 450円 | |
 |
|
| ・原材料：国産有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩 ・賞味期限：18ヶ月 ・保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。 |
このページの先頭へ
2008.12.5
お待たせいたしました！
◆レーズン酵母の有機小麦１００％
オーガニック小麦パンセット 新発売！◆
いつも金沢大地の有機農産物をご利用いただき、まことにありがとうございます。
みなさまからのご要望にお答えいたしまして、このたび『オーガニック小麦パンセット』を販売開始いたします！
ご家庭でお手軽にスローフードを楽しんでみませんか？
◆金沢大地の有機JAS認証取得の有機小麦「ゆきちから」１００％◆
パンの材料の基本の小麦は、もちろんオーガニック、金沢大地の有機認証取得の有機小麦「ゆきちから」１００％の小麦粉と、挽きたての「石臼挽き全粒粉」だけを使っています。
有機農業ではまず土づくりが大切です。植えた苗に肥料を与えるのではなく、土を肥やしてその土が植物を育てるという考え方です。だから土に鋤き込む肥料である堆肥の質はとても大切。無添加飼料による鶏糞や自社の米糠、おからなど、きちんとトレースできる安心原料だけを使って、みずからつくっています。
また、金沢大地の代表・井村が、小麦の品種選びから栽培・収穫まで、年月をかけて苦心の末に選び抜かれた「ゆきちから」は、パンに最適の品種です。土づくりからこだわった、豊かな大地で育った小麦「ゆきちから」。天然酵母の力を最大限に生かすためには、この小麦のパワーが欠かせません。金沢大地の有機小麦「ゆきちから」は、パンをおいしくするメインの食材です。
パン作りの本場、ヨーロッパで人気のあるドイツ製の石臼「電動石臼キッチン・ミル」で挽いた、挽きたての有機小麦「ゆきちから」の全粒粉を使用しています。
全粒粉は小麦をまるごと挽いたもの、すなわち小麦の表皮部分・ふすま、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものです。通常の精白した小麦粉にくらべて、食物繊維が豊富で、さらにそれだけでなくビタミンや鉄分などの栄養価が豊富です。小麦の風味まるごとを味わえるのがこの全粒粉です。
◆干しぶどうの酵母の力でパンを焼く◆
「素材に力がないと、いい酵母は取れない」という、ベンベーカリーの店主 津田さん。
有機みかん、山葡萄、あけび、レーズン、そして、紫芋。いろんな素材の酵母の姿を見せてくれました。容器のふたを開けると「プシュー」という音、これは酵母が元気な証拠なんだそうです。
この酵母液をもとにパンの種起こしをします。その種でパンを発酵させ、そして焼く。なんとも気の長い工程ですね。これらを経て、小麦の香ばしさたっぷりの天然酵母パンができあがります。
このオーガニック小麦パンは、素材の力が生きていますので、イースト等によるパンよりも長持ちします。１２月～３月ですと、風通しのいい暖房のないお部屋でしたら、焼き上がりから１～２週間はおいしく食べられます。
オーガニック小麦パンを焼いてくださるベンベーカリーの津田さん
お店の軒下にはパンに使われる干し柿がつるしてあり、花壇には
ブルーベリーや苺、小麦の苗も育っていました。
これが「有機小麦のオーガニック小麦パン」に使われるレーズンの酵母
とっても元気です！！
素材や環境に左右される酵母について語る
津田さんの表情は真剣そのものでした。
こちらは訪問の際、たまたま『紫芋』の酵母が。
オーガニック小麦パンセット
焼きあがったオーガニック小麦パンのセット。おいしそうな甘い良い香りがただよいます。
天然酵母パンのセットで、手軽にスローフード生活をお楽しみください。
お買い物は、こちらへ オーガニック小麦パンセット
このページの先頭へ
2008.12.5
◆電動石臼「キッチン・ミル」 入荷予定のお知らせ◆
いつも金沢大地を応援してくださって、ありがとうございます。
人気の 電動石臼「キッチン・ミル」ですが、来週、船便にてドイツより日本に到着予定で、その後、輸入通関での手続き等があります。船便であることと、手続きにどれくらいかかるか不明確であるため、はっきりとは申し上げることができないのですが、お客様への発送が可能となるのは１２月２２日（月）を予定しております。
【ご予約も承ります】
詳細は、076-257-8818 もしくは E-mail:まで、お問い合わせください。
お待ちいただいているお客様のためにも、船便が予定通り到着し、通関の手続きがスムーズに進んでくれればいいのですが。（スタッフ）
このページの先頭へ
2008.11.26
◆贈り物に最適！ 金沢大地の有機商品セット 新発売！◆
金沢大地の有機農産物を選んでいただき、ありがとうございます。
このたび、みなさまにご愛用いただいている商品の中から、どなたにもご利用しやすい有機農産物・加工品を選び、お求めやすい価格のセットを２種類ご用意いたしました。
贈り物や手土産に最適なセットにいたしておりますので、ぜひ、大切な方への贈り物にご利用ください。
◆お手軽に有機商品をお試しいただけるセット◆
S73 金沢大地有機商品セット 税込み 3000円（送料別）
（パッケージは変更になる場合があります）
|
・有機米コシヒカリ白米 1kg ・金沢有機加賀味噌 500g ・国産有機醤油こいくち 360ml ・国産有機六条大麦茶 10g×16袋 ・国産有機きな粉 80g ・石臼挽き全粒粉パン 60g |
こちらのセットは、金沢大地の有機商品を 簡単にお試しいただけるセットとなっており ます。どの商品も、有機栽培農家 井村辰二郎 の有機認証取得の原料を１００％使用した、 有機米、有機大豆、有機小麦、有機大麦の加工 品です。ぜひともお試しください。 |
◆お歳暮に最適！ 金沢大地の有機ご贈答セット◆
S75 金沢大地有機ご贈答セット 税込み 5000円（送料別）
（パッケージは変更になる場合があります）
|
・有機米コシヒカリ白米 3kg ・金沢有機加賀味噌 500g ・国産有機醤油こいくち 360ml ・国産有機六条大麦茶 10g×40袋 ・国産有機大豆 300g ・国産有機きな粉 80g |
金沢大地の有機商品を、お歳暮をはじめと した贈り物に最適の5000円セットとしてご用意 いたしました。どの商品も、有機栽培農家 井村 辰二郎の有機認証取得の原料を１００％使用 した、有機米、有機大豆、有機小麦、有機大麦 の加工品です。たいせつなあの方へ、安全・安心 の有機農産物セットをぜひお選びください。 |
◆商品内容◆ （詳細はリンクページをご覧ください）
有機米コシヒカリ 白米 1kg／3kg
２０年産 無農薬・無化学肥料 有機JAS認証取得
おいしい米の代名詞といえば[コシヒカリ]。もっちりとした粘りと弾力、 噛むほどに広がる甘みが特徴です。軟らかな食感で、どちらかといえば あっさりとした和食の献立にあいます。
金沢 杉桶仕込み 有機加賀味噌 500g
金沢の有機栽培農家・井村辰二郎が丹精こめて育てた有機大豆と有機米を使い、 加賀百万石の城下町「金沢」の伝統的な味噌に仕上げました。
原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機米、食塩
国産有機醤油こいくち 360ml
料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。
・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機小麦、 オーストラリア産天日塩
国産有機六条大麦茶 10g×16袋／10g×40袋
(煮出し水出し両用ティーバッグ)
手軽な水出しでも大麦のふっくらとした味わいが楽しめます。もちろん煮出せばさらに豊かな風味。便利なティーバッグタイプです。
焙煎は金沢大地と同じ河北潟干拓地内にある有機JAS認定工場の京都グレインシステム。熱風と遠赤外線で焙煎するので、色ムラが少なく、安定した濃さと品質の麦茶をお届けできます。
・原材料/石川県産 有機六条大麦
国産有機大豆 300g
[金沢大地]の豆は肥沃な土地が育てた味のある豆。豊かな風味のある豆です。肥沃な土地という言葉とは矛盾するようですが、じつは畑に豆を植えてから収穫するまで、豆が育つあいだに肥料は一切与えません。化学肥料はむろん有機肥料も与えません。
有機肥料である堆肥は豆や麦などの植物ではなく、土に与えるものです。豆の苗に肥料を与えて育てるのではなく、土そのものを豊かにして、その土が豆を育て るという考え方です。肥沃な土こそが私たちの財産。父の代から20数年に渡って有機肥料による土づくりを続けてきた賜物です。
・原材料/ 石川県産 有機大豆
国産有機きな粉 80g
有機認証取得の丸大豆をまるごと焙煎した贅沢なきな粉です。炒った大豆の香ばしい風味、大豆の味がしっかりと味わえます。とても甘みがあっておいしいと好評です。
・原材料/ 石川県産 有機大豆
石臼挽き全粒粉パン 60g
原料すべてにこだわり、できるかぎり国産の原材料で作っています。
金沢大地の有機米と米糀で作った国産有機玄米あまざけ、貴重な国産有機菜種を圧搾法で搾った国産有機なたね油。塩は国産の海塩、有機酵母、そしてもちろん、正真正銘金沢大地の有機栽培小麦だけを使用した小麦粉・全粒粉で 作ったパンを、ぜひご賞味ください。
・原材料/石川県産 小麦粉、玄米あまざけ、国産なたね油、オリーブオイル、食塩、パン酵母
◆ご贈答に関するご案内◆
贈り物にご利用の場合は、クレジットカード、先払いの銀行振込、先払いの郵便振替、のいずれかをご利用いただけます。代金引換払い（代引き）はご利用いただけませんのでご了承ください。
なお、発送される箱は簡易包装です。箱の中に「ご贈答品お届けのご案内」という、商品一覧（価格は記載されません）を記載した紙面を入れさせていただきます。簡単なメッセージを入れることができますので、注文の際に備考欄にご記入ください。
|
◆[金沢大地有機商品セット] お手軽に有機商品をお試しいただけるセットです。 |
|
税込み 3000円（送料別） |
|
|
|
| ・箱サイズ 幅230×奥305×高115ｍｍ ・有機米コシヒカリ白米 1kg ・金沢有機加賀味噌 500g ・国産有機醤油こいくち 360ml ・国産有機六条大麦茶 10g×16袋 ・国産有機きな粉 80g ・石臼挽き全粒粉パン 60g |
|
◆[金沢大地有機ご贈答セット] 大切なあの方へ、安全・安心な有機農産物をお届けいたします。 |
|
税込み 5000円（送料別） |
|
|
|
| ・箱サイズ 幅230×奥310×高230ｍｍ ・有機米コシヒカリ白米 3kg ・金沢有機加賀味噌 500g ・国産有機醤油こいくち 360ml ・国産有機六条大麦茶 10g×40袋 ・国産有機大豆 300g ・国産有機きな粉 80g |
このページの先頭へ
2008.11.14
金沢も寒くなり、金沢大地では暖房を使いはじめました。
この寒い季節限定の商品、金沢大地田舎醤油の「生醤油」ができあがりました！
原材料には、金沢農業 井村の、トレース可能な無農薬・無化学肥料の丸大豆と小麦を用い、城下町金沢の老舗蔵元が仕込んだ、本醸造「田舎醤油」の生醤油（なましょうゆ）です。
| 火入殺菌をしていない生醤油は、色は明るくうすめです。火入れ前の独特の香りが豊かで、まろやかな旨みが口いっぱいに広がります。 |
|
お刺身のつけ醤油、お豆腐や納豆、おひたしなどのかけ醤油としてお使いいただくと、素材の味をより一層ひきたてます。
この製品は、火入殺菌をしていない、搾りたてのお醤油のため、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きたまま存在しています。そのため、表面に白い膜ができたり、澱が存在する場合がございますが、品質上、安全上の問題はありません。
上記のような特性のため、気温の低い時期のみ（１１月～翌４月頃）のご提供となります。
保存は必ず冷蔵庫にてお願いいたします。
 |
お買い物ははこちらへ → 金沢大地田舎醤油 生醤油 お豆腐はこちらへ 納豆はこちらへ |
このページの先頭へ
2008.11.5
金沢もすっかり秋です。農場ではそろそろ大豆の収穫も始まります。
スタッフは先日、白山スーパー林道に紅葉狩りに行ってきました。
さて、こんな秋のおやつのお供に、きな粉ドリンクがおすすめです！！
金沢大地の有機大豆を炒って粉にした『国産有機きな粉』に、お砂糖とお湯で簡単ホットドリンクに。繊維質とたんばく質たっぷりのきな粉ドリンクです。
また、ホットミルクや豆乳で作っても、とてもおいしくいただけます。
子供のおやつには、きな粉クッキーやきな粉ホットケーキなんてのも、もってこいですね！
金沢大地の『国産有機きな粉』は、有機の一級品の丸大豆そのままを粉にしたものだから、味と香りがとても強いんです。これは井村社長も普段から力説しています！
（一般のきな粉は、割れたり色や形がちょっと・・・という、丸大豆として商品にならないような大豆を使っていることが多いようですので、味や香りは金沢大地の有機きな粉にはとうてい勝てないですね。スタッフの感想より）
秋の読書のお供に、ぜひどうぞ。
|
お買い物ははこちらへ → 国産有機きな粉 |
このページの先頭へ
2008.10.2
◆小麦玄麦の価格改定とラインナップ変更のお知らせ◆
いつも、私どもの農産物を応援していただきありがとうございます。
金沢大地の有機農産物の中でも、最近特に人気の高い小麦の玄麦につきまして、価格改定とラインナップを変更させていただくことになりました。
昨年の電動石臼「キッチン・ミル」の販売にともない、小麦玄麦を安価で提供してまいりましたが、すべて手選別しているために、たいへん手間がかかります。
今回、やむなく価格改定となりますことをご了承いただきたくお願い申し上げます。
◆キッチン・ミルご利用のみなさまへ◆
金沢大地の電動石臼「キッチン・ミル」をご購入のお客様には、旧価格にて販売させていただきます。 買い物カゴの通信欄、または、メールでの購入時に「金沢大地キッチンミル購入者」であることを必ずお知らせください。
※クレジットによるお支払いは本サービスの対象外とさせていただきますので、必ず代引きまたはお振込をご利用ください。
※お買い上げ時に金沢大地から直送されている場合は、保証書発行時の控えよりこちらでご住所等を確認させていただきます。
※住所変更があった場合や、プレゼント等で金沢大地のキッチン・ミルをご利用の場合は、さしつかえなければ、いつごろ、どのようにご入手されたかをお知らせください。
※「キッチン・ミル」の長期レンタルをご利用のお客様にも同様のサービスをさせていただきます。
平成20年10月 （株）金沢大地 井村辰二郎
このページの先頭へ
2008.9.26
いつも、私どもの農産物を応援していただきありがとうございます。
お待たせいたしました！ 平成２０年産の国産有機コシヒカリを販売開始いたします！
もちろん、信頼できる材料を元にした自家製有機肥料を用い、農薬を使用せずに栽培した有機JAS認証取得の「国産有機コシヒカリ」です。
日本の農業、応援してください。
スタッフ一同
詳しくはこちらへ → 国産有機米
それぞれのお米のお買い物はこちらからもできます
有機コシヒカリ・特裁コシヒカリ
特裁あきたこまち
特裁ひとめぼれ
このページの先頭へ
１０月１５日時点でスタッフ募集は終了いたしました。
ありがとうございました。
2008.10.1
（株）金沢大地では、新しいスタッフを募集しています。
日頃は「金沢大地」の食品を食べていただき大変感謝しております。
皆様の御愛顧のおかげで、私どもの商品も少しずつ販路が拡大し全国の共同購入会様、ネット通販を通じた個人のお客様へ届けられるようになりました。
これも一重に日本の農業、有機農家を応援してくださる皆様のおかげと、心から感謝しております。
さて、金沢農業の農産加工部門として分業・創業した（株）金沢大地も今年で６年目を迎えます。
有機農産物の企画・販売はもちろん、あぐりハグハグのイベント企画・CEサイトの運営・ヨーロッパからの輸入事業など、業務も多岐に渡るようになりました。また、みなさまからのご注文やご要望に迅速に対応するために、新しいスタッフを募集する事になりした。
ホームページをご覧の皆様はもちろん、お知り合いの方で、有機農産物やスローフードに興味が有り、お手伝いくださる方がいらっしゃいましたら是非ご紹介頂きたく、お願い申し上げます。
平成20年10月 （株）金沢大地 井村辰二郎
●勤務地
石川県金沢市八田町東9番地
（株）金沢大地 本社
●正社員（厚生年金・社会保険・雇用保険・労災・退職金制度）
●就業時間
8時30分～17時30分
●休日
土・日・祝（月曜日の祝日は出勤） 夏季休暇・冬期休暇他
●必要な経験等
パソコン操作経験者
●必要な資格
普通自動車免許
面接は、随時行っています。
ご相談ください。
県外からご応募いただく場合は、電話連絡の上、履歴書を郵送ください。
詳細は、076-257-8818 もしくは ｓｔａｆｆ＠ｋ－ｄａｉｃｈｉ．ｃｏｍ まで、お問い合わせください。
１０月１５日時点でスタッフ募集は終了いたしました。
ありがとうございました。
このページの先頭へ
2008.9.29
いつも、私どもの農産物を応援していただきありがとうございます。
しばらく品切れの続いておりました、ハトムギの玄麦粒の販売を再開いたします！
もちろん、自家製のこだわり肥料を使い、農薬は使用しておりません。
ハトムギの硬い殻を取り除いただけの、玄麦の粒です。
この機会にぜひお買い求めください。
詳しくはこちらへ → 国産ハトムギ玄麦粒・国産ハトムギ粉
このページの先頭へ
2008-09-26
いつも金沢大地をご利用いただき、まことにありがとうございます。
みなさまにお買い物しやすく、ということで、クレジットカードによるお支払いが可能となりました。
これまで金沢大地のお買い物時のお支払い方法は、代引き（佐川急便の代金引換）、銀行振込、郵便振替だけでしたが、クレジットカードによるお支払いを開始いたしました！
手数料はサービスさせていただきます。
なお、クレジットカード情報は、お客様とクレジットカード会社とのSSL通信により保護されております。（金沢大地にはクレジットカード情報は送信されません。）
安心してお買い物をお楽しみください。
なお、クレジットカードのお支払いは、買い物かごによる注文時にお支払い手続きを完了させてください。お荷物受取時のお支払いはできません。発送はヤマト運輸の宅急便・クール宅急便を使用いたします。
ご利用いただけるカード一覧
| JCB | VISA | MASTER | ダイナース | アメリカン エキスプレス |
 |
 |
 |
 |
 |
| UC | クレディセゾン | イオンクレジット | DC | ＵＦＪ | ＮＩＣＯＳ | ＴＯＰ＆カード |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
詳しくは、以下のクロネコ＠ペイメント クレジットカードサービスの情報をご覧ください。
クロネコ＠ペイメント クレジットカードサービスとは
このページの先頭へ
2008.9.26
いつも、私どもの農産物を応援していただきありがとうございます。
お待たせいたしました！ 平成２０年産のお米「新米」販売を開始いたします！
自家製有機肥料のみ、田植え前の除草剤１回のみ使用で、それ以降は無農薬で栽培している「特裁コシヒカリ」、「特裁あきたこまち」、「特裁ひとめぼれ」を販売開始いたしました。
有機のコシヒカリは１週間遅れの販売開始になる予定です。
日本の農業、応援してください。
スタッフ一同
詳しくはこちらへ → 国産有機米
それぞれのお買い物はこちらからもできます
特裁コシヒカリ
特裁あきたこまち
特裁ひとめぼれ
このページの先頭へ
2008.9.17
いつも農産工房「金沢大地」をご利用頂き、ありがとうございます。
金沢大地の記事が掲載されました、雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」を販売いたします。
 |
うかたま12号（2008秋号） |
地粉の生まれるところ
家族が安心して食べられるものをという発想から、農業を営んでいる石川県の農産工房「金沢大地」の井村辰二郎さんは、小麦を105haもの面積で、有機無農薬栽培しています。井村さんがすすめているのは小麦を丸ごと、つまりふすまも含めて全粒粉で食べること。そんな新しい食文化が「金沢大地」から広がっていくかもしれません。
詳しくはこちらへ → 季刊うかたま12号（2008秋号）
このページの先頭へ
2008.9.16
いつも農産工房「金沢大地」をご利用頂き、ありがとうございます。
おまたせいたしました！
「六条大麦 玄麦 400g」発売開始開始しました。
多くのお客様からのご要望・お問合せの多かった、金沢大地の麦茶の原料でおなじみの、「有機六条大麦」を小分けにしてお届けいたします。
詳しくはこちらへ → 六条大麦 玄麦
このページの先頭へ
2008.9.16
いつも農産工房「金沢大地」をご利用頂き、ありがとうございます。
おまたせいたしました！「井村滉おじいちゃんのじゃがいも」発売開始開始しました。
井村滉おじいちゃんが丹精こめて作った無農薬野菜！
この秋の食卓に欠かせないじゃがいもこそ、無農薬の安心じゃがいもにしませんか？
このじゃがいも、金沢のとある料理長に試していただいたのですが、たいへん気に入っていただけたようで、おいしい料理をいくつも作っていただきました！
私、スタッフも自宅で食べてみたのですが、味がしっかりしていて、ゆでて能登の塩をふっただけでもおいしくいただけました！ ２歳の息子は、最近、イモ類があまり好きではないのかな？と思っていましたが、金沢大地のこの「井村滉おじいちゃんのじゃがいも」は喜んで食べてくれました。「おじいちゃんのじゃがいも、おいしいねぇ（＾o＾）」と「おいしい顔」をしっかり見せてくれましたよ。
詳しくはこちらへ → 季節の野菜：井村滉おじいちゃんのじゃがいも
このページの先頭へ
2008.9.15
いつも農産工房「金沢大地」をご利用頂き、ありがとうございます。
おまたせいたしました！「国産有機きな粉」発売開始開始しました。
みなさまから要望の多かったきな粉を、「国産有機きな粉」として販売開始いたします！
原料の有機大豆は、もちろん１００％金沢大地の有機大豆です！ この大豆を、有機JAS認証を取得した工場で焙煎、袋詰めしてもらい、とうとう販売を開始することができました！
炒った大豆の香ばしい風味、大豆の味がしっかりとしています。
詳しくはこちらへ → 大豆：国産有機きな粉
このページの先頭へ
オーガニックEXPO
ＢｉｏＦａｃｈ Ｊａｐａｎ ２００８
8th International Organic Trade Fair
オーガニック＆ナチュラル製品専門見本市
http://www.biofach.jp/
東京ビッグサイト
９月２４日（水）－２６日（金）
Tokyo Big Sight
September 24-26
今月開催されます、ＢｉｏＦａｃｈ（ビオファ）に、金沢大地も出展いたします！
金沢大地の電動石臼「キッチン・ミル」の製造メーカーである、ドイツ コモ社（KoMo GmbH）も出展しており、モック社長も来日いたします！
金沢大地の社長 井村も３日間、会場におりますので、この機会にぜひビオファの会場へお越しください！
招待状がほしい場合は、
までお知らせください。必用枚数を郵送いたします。ドイツ コモ社（KoMo GmbH）のモック社長も来日します！
2008.9.15
人気の「国産玄麦ゆきちから」が平成２０年産の新穀になりました。
金沢大地の有機小麦の玄麦を袋詰めしたものです。たいへんご好評をいただいており、５ｋｇ袋詰めのものに加え、今回から５００ｇの小袋も販売いたします。
詳しくはこちらへ → 国産小麦玄麦
このページの先頭へ
2008.9.9
電動石臼「キッチン・ミル」 レンタル
たいへんお待たせいたしました。金沢大地の電動石臼「キッチン・ミル」のレンタル募集を再開いたします！
金沢大地の電動石臼「キッチン・ミル」のレンタルには、以下の２種類があります。
１．長期レンタル（２年契約）
月々わずか1,890円（税込み） ※お振込手数料が別途かかります。
２．短期レンタル（最長７日間）
キッチンミルをお試ししたいお客様に。食育イベント等にもご利用いただけます。
詳しくはこちらへ電動石臼「キッチン・ミル」
このページの先頭へ
2008.7.20
毎月入れ替えてきたトップページの写真を、ＦＬＡＳＨアルバムにしてみました。いかがでしょうか？
FLASHのバージョンが古い場合は、うまく表示されないことがあります。
以下のページよりFLASHの最新版をダウンロード、インストールしてみてください。
2008.7.4
◆石臼挽き玄米粉◆
原料には有機米「コシヒカリ」玄米を100％使用しています。
玄米の栄養そのままに、ヨーロッパで人気のあるドイツ製の石臼「キッチンミル」で挽いた、挽きたての玄米粉をお届けします。
玄米はどうもパラパラして食べにくいとお考えの方も、粉末状になっていますので、玄米の栄養を簡単に取り入れることができます。
◆[石臼挽き玄米粉]
収穫後乾燥させて保存した玄米をそのまま挽いていますので、加熱調理してお召し上がりください。
上新粉などの粉末よりも、多少粗めの粉末になっております。
・玄米粥に
・和菓子、ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりに
・お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど
・天ぷら、ホワイトソースなどの料理に
・スープやシチューに混ぜて
【スタッフコメント】
２歳の息子のために玄米粥を作ってみました。粉末状ですので火の通りが早くてとても便利です。原料が有機米ですから安心して小さな子供にも食べさせられますね。
また、息子の大好きなホットケーキにまぜてみました。小麦粉の２割ほどを玄米粉にして作ってみました。小麦粉１００％よりも少し水分多めに仕上がったので、今度は水分を少なめに。すると、もちっとふわっと、口当たりの良いホットケーキに仕上がりました。
ほかにも、スープなどのとろみ付けに、栄養補給にもなりますし、玄米粉って便利ですね。
 |
◆[井村さんの石臼挽き玄米粉] ・お菓子づくりに ・お料理に |
| 250g 袋入 税込 450円
|
|
|
・原材料/石川県産 有機玄米 |
このページの先頭へ
2008.6.30
たいへんお待たせいたしました。
国産有機六条大麦茶を順次販売開始いたします。
この夏も、金沢大地のオーガニック麦茶をぜひご活用ください。
お茶こそ有機を選びたい。
国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。
●そのまま飲むものだから、お茶は有機。
日本のオーガニックへの関心はお茶から始まり、やがて食べもの全般へと広がっていきました。野菜や果物のように洗ったり、皮をむいたりせず、そのままお湯を注いで飲むものだから、緑茶やほうじ茶の茶葉は無農薬栽培がいい。
まして麦茶のように煮出したり、長時間水で侵出する場合はなおのこと。子供から大人まで安心して飲みたいから、こうばしさと麦の旨みを毎日おいしく飲みたいから、麦茶こそ国産有機です。
「国産有機六条大麦茶」 お買い物はこちらへ ↓
オーガニック麦茶 国産有機六条大麦茶
◆井村さんの国産小麦粉 準強力粉・強力粉
金沢大地で取り扱っている小麦粉、全粒粉、玄麦の原料麦は、金沢農業にて有機肥料を使用し無農薬栽培された、無農薬･無化学肥料の麦だけです。
有機JAS認証を取得し、有機JAS認定工場にて製粉・袋詰めしたものは、「国産有機小麦粉」として販売しております。同じ原料麦を使用していますが、金沢大地で小袋詰めしているのがこの「井村さんの国産小麦粉」です。
「井村さんの国産小麦粉」は、有機JAS認証を取得していませんので、少々お安くなっております。金沢大地では、同じ作業場にて大豆・大麦・小麦・米・ハトムギ等を取り扱っております。
ただいま、特別お安く販売いたしております。どうぞご利用ください。
2008/06/12
井村がパネリストとして参加します。
有機農業宣言 東京集会 ～みんなで広げる有機農業～
食・農・環境の未来を「ゆうきの一歩」から
６月２９日（日）サンケイプラザ４階ホール
東京都千代田区大手町１－７－２ 地下鉄大手町駅 参加費／500円（資料代）
１２時５０分～１７時３０分 ※展示は１１時からご覧いただけます。
みんなで語ろう有機農業第Ⅱ世紀
チラシのPDFファイルはこちらから（ダウンロードして印刷してください）
※Ｅメールアドレスは、正しくは
です。
※Ｅメールアドレスは、正しくは
です。◆ 国産ハトムギ玄麦粒・国産ハトムギ粉 ◆
たいへんお待たせいたしました。
お客様からのご要望の多かった国産ハトムギ玄麦粒、国産ハトムギ粉を販売いたします！
ハトムギは良質なアミノ酸が多く含まれ、ビタミンやミネラルの含有量も多い、栄養豊富な穀物です。
タイやミャンマー、中国などからの輸入品がほとんどの中、金沢農業は農薬は使わず有機肥料を用いて栽培しました。
希少な国産ハトムギを、ぜひお召し上がりください。
|
|
◆[国産ハトムギ玄麦粒] ・お米と一緒に炊いて ・ゆでてお料理に混ぜて |
| 250g 袋入 税込 750円
|
|
|
・原材料/石川県産 ハトムギ |
※パッケージは変更になる場合があります。
 |
◆[国産ハトムギ粉] ・お菓子、ケーキづくりに ・お料理に |
| 200g 袋入 税込710円
※6月24日より内容量と価格を変更いたしました。
|
|
|
・原材料/石川県産 ハトムギ |
※パッケージは変更になる場合があります。
このページの先頭へ
◆書籍「年版農業技術 作物 研究・技術・経営・実例 ２００８」
年版農業技術 作物２００８
研究・技術・経営・実例
農文協 編
定価：6,000円 （本体5,714円、税286円）
B5、384
ISBNコード：9784540081422
発行日：2008/05
出版：農山漁村文化協会(農文協)
【大特集】
●ダイズ 安定300kgどりの栽培方式
●これならとれる 実例・ダイズの多収技術
●新時代のコムギの品種選択（最新品種情報）
●実例・コムギの技術と経営の新展開
●イネの高温障害対策
●注目の飼料イネの多収栽培と耕畜連携
●ジャガイモ・サツマイモの新品種情報
-------------------------------
|
＜コムギ・オオムギ＞ 石川県金沢市 井村 辰二郎 ＜シロガネコムギなど＞ ムギ－ダイズの二毛作体系による大規模有機生産農場 ●水稲を禁止された十年度の河北潟干拓地での土つくり ●鶏糞主体の自家製堆肥のみでの有機栽培 ●消費者と結びついて国産有機穀物の価値を創造 |
上記の内容で、14ページ分の記事が記載されています。
|
◆書籍「年版農業技術 作物 ２００８」 |
| 税込 6000円 | |
 |
|
|
書籍「年版農業技術 作物 ２００８」 農文協 編 2008年5月発行 定価：6,000円 (本体5,714円） 374pages |
このページの先頭へ
●今年も羊の毛刈りイベント開催！６月８日（日）ＰＭ２時～ ★参加者募集中★
詳しくは【あぐりハグハグ】をご覧ください。
◆在庫１０本限りの特価販売◆ 国産・生醤油 こいくち
１２月～５月くらいまでの冬季限定商品です。
今期最後の１０本を特価、３割引で販売いたします。
賞味期限は２００８年９月です。
大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込む醤油。
どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれる。
最終工程で火入れをせず、生きたままの酵母や乳酸菌
◆[国産・生醤油こいくち]
金沢大地の大豆と小麦を原材料に、城下町金沢野町の老舗蔵元が仕込んだ 本醸造「田舎醤油」の「生醤油」ができました。
田舎醤油は、製品化の最終工程で火入れをして発酵を止めるのですが、この生醤油の場合、火入れをしていません。火入殺菌をしていない搾りたての生醤油は、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きています。
金沢大地の大豆・小麦を原料に、２年間熟成醸造し、火入れせずに瓶詰めした生醤油。
暖かい時期になると瓶の中で発酵が進みすぎるので、冬季限定の季節商品となっています。
必ず冷蔵庫で保存してご活用ください。
煮物や照焼などの料理はもちろん、刺身醤油や漬物、豆腐などのかけ醤油にお試しください。
初めてお使いの場合は味をみながら少量ずつお使いください。
・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩
・賞味期限/ ★2008年9月まで
・保存方法/開栓後は冷蔵庫で保存してください。
◆冬季限定◆ １２月～５月ごろまでのの冬季限定商品です。
|
◆[生醤油こいくち] 火入れする前の酵母や乳酸菌がいきている 国産大豆、国産小麦を使った醤油です。 |
| 360ml 税込 620円 ★特価435円★ 今期最後の１０本を特価、３割引で販売いたします。 賞味期限は2008年9月です。 |
|
|
|
| ・原材料/石川県産大豆、石川県産小麦、食塩 ・賞味期限/9ヶ月 ・保存方法/開栓後は冷蔵庫で保存してください。 |
このページの先頭へ
2008.05.26
◆[国産ハトムギ茶](煮出し用ティーバッグ)
たいへんお待たせいたしました。みなさまからたくさんのお問い合わせをいただいておりました、国産ハトムギ茶を販売いたします！
原料のハトムギは、金沢農業で有機肥料を用いて農薬を使用せずに栽培しています。美容や健康を意識しての一杯なら、ぜひ国産を。手軽に毎日、安心してハトムギ茶をお飲みいただけます。
[六条大麦茶]に較べると[国産ハトムギ茶]は淡い水色(すいしょく)です。
＜お召し上がり方＞１袋（5g）あたり５００ｍｌをめやすにやかんで４～５分煮出し、お好みの濃さでお召し上がりください。冷たく冷やしてもおいしくいただけます。
このページの先頭へ
麦茶の販売開始時期について
おいしい麦茶の季節が近づいてまいりましたが、画面上、麦茶が数点売り切れになっております。
金沢大地の平成２０年度産の国産有機麦茶は、６月に大麦を収穫しまして、６月末より販売を開始する予定です。
みなさまにはご迷惑をおかけいたしますが、もうしばらくお待ちいただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
なお、下記の バラ詰め（煮出し）は在庫がございます。昔ながらの煮出しの方法で、金沢大地のオーガニック麦茶をお楽しみください。
-------
お茶こそ有機を選びたい。
国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと。
◆[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め)
有機麦茶の良さをもっともストレートにおわかりいただける商品です。バラ詰めなので、粒一つひとつの大きさ、カタチ、緻密さ、ムラのないていねいな焙煎具合などを、しっかりと確認いただけます。そのままポリポリ食べて風味を確かめたお客様もいらっしゃいます。
焙煎は大和茶で有名な奈良市の竹内茶園。大和茶の無農薬栽培から製茶までを手がける茶園です。鉄釜による焙煎はローストは浅めですが、なにしろ香りが良
く、馥郁とした麦の匂いが楽しめます。火にかけて煮出していると、台所から甘い香りが広がります。原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地]
産です。
|
◆[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め) |
| 500g入 税込 590円 | |
 |
|
| ・原材料/石川県産 有機六条大麦 ・賞味期限/2年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 |
このページの先頭へ
送料・代引き手数料・クール便代金の変更について
★以下の変更ですが、５月２０日より変更とさせていただきます。
詳細につきましては、５月２０日の午前中にお知らせできると思いますので、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い申し上げます。（５月１４日 スタッフ記）
---------
長らくご好評いただいておりました『２０００円以上お買い上げで代引き手数料無料』のサービスにつきまして、５月１４日より諸事情により休止させていただきます。 ５月１４日からのご注文につきましては、ご購入金額にかかわらず代金引換えの場合は代引き手数料をご負担いただきます。
また、送料、クール便代金、および、送料の『４０００円以上お買い上げで送料無料』のサービスにつきましても、５月１４日より改定させていただきます。
なにとぞご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。
このページの先頭へ
有機手延べそうめん 数量限定販売！
金沢大地のオーガニック小麦を使用しています。
◆[有機手延べそうめん]
もちろん、小麦生産者は有機JAS認定農場、金沢農業の井村辰二郎です。井村が心を込めて育てたオーガニック小麦を、同じく有機JAS認定の製粉工場、岩手県「東日本産業㈱」で製粉、それを麺の本場香川県（讃岐）へ送り、有機JAS認定工場 ㈱井筒屋が、手延べ製法で作りました。農場主 井村の有機小麦が、日本の北から南まで旅をして生まれた有機手延べそうめんです。
お召し上がり方
●一袋で約３人前です。大きめの鍋でゆでて、冷水でさらしてお召し上がりください。（おいしいゆで方は袋に記載されています）
これからの季節、冷たいそうめんは欠かせませんね。
250g 税込430円
・原材料/国産有機小麦粉、食塩、食用植物油
・賞味期限/２年
・保存方法/常温で保存してください。開封後は密封して湿気の少ないところに保存してください。
|
◆[有機手延べそうめん]250g |
| 税込430円 | |
 |
|
| ・原材料/国産有機有機小麦粉、食塩、食用植物油 ・賞味期限/２年 ・保存方法/常温で保存してください。開封後は密封して湿気の少ないところに保存してください。 |
このページの先頭へ
のと珠洲塩 新発売！
原材料は能登半島の綺麗な海水です。
大きな川も無く海水の濃度も一定であるので塩作りに大変適しています。
海水の濃度は約３％～４％の濃度です。
能登半島の海は日本海でも3本の指に入るほど海水は綺麗だと言われております。
金沢大地のお豆腐を作るニガリは、このお塩と同じところで作られています。
奥能登の塩製造の歴史
能登の揚げ浜塩田は記録によると慶長元年（1596年）に開始されたそうです。
それを加賀藩三代藩主前田利常公が農民救済の為に「塩手米制度」を作り能登一帯に奨励していたそうです。これは藩の自給米を確保する目的を兼ねていたそうです。この「塩手米制度」は田畑の少ない農民に米を貸し与えその代わりに塩を納めさせていたもので玄米一石につき塩9表の割合だったそうです。
揚げ浜式塩田
能登の伝統的な製塩法です。
満潮になっても海水が流れ込まないよう高台に造られた塩田を言います。
塩田は粘土で塗り固められた地盤の上に細かな砂を敷き詰めてできています。
その砂に海水をまき太陽と風の力で水分を蒸発させ、砂の粒子に塩分を付着させ沼井（ぬい）と呼ばれる木枠に集め、上から海水をかけ濃い塩水（かん水）を造り、大きな釜で煮詰めて塩を取り上げます。
単純で原始的ですが経験と勘が必要な作業です。
流下式塩田
海水を小枝やネットに散布して塩分濃度を上げる方法です。
新海塩産業は天然のよしずを利用しこの流下式を行っております。
雨が入らず風が吹き抜ける壁の建物内一杯によしずをかけスプリンクラーで海水を散布し一週間から十日、１０％以上になるまで循環していきます。
そうして出来たかん水を大釜で煮詰め塩を取り上げます。
季節に関係なく一年中塩の製造が出来、安定して提供できます。
色んなものに使われる塩
石油からできるエチレンとともに塩化ビニルの原料となったり、せっけんや紙の製造にも塩は使われます。
革製品の製造にも必要ですし染料、合成ゴム（タイヤなど）色々な化学薬品の製造などにも使われているそうです。
年間約960万トンの塩が使われている日本。
しかしその85％は輸入に頼っているそうです。
食用には13％ほどに過ぎず、そのほとんどが工業用の原料となり用途は多岐にわたっています。
水は0度で凍りますが濃い塩水はマイナス21度まで凍らないので道路の凍結防止にも使われています。
◆[のと珠洲塩]
500g 税込1,050円
・原材料/石川県 能登半島珠洲産 天然海水
・保存方法/直射日光をさけ常温で保存
|
◆[奥能登・珠洲天然塩 のと珠洲塩] |
| 500g 税込1,050円 | |
 |
|
| ・原材料/石川県 能登半島珠洲産 天然海水 ・賞味期限/ - ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。開封後はチャックを閉じて保存してください。 |
このページの先頭へ
ＧＷ中の営業とお豆腐の発送について
ゴールデンウィーク中の営業日は、右記カレンダーの「営業日のご案内」の通りとなります。
なお、４月３０日～５月１１日のお豆腐の注文につきましては、５月１２日以降の発送となりますのでご注意願います。
５月１２日以降の分のお豆腐の予約は承ります。国産有機大豆たっぷりの金沢大地のお豆腐をぜひお召し上がりください。
このページの先頭へ
金沢大地はチーム・マイナス６％に参加しています
金沢大地は2008年春より、地球温暖化防止国民運動「チーム・マイナス6%」に正式参加しています。
【クールビズ・ウォームビズ活動を実施します】
これから暑い季節になっていきますが、COOL BIZ(クールビズ)活動を実施します。
社内事務所の温度を原則28℃に設定するよう努力するとともに、スタッフ一同、軽装とさせていただいております。
また寒い時期になりましたら、暖房を原則20℃に設定いたします。
【過剰な包装は行いません】
商品を配送箱に入れ、緩衝材として、できる限りリユースの新聞紙やダンボールを、必要な分だけ入れてお届けしています。
その他、少しずつではありますが、できることからやっていきたいと思います。
このページの先頭へ
2008.4.20
いつも金沢大地の農産物を応援頂きありがとうございます。
このたび電動石臼「キッチンミル」を５４，０００円に値下げいたします。
おかげさまで昨年度、電動石臼「キッチンミル」はたいへんご好評となりました。さらに買いやすく、価格を少々値下げさせていただきました。
丈夫で、永く使っていただける良い石臼です。
この機会に是非ご購入ください。
また、これまでご購入いただいたみなさまにも特典をご用意する予定でおります。どうぞお楽しみに。
平成２０年４月２０日
|
|
ご購入◆[電動石臼・キッチンミル] おうちで、挽きたての味とかおりを楽しめます。 マクロビオティックな生活しませんか。 ※4月20日からの新価格です。 |
|
価格 54,000円 |
|
|
|
| ・サイズ
幅１50×奥１50×高320ｍｍ ・重量 重さ6.2ｋｇ （市販の製パン機より小さく、コンパクトです） ・２０分間に約2,000ｇの玄麦（粒の小麦）を挽くことができます。 できた全粒粉は、そのまま使えます。 |
電動石臼「キッチン・ミル」に関する、
購入・レンタルのお問い合わせはこちらからどぞ。
※レンタルのお支払いに、カード決済はご利用できません。
このページの先頭へ
みえこおばあちゃんが丹精こめて作った無農薬野菜を、収穫できたものから順にご紹介いたします。
クール便にてのお届けとなりますので、お豆腐や納豆などとごいっしょにいかがでしょうか？
みえこおばあちゃんが作った無農薬野菜 スナップえんどう
◆[スナップえんどう]
みえこおばあちゃんが丹精こめて作った無農薬野菜の第一弾！
食卓の彩りに、不足しがちな野菜の補給に
みえこおばあちゃんは、毎日、せっせと野菜のお世話をしています。
そのお野菜の中から、季節の取れたてをみなさまの食卓にお届けいたします。
食べ方：スジを取って、１分～数分（お好みで）塩ゆでします。。
サヤごとそのままマヨネーズをつけてポリポリと。
ほか、サラダに、あえ物に、煮物に添えて。
250g 税込400円
・原材料/石川県産 スナップえんどう
・保存方法/冷蔵庫で保存
・収穫予定時期 ４月～５月
|
◆[スナップえんどう] |
| 250g 税込 400円 | |
 |
|
| ・原材料/石川県産 スナップえんどう ・賞味期限/冷蔵庫で2～3日程度 ・保存方法/要冷蔵 ・生ものですのでお早めにお召し上がりください。 ・収穫の都合により、お届け日指定には対応できません。 ・クール便にてお届けいたします。 ・合計金額と送料＆代引き手数料に、クール便代金370円が加算されます。 |
このページの先頭へ
◆[玄米あまざけ]
・ノンアルコール
・無加糖
トロリと少し濃い目（お好みで伸ばしてお飲みください）
玄米の豊富な栄養が手軽に
健康づくりにあま酒が注目されています。玄米で作ったあま酒なら、たんぱく質やビタミンＢ１、ビタミンＥ他、さまざまな栄養成分が白米よりもさらに豊富。食習慣の改善に、毎朝一杯の玄米あまざけをどうぞ。
発酵のチカラで自然な甘み（無加糖）。
砂糖や蜂蜜などの甘味料は一切使用していません。玄米あまざけの甘みは、お米に元々含まれるでんぷんが米糀の酵素で分解されたブドウ糖によるもの。カラダに優しい甘みです。
そのまま飲んでも調理に使っても。
・トロリと少し濃い目です。
・豆乳で割ったり、コーヒーに加えて。
・冬はホットで。（別容器に移して温めてください）
・ショウガのしぼり汁を加えても一段とおいしく。
・シリアルにかけたり、シチューなどのお料理に。
・お菓子作りや離乳食にもお使いいただけます。
・原材料/石川県産 玄米、米糀
・賞味期限/約6ヶ月
・保存方法/直射日光、高温多湿な場所をさけ常温で保存。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。
このページの先頭へ
◆石臼挽き全粒粉パン 新発売！◆
小麦粉は金沢大地の有機小麦のみを使用しています。
金沢大地で作られた有機栽培の玄麦を電動石臼キッチンミルで挽いた全粒粉を使って作られているんですよ！
［スタッフコメント］
スタッフで試食会をしたときのこと。オーブントースターで軽く暖めると、小麦の香ばしい香りが・・・スタッフの１人は「全粒粉のパンって、もっとパサパサと固いものかと思っていたわ。これはおいしい！」と。みんなでおいしくいただきました。代表の井村のお昼にも登場しております(^^)
原料すべてにこだわって作っています。
・オーガニック栽培の竜舌蘭が原料のメキシコ産アガベシロップ
・南オーストラリア産のオリーブをその日のうちに搾っただけの１００％オリーブジュース。その上澄みとして分離した、そのままのオリーブオイル
・塩は国産の海塩
・有機酵母
そして、正真正銘、金沢大地の有機栽培小麦だけを使用したパンを、ぜひご賞味ください。
こちらでお買い求め下さい → ◆石臼挽き全粒粉パン
このページの先頭へ
国産無農薬・さといらず 販売開始！！
国産有機大豆の生産、日本一。
黄大豆、青大豆、黒豆、小豆。豆のおいしさ再発見。
◆[さといらず](青大豆)
無農薬、無化学肥料栽培です。
砂糖がいらないほど甘いことから名付けられた新潟県津南地方に伝えられてきた青大豆です。
栽培が難しく、生産量がきわめて少ない幻の豆の甘みを無農薬、無化学肥料で安心してお楽しみいただけます。
いつもの大豆に[さといらず]を少し加えた豆乳は甘みが増して飲みやすくなります。また豆ご飯や煎り豆、煮豆で自然な甘さをお確かめください。
200g入 税込590円
・原材料/石川県産 青大豆
・賞味期限/1年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。
|
◆[さといらず](青大豆) |
| 200g入 税込 590円 | |
 |
|
| ・原材料/石川県産 青大豆 ・賞味期限/1年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 |
このページの先頭へ
◆◆◆書籍販売を開始いたしました！◆◆◆
金沢大地の代表・井村が執筆した内容が採用された本、金沢農業・金沢大地の特集を組んでいただいた本、などなど販売いたします。
◆アグリファンド石川３０周年記念 「農育人」農を育む人
加賀・金沢・能登の農家が真面目に作った本です。
アグリファンド石川３０周年記念。
食育インタビュー
学校法人服部学園理事長服部幸應先生に聞く
ニッポンの食育
聞き手：アグリファンド石川会長 林 浩陽
若者よ、農業を目指せ！
サラリーマンよ、農村に還れ！
農家への道
プチ農家・週末農家から始める農業
特集
いしかわのおいしい農家大集合
お手軽簡単！
お家でできる食育の授業
いま、子どもたちに必要なこと
-------------------------------
いしかわのおいしい農家大集合で、
有機農作物の生産・加工・販売
金沢農業・農産工房「金沢大地」
として掲載されています！
|
◆「農育人」農を育む人 |
| 税込 1000円 | |
 |
|
|
加賀・金沢・のとの農家が真面目に作った本 「農育人」 脳を育む人 アグリファンド石川３０周年記念 アグリファンド石川 2008年2月発行 定価：1,000円 (本体953円） 128page |
このページの先頭へ
◆「自由自在のパンづくり」
国産有機小麦 玄麦の販売を始めました
という題で、代表の井村辰二郎が文章を書いています。
電動石臼「キッチンミル」についても書いてあります。
この本は、いろいろなパンの作り方についてはもちろん、酵母のお話、
小麦粉や製粉についてのお話、石窯の作り方から、麦作りの詳細についてまで
パンに関するあらゆる内容が書いてあります。
パンって週に何度も食べているけれど、これほど奥深いものだとは思っても
みませんでした。金沢大地のスタッフである私は、この本で触発されてとうとう
パン作り教室に通い始めた次第です。金沢大地のキッチンミルや玄麦や小麦粉類を
使って、家族においしいパンを作ってあげたくなりますよね！さすがに我が家に石窯
を作るスペースはありませんが・・・
|
◆「自由自在のパンづくり」 |
| 税込 1200円 | |
 |
|
|
自由自在のパンづくり ［別冊現代農業2007年10月号］ つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで 農文協 2007年10月1日発行 定価：1,200円 （本体1,143円、税57円） B5, 192page |
このページの先頭へ
◆「いのちと農の論理」
地域に広がる有機農業
『いのちと農の論理』
中島 紀一 編著
農を変えたい！三月全国集会実行委員会 監修
農業がなければ、健康な食生活も
豊かな自然もありえない
いのちがおろそかにされているいま
いのちを支える農の価値を見直そう
「農を変えたい！全国運動」が動き出す
代表井村辰二郎が、第５章 百姓たちの工夫に学ぼう、の中で、
「国産有機穀物の安定供給を目指して」
というお題で文章を書いています。
このWebページにたどり着いたみなさんに、ぜひ読んでいただきたいです。
|
◆「いのちと農の論理」 |
| 税込 1,575円 | |
 |
|
|
地域に広がる有機農業 『いのちと農の論理』 中島 紀一 編著 農を変えたい！三月全国集会実行委員会 監修 コモンズ 2006年10月10日発行 定価：1,575円 (本体1,500円） 221page |
◆「時代を掴む男たち」
この男たちのリアルな生き方に
今、この国と身のまわりの充実と
活力ある社会への道がある。
この本は、雑誌『財界』に連載された「悠々対談」（著者の小石原 昭氏との対談）
６０篇から選ばれた１９篇が収録されています。
そのうちの１つに、代表井村辰二郎との対談が選ばれ収録されました！
井村辰二郎／完全有機で世界農業に勝つ
大規模、機械化で完全有機を
農業流通のデタラメ
糞尿と風力で堆肥を自給
この短い対談の中に、代表井村の思いや夢、何をやろうとしているのか、が 集約されています。
ほか１８名の方々との対談も見逃せません。ぜひ読んでいただきたい一冊です。
|
◆「時代を掴む男たち」 |
| 税込 1,575円 | |
 |
|
|
時代を掴む男たち 小石原 昭 著 この男たちのリアルな生き方に 今、この国と身のまわりの充実と 活力ある社会への道がある。 井村辰二郎／完全有機で世界農業に勝つ 財界研究所 2003年12月10日発行 定価：1,575円 (本体1,500円） B5, 254page |
このページの先頭へ
おまたせいたしました。
【有機大豆】と【有機米】を使ったお味噌の仕込み、始まりました！
◆有機大豆が味噌になるまで◆
あら？なんだかとってもいい香り～と思ったら、作業場では・・・
◆金沢大地の有機米で作った米麹◆
国産有機大豆の生産、日本一の金沢大地の有機大豆と、
金沢大地の有機米で作った糀を使って、お味噌の仕込みが始まりました。
冬に仕込んで半年以上じっくり熟成させる自家製味噌です。
◆[有機大豆]
味噌や豆乳、豆腐を手づくりするならおいしい豆、安心の材料で。[有機大豆]は高タンパクだから甘みや旨みが濃く、風味があります。
◆[有機米]
金沢大地の[有機米]を使って、じっくりゆっくり発酵した糀。
おいしいお味噌には欠かせませんね。
このページの先頭へ
おまたせいたしました。
平成１９年産の新穀【有機大豆】が準備できました。
味噌の仕込みにぜひどうぞ！
豆のおいしさ再発見。
◆[有機大豆]
味噌や豆乳、豆腐を手づくりするならおいしい豆、安心の材料で。[有機大豆]は高タンパクだから甘みや旨みが濃く、風味があります。
冬に仕込んで半年以上じっくり熟成させる自家製味噌づくりをお楽しみください。毎日飲みたい豆乳も家庭用豆乳メーカーがあればカンタンです。
煮豆は時間と手間がかかって大変とおっしゃる方には、水煮大豆をお勧めします。時間のある時にまとめて茹でておき、小分けして冷凍します。五目豆、ポークビーンズ、豆サラダ、豆ごはん、豆スープ、ビーンズカレーなど、和風洋風いろいろなメニューに手軽に活用できます。
また一時間ほど水に浸しザルにあげた大豆をフライパンでから煎りした煎り豆は香ばしく、ポリポリとまらないおいしさ。おやつに最適です。
[有機大豆]はエンレイ、アヤコガネ、サチユタカ、フクユタカの4つの品種のなかから、注文をお受けした時点でもっとも良い状態の大豆を選んでお届けします。
300g入 税込390円 1kg入 税込980円
・原材料/石川県産 有機大豆
・賞味期限/1年
・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。
|
◆[有機大豆] |
300g入 税込 390円
1kg入 税込 980円 
|
|
| ・原材料/石川県産 有機大豆 ・賞味期限/1年 ・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 |
このページの先頭へ
国産有機韃靼蕎麦（だったんそば）
北海道の有機栽培ダッタン蕎麦と、金沢大地の有機小麦を使用しました。
◆[国産有機韃靼蕎麦]
国内のそば作付け量No.1を誇る北海道は、寒冷・冷涼な気候が高品質のそば栽
培の必須条件を満たしています。この北海道の気候条件を活かして韃靼そばを生
産されています。中央アジアの高高度地帯原産の韃靼そばは、北海道でもよく育
ち、特徴成分のルチン(ビタミンＰ)の含有率も原産地のものと遜色はありません。
通常、私達がたべている普通のそばを「甘そば」といいます。これに対し、ダッ
タン人の作付けが起源となった韃靼(だったん)そばを「苦そば」と称しています。
バイカル湖付近のダッタン人(モンゴル系遊牧民族)が海抜1,500～2,000ｍの高地
で、貴重な栄養源として古くから栽培し、現在でも主食とし、また様々な料理に
して食べている蕎麦です。
「本草網目」にも漢方薬としての「苦(にが)蕎麦」の記述があります。韃靼人
は昔から病気知らずの人が多いことで知られていますが、その秘訣がこの韃靼そ
ばだったのです。栽培地域が寒冷・冷涼地に限られるため、一般的にはまだまだ
普及していない国産有機の貴重品です。
この貴重品の有機国産韃靼そばを原料に、つなぎに金沢大地の有機ユキチカラ小
麦粉を使って製造しました。
調理法 ２リットル以上の、沸騰したお湯に入れて４～５分間茹でてください。
そば湯におりる黄色はルチンとビタミンＥの色です。
有用な成分ですから、捨てずにご利用ください。
200g 税込350円
・原材料/国産有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩
・賞味期限/１年
・保存方法/高温多湿を避け、常温で保存してください。
|
|
◆[国産有機韃靼蕎麦]200g |
| 税込350円 | |
|
|
|
| ・原材料/国産有機有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩 ・賞味期限/１年 ・保存方法/高温多湿を避け、常温で保存してください。 |
このページの先頭へ
◆冬季限定◆ 生醤油 こいくち
１２／５～３／３１の冬季限定商品です。
大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込む醤油。
どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれる。
最終工程で火入れをせず、生きたままの酵母や乳酸菌
◆[国産有機・生醤油こいくち]
金沢大地の有機大豆と有機小麦を原材料に、城下町金沢野町の老舗蔵元が仕込んだ 本醸造「田舎醤油」の「生醤油」ができました。
田舎醤油は、製品化の最終工程で火入れをして発酵を止めるのですが、この生醤油の場合、火入れをしていません。火入殺菌をしていない搾りたての生醤油は、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きています。
金沢大地の有機大豆・有機小麦を原料に、２年間熟成醸造し、火入れせずに瓶詰めした生醤油。
暖かい時期になると瓶の中で発酵が進みすぎるので、冬季限定の季節商品となっています。
必ず冷蔵庫で保存してご活用ください。
煮物や照焼などの料理はもちろん、刺身醤油や漬物、豆腐などのかけ醤油にお試しください。
初めてお使いの場合は味をみながら少量ずつお使いください。
・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機小麦、食塩
・賞味期限/9ヶ月
・保存方法/冷蔵庫で保存してください。
◆冬季限定◆ １２／５～３／３１の冬季限定商品です。
|
|
◆[生醤油こいくち] 火入れする前の酵母や乳酸菌がいきている 国産有機大豆、国産有機小麦を使った醤油です。 |
| 360ml 税込 620円 |
|
|
|
|
| ・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機小麦、食塩 ・賞味期限/9ケ月 ・保存方法/冷蔵庫で保存してください。 |
このページの先頭へ
★お待たせいたしました！★
味噌２種類 新発売！
国産有機味噌 金沢 杉桶仕込み 「加賀味噌」
◆安心の原料、ていねいな造り方
金沢の有機栽培農家・井村辰二郎が
丹精こめて育てた有機大豆と有機米を使い、
加賀百万石の城下町「金沢」の
伝統的な味噌に仕上げました。
毎日のお味噌汁にはもちろんのこと、モロキュウのように野菜につけて、味噌そのものを味わっていただくのもお勧めです。
|
|
◆有機味噌 金沢 杉桶仕込み 加賀味噌
|
| 500g 税込 980円 |
|
 |
|
| ・原材料/石川県産有機大豆、石川県産有機米、食塩 ・賞味期限/*ケ月 ・保存方法/お買い上げ後は直射日光を避け、冷暗所（夏場は冷蔵庫）で保存してください。 |
◆米糀味噌 さといらず
幻の在来品種「さといらず」を有機栽培で育てました。
その名の由来は「砂糖が要らないほどあまく旨い」大豆。
国産有機大豆・国産米・天日塩使用
◆老舗蔵元が惚れ込んだ「さといらず」
越前の有機味噌蔵元の社長が、この種子を持ち込まれてから何年になるでしょうか。
有機栽培農家・井村辰二郎の幻の在来品種「さといらず」への挑戦は
老舗味噌蔵との出会いから始まりました。栽培の苦労話は止めましょう。
味噌汁に、ダシがいらないほどの旨味をもった男性的な味わい、是非ご賞味ください。
天然醸造
※現在でも発酵しています。冷蔵庫で保存してください。
|
|
◆米糀味噌 さといらず
米糀をたっぷりと使ったお味噌です。 |
| 400g 税込 790円 |
|
 |
|
| ・原材料/石川県産有機大豆、国産米、天然塩 ・賞味期限/*ケ月 ・保存方法/お買い上げ後は直射日光を避け、冷暗所（夏場は冷蔵庫）で保存してください。 |
◆石臼挽き全粒粉 発売開始！◆
おまたせしました。
国産有機小麦粉の石臼挽き全粒粉の発売を開始いたします。
強力粉と薄力粉の２種類があります。
パン作りの本場、ヨーロッパで人気のあるドイツ製の石臼で挽いた、挽きたての有機小麦（オーガニック小麦）の全粒粉をお届けします。
全粒粉は通常の精白した小麦粉にくらべて、食物繊維が豊富で、さらにそれだけでなくビタミンや鉄分などの栄養価が豊富です。
用途の広い薄力粉の全粒粉ですから、お菓子づくりやお料理など、いつもの味に香ばしさと栄養価が加えられます。
全粒粉を使ってマクロビオティックを楽しんでみてはいかがでしょう。
北陸の大地で育った有機栽培の麦は、石臼で挽かれてオーガニック全粒粉になります。
しっかり小麦の匂いがするパン。しみじみ味わい深いケーキ。 小麦粉って、こんなにおいしいものだったんだ。
◆石臼挽き全粒粉 有機小麦粉・薄力粉◆
★あれこれ・スタッフコメント★
・全粒粉のカップケーキ
普段から卵、牛乳、砂糖、小麦粉、サラダ油、重曹でホットケーキやカップケーキを作っていたのですが、小麦粉の３０％を全粒粉にして作ってみました。
今回はカボチャ入りのカップケーキです。お砂糖ひかえめにして、朝ごはんに家族に出しました。
カボチャのビタミンと、全粒粉のビタミン、鉄分、食物繊維で、朝からしっかり栄養補給しちゃいました！
・全粒粉１００％のクリームシチュー
牛乳がたっぷりあることだし、クリームシチューを作ろう！
と思ったけど、あれ？薄力粉がない！！
でも買ったばかりの全粒粉でやってみよう、ということで、全粒粉シチューを作ってみました。
バターと植物油で全粒粉をゆっくり弱火で炒め、温めた牛乳でホワイト（？）ソースを作ります。全粒粉ですから、フスマの茶色い粒々色ですけどね。そして、お肉や野菜をじっくり煮込んで、このソースを加え、岩塩・海塩やコショウで味をととのえたら出来上がり！
素朴で香ばしい味の、ママ手作りシチューができました。
北風の吹く寒い夜には、あったかいシチューがいいですね。
このソース、グラタンやドリア、オムライスのソースなどにも使えます。
どうです？いろいろ使えそうですね。
実は私、息子の離乳食の完了期から全粒粉を使いました。バターなどの油脂は控えめにして、野菜など細かく切ったシチュー。パクパク食べてくれたからうれしかったわ。
◆[石臼挽き全粒粉・薄力粉]
・ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりに
・お好み焼き、たこ焼き、ねぎ焼きなど
・天ぷら、ホワイトソースなどの料理に
全粒粉を３０％程度にするのがおすすめです
|
◆[石臼挽き全粒粉・薄力粉] ・お菓子、ケーキづくりに ・お料理に |
| 500g 袋入 税込 490円
|
|
|
・原材料/石川県産 有機小麦
・賞味期限/6ヶ月 |
◆石臼挽き全粒粉 有機小麦粉・強力粉◆
★あれこれ・スタッフコメント★
・全粒粉パン
全粒粉１００％にしたら、グルテンがうまく働かず、ふくらまないんです。 強力粉を７割、全粒粉を３割、といった具合にします。いろいろ試してみるのも楽しいですよ。
・強力粉＆全粒粉のクッキー
強力粉の全粒粉でお菓子を作れないかとインターネットを検索していたら 強力粉クッキーのレシピがいろいろありました。 その１つを参考に、強力粉の３０％を全粒粉で作ってみました。 金沢大地のスタッフに食べてもらったところ、とても好評でしたよ♪ きなこやアーモンドプードルを入れると香ばしさ倍増です。２歳の子供もパクパクポリポリ食べてくれました。 手軽においしく、オーガニック全粒粉のお菓子を子供たちに食べさせてあげられますね。
◆[石臼挽き全粒粉・強力粉]
・パン／麺づくりに
パン作りには、強力粉のグラム数の２０～３０％を全粒粉にするのがおすすめです。
|
|
◆[石臼挽き全粒粉・強力粉] ・パン／麺づくりに |
| 500g 袋入 税込 490円 | |
|
|
|
・原材料/石川県産 有機小麦
・賞味期限/6ヶ月 |
平成19年産有機大豆の収穫が始まりました。
本年は、１０日くらい遅れての刈り取り開始、１１月１２月の天気で収穫量が決まります。
大豆は、虫食いも無く綺麗ですが、雑草が多く苦労しています。
新しい豆への切り替えは、年末になりそうです。
もうしばらくお待ちください。
おまたせしました。
１９年産新米の有機「コシヒカリ」の発売を開始いたします。
この「コシヒカリ」 は、長年無農薬・無化学肥料で栽培してきた畑地を、水田に変えた有機圃場で、無農薬・無肥料で栽培したものです。
目標の収量も、７俵（４２０㎏）位に設定して 、安全で美味しい低蛋白のお米を目指しています。
従来の、大豆→麦の二毛作に、水田をローテーションすることにより、連作障害の回避や畑地雑草を減らす効果が有ります。
少し専門的になりましたが、有機栽培を発展させる金沢農業の新しい取り組みです。
※１８年産まで、ご好評頂きました有機栽培「ひとめぼれ」の栽培は、来年再開する予定です。
本年の有機米は「コシヒカリ」のみとなります。
代表 井村辰二郎
☆大好評の「キッチン・ミル」☆
そして、オーガニック玄麦が好評です。
ドイツの製造メーカ社長、Mock氏の来日を記念して、
本日より１０月１5日までの間に、キッチンミルを
お申しこみ頂いたお客様に、もれなく
オーガニックの小麦玄麦５キログラムと
下記書籍をプレゼントいたします。
自由自在のパンづくり（別冊現代農業10月号）
つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで
http://shop.ruralnet.or.jp/genre.php?mode=detail&id=01212105&b_no=01_4540071211
ご購入を検討中の皆様、是非この機会にご購入ください。
※このキャンペーンは、１０月１５日１７時までの
お申し込みお客様を対象とさせていただきます。
雑誌「ソトコト」の１１月号で「井村さんの有機大豆」が紹介されました。
本日、掲載誌が届きました。
えっ！どこどこ ？
事前にご案内いただいていたとおり、特集ページの片隅に、商品として小さく 掲載されておりました。
しかし、大豆では唯一のエントリーです。
大変名誉なことと、感謝しております。
「ソトコト」編集部の皆様、ありがとうございました。
有機米の稲刈りもが終了し、１０月はいよいよ大豆の収穫。
農場スタッフ一同力を合わせて頑張ります。
代表 井村辰二郎
自由自在のパンづくり（別冊現代農業10月号）
つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで
http://shop.ruralnet.or.jp/genre.php?mode=detail&id=01212105&b_no=01_4540071211
農文協さんから、書籍が発売になりました。
国産小麦の地産地消費や パン作りにためになる素晴らしい本です。
私も少しだけ、原稿を書きました。
輸入・販売を開始したドイツ製の電動石臼や玄麦の販売を中心に、有機穀物の地産地消について紹介しています。
金沢大地ウェブショップでも販売する予定です。
今しばらくお待ちください。
代表 井村辰二郎
東京ビックサイトで１０月１０日（水）から１２日（金）まで東京ビックサイトで開催される、オーガニックEXPO BioFach Japan に出展します。
金沢大地で販売している「キッチン・ミル」の製造メーカー、ドイツのKoMo社と共同出展で、電動石臼「キッチン・ミル」の使用提案を実演いたします。
会場には、ドイツからKoMo社のMoch社長も訪れ、小麦・蕎麦・うるち米の製粉を体験できます。
通訳の方もおりますので、パンの本場ヨーロッパの事情なども聞くことができます。
もちろん、金沢大地からは、私が参加いたします。
有機認証団JONAのブースでは、農産工房「金沢大地」の有機農産物も展示いたします。
お時間のある方は、是非 足をお運びください。
入場料は、１０００円（要登録）
詳しくは、Tel。03-5404-7351
BioFach オーガニックEXPO事務局 まで
代表 井村辰二郎
お待たせしました。
大人気の有機準強力粉・有機強力粉が製粉工場から届きました。
どちらも、平成１９年産の有機小麦です。
きめこまやかな、在庫管理と製造計画が出来ずに、皆様にご迷惑をお掛けしました。
今後は、欠品の無い様に努力いたします。
代表 井村辰二郎
2007年9月26日
好評いただいていた、電動石臼「キッチンミル」第二回レンタル募集！！
予定数量に達しましたので、終了させていただきます。
お申し込み頂いた皆様、ありがとうございました。
次回募集は未定ですが、お問い合わせが多い場合は、第三回募集を行う予定です。
■電動石臼 「キッチン・ミル」
|
ご家庭で玄麦を挽けば・・・・・・。 |
このマクロな電動石臼「キッチン・ミル」は、
パン作りの本場ヨーロッパで人気の有るドイツ製の家庭用電動石臼です。
スイッチを入れて上から投入するだけで、２０分間に約2,000ｇの玄麦（粒の小麦）を挽くことができます。
できた全粒粉は、そのまま使えます。
フスマ（小麦の外皮の部分)と末粉を取り除く場合は、料理用の篩を使ってセパレートする事ができます。
■「玄麦小麦」の販売を開始します。
|
●有機シロガネコムギ玄麦（薄力粉）1400円／5㎏入り袋。（280円／1㎏当たり） |
■電動石臼「キッチン・ミル」好評販売中。
●ご購入の場合 ６８，０００円（消費税・送料込み） 幅１50×奥１50×高320ｍｍ 重さ6.2ｋｇ （市販の製パン機より小さく、コンパクトです）
| 製粉能力 | １００グラム/分 |
| 木部材質 | ブナ材 |
| 石臼部材質 | セラミック・コランダム |
| グレイン投入部容量 | ８５０グラム |
|
高さ/幅/奥行き |
32cm/15cm/15cm |
| 重量 | 6.2ｋｇ |
| 使用電力 |
260ワット |
| 保証 | 3年 |
●レンタルの場合（２年契約） 月額１，８９０円（消費税・送料込み）
※全て消費税・送料込みの料金です。（沖縄・離島除く） レンタルのお支払いにはカード決済はご利用できません。
好評に付き、第二次募集 を開始しました。
詳しくは、 下のフォームへご入力頂くか、お電話でお問い合わせください。
お申し込み・問い合わせ 076-257-8818（平日9時から1８時）
レンタルなら月々わずか1,890円（税込み）
■途中解約について
お客様のご都合で、途中解約される場合は、２年間のレンタル料金の合計「45,360円」から、解約時までにお支払いいただいたレンタル利用料金の合計を差し引いた金額の解約料金が必要になります。※商品はご返却いただきます。（送料はご負担いただきます）
解約料金の例①
●有料利用期間５ヶ月で解約した場合の解約料金 45,360円（２４ヶ月のレンタル料金の合計）－9,450円（1,890円×５ヶ月）＝35,910円
解約料金の例②
●２５ヶ月以上ご利用の後、解約した場合の 解約料金はかかりません。
■レンタルのお申し込みからお支払いまで１、ホームページもしくはＥメール、ファクシミリで仮注文ください。
２、必要書類を郵送いたします。
３、契約書を読んでいただき、契約書・預金口座振替 依頼書に必要事項をご記入の上、ご返送ください。
４、書類が届き次第、商品を発送いたします。ご利用ください。
■製粉できる穀物
●小麦●大麦●ライ麦●蕎麦●雑穀●玄米 ※十分乾燥した穀物のみご使用ください。
■使用上の注意
●十分に乾燥した穀物を使用してください。家庭用の製品ですので、業務用など長時間の連続使用はできません。（連続で２ｋｇ位、それ以上挽く場合は５分ほど時間を置いてください） ●玄麦は湿度の低い冷暗所で保管してください。虫が付き易いので、夏場は冷蔵庫での保管をお勧めしますが、挽く前に常温に戻してください。結露によりトラブルの原因になります。
■ふるってフスマ（小麦の外皮の部分)を分ける方法。
●料理用の篩（ふるい）を使用してください。篩の網の目の大きさは、お好みで選んでください。
電動石臼「キッチン・ミル」に関する、
購入・レンタルのお問い合わせはこちらからどぞ。
このページの先頭へ
平年より１週間くらい遅れて、お米の収穫が始まりました。 最初の刈り取りは「あきたこまち」 刈り取りの季節を迎えて、天候が悪くなり、刈り遅れが心配されましたが、 順調に刈り取りが始まりました。 台風も気になりますが、毎年の心配事。 「ひとめぼれ」 「コシヒカリ」の順番で、収穫は進んでゆきます。 美味しい新米がお届けできるのは、９月の下旬頃になりそうです。
「玄麦小麦」販売開始です！！
■お待たせしました。有機小麦の玄麦の販売を開始します。
|
ご家庭で玄麦を挽けば・・・・・・。 |
|
●有機シロガネコムギ玄麦（薄力粉）1400円／5㎏入り袋。（280円／1㎏当たり） |
■電動石臼「キッチン・ミル」も好評販売中。
●ご購入の場合 ６８，０００円（消費税・送料込み） 幅１50×奥１50×高320ｍｍ 重さ6.2ｋｇ （市販の製パン機より小さく、コンパクトです）
| 製粉能力 | １００グラム/分 |
| 木部材質 | ブナ材 |
| 石臼部材質 | セラミック・コランダム |
| グレイン投入部容量 | ８５０グラム |
|
高さ/幅/奥行き |
32cm/15cm/15cm |
| 重量 | 6.2ｋｇ |
| 使用電力 |
260ワット |
| 保証 | 3年 |
●ご購入の場合
68，00０円（送料・消費税込み）
下の申し込みフォームへご入力頂くか、お電話でお申し込みください。
お申し込み・問い合わせ 076-257-8818（平日9時から1８時）
●レンタルの場合（２年契約） 月額１，８９０円（消費税・送料込み）
※全て消費税・送料込みの料金です。（沖縄・離島除く） レンタルのお支払いにはカード決済はご利用できません。
レンタルの第一次募集は締め切らせていただきました。
好評に付き、８月の下旬に第二次募集 を予定しております。
詳しくは、 下のフォームへご入力頂くか、お電話でお問い合わせください。
お申し込み・問い合わせ 076-257-8818（平日9時から1８時）
レンタルなら月々わずか1,890円（税込み）
■途中解約について
お客様のご都合で、途中解約される場合は、２年間のレンタル料金の合計「45,360円」から、解約時までにお支払いいただいたレンタル利用料金の合計を差し引いた金額の解約料金が必要になります。※商品はご返却いただきます。（送料はご負担いただきます）
解約料金の例①
●有料利用期間５ヶ月で解約した場合の解約料金 45,360円（２４ヶ月のレンタル料金の合計）－9,450円（1,890円×５ヶ月）＝35,910円
解約料金の例②
●２５ヶ月以上ご利用の後、解約した場合の 解約料金はかかりません。
■レンタルのお申し込みからお支払いまで１、ホームページもしくはＥメール、ファクシミリで仮注文ください。
２、必要書類を郵送いたします。
３、契約書を読んでいただき、契約書・預金口座振替 依頼書に必要事項をご記入の上、ご返送ください。
４、書類が届き次第、商品を発送いたします。ご利用ください。
■製粉できる穀物
●小麦●大麦●ライ麦●蕎麦●雑穀●玄米 ※十分乾燥した穀物のみご使用ください。
■使用上の注意
●十分に乾燥した穀物を使用してください。家庭用の製品ですので、業務用など長時間の連続使用はできません。（連続で２ｋｇ位、それ以上挽く場合は５分ほど時間を置いてください） ●玄麦は湿度の低い冷暗所で保管してください。虫が付き易いので、夏場は冷蔵庫での保管をお勧めしますが、挽く前に常温に戻してください。結露によりトラブルの原因になります。
■ふるってフスマ（小麦の外皮の部分)を分ける方法。
●料理用の篩（ふるい）を使用してください。篩の網の目の大きさは、お好みで選んでください。
河北潟水土里ネットかんたくが運営する。「ひまわり村」のヒマワリが満開です。
本日早朝に、ヒマワリの迷路へ行って来ました。
とても綺麗に咲いています。
近くには、河北潟営農公社が運営するスイカの直売所も有ります。
次回のあぐりハグハグ主催のイベントは未定ですが 、夏休みは河北潟に是非遊びに来てくださいね。
平成１９年８月１日 井村辰二郎
欠品でご迷惑をお掛けしておりました「有機麦茶４０P」の販売を再開いたします。
お待ち頂いたお客様には大変迷惑をお掛けしました。
各地で梅雨も空け、夏本番となりますが、健康で楽しい夏になることをお祈り申し上げます。
平成１９年７月２８日 井村辰二郎
7月13日から、マックスバリュー（AEON）金沢市しめの店で、金沢大地フェアが行われています。
日曜日に、私も見てまいりました 。
お近くの方は是非お立ち寄りください。
マックスバリュ金沢しめの店さんは、大手流通ながら、地産地消について真剣に取り組まれ、地元の生産農家とのコミュニケーションを大切になさっているようです。
店長様と何度かお話させていただきましたが、情熱を感じることができます。 お客様のニーズが多様化し、一人ひとりの目線で仕入れや品揃えを考える。 なかなか実践できない事だと勉強させられました。
私ども「金沢大地」も食べてくださる方の目線で、喜ばれる食べ物を世に出してゆきたいと、決意を新たにいたしました。 ご意見や・要望が有りましたら、お気軽にご相談ください。 スタッフ一同お待ちしております。
代表 井村辰二郎
いつも農産工房「金沢大地」ウェブショップをご利用頂きありがとうございます。
代表の井村です。
６月下旬に焙煎した「有機麦茶４０P」 が品切れとなりました。
予想以上のご注文を頂き、２週間で初回製造分が底をつきました。
現在、焙煎→小袋詰めの手配をしており、発売再開は７月３１日（発送予定）となります。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、今しばらくお待ちください。
※ その他3商品は在庫しております。 平成１９年７月１３日
有機麦茶が、全品揃いました。
欠品でご迷惑をお掛けしておりました。
有機麦茶全品揃いました。
６月中旬に収穫した有機大麦を急いで焙煎しました。
有機大麦も取れたて、炒り立ての香ばしい麦茶をお楽しみください。
◆[国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ)12g×15 袋入
いつも農産工房「金沢大地」をご利用頂き、ありがとうございます。
弊社の有機小麦粉を使ってくださる皆様に朗報です。
「玄麦小麦」と「キッチン・ミル」７月２３日発売開始
■「玄麦小麦」（粒の小麦）の販売を開始します。
●有機シロガネコムギ玄麦（薄力粉）１４００円／５㎏入り袋。（２８０円／１㎏当たり）
●有機農林６１号玄麦（中力粉）１４００円／５㎏入り袋。（２８０円／１㎏当たり）
●有機南部小麦玄麦（準強力粉）１５００円／５㎏入り袋。（３００円／１㎏当たり）
●有機ゆきちから玄麦（強力粉）１５００円／５㎏入り袋。（３００円／１㎏当たり）
※現在、小麦収穫の最中です。その後、乾燥・調整しての新発売となりますが、天候などにより発売日が変更になることが有ります。
■電動石臼「キッチン・ミル」予約販売開始。
●ご購入の場合 XXXXXXXX円（消費税・送料込み） 幅１50×奥１50×高320ｍｍ 重さ6.2ｋｇ （市販の製パン機より小さく、コンパクトです） ※予約開始します。商品のお届けは、2007年7月24日を予定しております。
●レンタルの場合 月額XXXXX円（消費税・送料込み） 「レンタル募集」締め切り2007年7月20日。 抽選により限定３０名様とさせていただきます「（一ヶ月無料お試し期間付き） ※全て消費税・送料込みの料金です。（沖縄・離島除く） ※レンタルのお支払いにはカード決済はご利用できません。 ※予約・購入方法 下の申し込みフォームへご入力頂くか、お電話でお申し込みください。お申し込み・問い合わせ 076-257-8818（平日10時から16時）
■製粉できる穀物
●小麦●大麦●ライ麦●蕎麦●雑穀 ※十分乾燥した穀物のみご使用ください。
■使用上の注意
●十分に乾燥した穀物を使用してください。家庭用の製品ですので、業務用など長時間の連続使用はできません。（連続で２ｋｇ位、それ以上挽く場合は５分ほど時間を置いてください） ●玄麦は湿度の低い冷暗所で保管してください。虫が付き易いので、夏場は冷蔵庫での保管をお勧めしますが、挽く前に常温に戻してください。結露によりトラブルの原因になります。
■ふるってフスマを分ける方法。
●料理用の篩（ふるい）を使用してください。篩の網の目の大きさは、お好みで選んでください。
お申し込み・お問い合わせはこちらからどぞ。
皆さんこんにちは、あぐりハグハグの次の体験イベントは
「有機大豆とオーガニックコットンの種まき体験です」
枝豆のオーナーも募集します
あぐり.ハグハグ主催
「有機大豆とオーガニックコットンの種まき体験」
種まき指導 井村辰二郎
日時 平成１９年7月1日（日曜日） 午前１０時から１１時頃まで
場所 石川県金沢市湖南町 河北潟干拓地内 金沢農業
集合場所 金沢市八田町東９番地 （株）金沢大地もしくは、現地（羊のいるところです）
ご用意頂くもの 汚れても気にならない服装、長靴、
参加費 無料
お申し込み・問い合わせ 076-257-8818（平日9時から17時） もしくは 「あぐりハグハグ」サイトからどうぞ
その他 少雨決行 （中止はこのサイトでアップします）
当日連絡先 090-2376-2090
※写真手前が、コットンの種です。
■種を播いた後のお楽しみ
①8月から9月、実が熟した頃に、有機枝豆の収穫体験を致します。
●播いた畑には、ご家族ごとに標識を立てます。（井村家・○△家等）
●当日播いた有機大豆畑の草取りは金沢農業スタッフが行います。 もちろん、畑が気になる方は、自由に草取りにいらしてください。
●枝豆の食べごろに、収穫イベントのご案内を致します。（参加は自由です）
●8月の枝豆収穫に参加する方は（枝豆オーナー）
Ａ、種まきイベントに参加した方は、一区画500円
Ｂ、収穫のみの参加の方は、一区画600円
※料金は、収穫のときに集めます。（種まきは無料です）
②10月に「綿摘みとオーガニックコットンを使ったクラフト教室」を行います。 （種まきに参加できなかった人も参加できます）
［お知らせ・ホームページが新しくなりました。］
いつも金沢大地をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、新しいホームページの公開手続きいたしました。
接続業者によりタイムラグは有りますが、２～３日内には、リニューアルになると思われます。
お買い物かごもリニューアルになりました。
以前のものより多少使いやすくなっております。
まだまだ発展途上で、不具合などあるかもしれませんが、皆様のお声を反映させて、より良いサイトを目指してまいりますので、皆様のご意見・ご感想をお寄せください。
［お詫び］
4月15日(日)より、4月24日(火)午前8時までの間、システム障害により、メールによ る受注ができない状況となっておりました。 その間、メールにてご注文されたお客様には、大変ご迷惑をおかけいたしましたこと を、深くお詫びいたします。 お手数ですが、再度、ご注文のメールをご送信ください。 (07.4.24)
［完売御礼］
「本醸造【生醤油】」が、大変ご好評をいただき完売いたしました。(07.4.23)
［お知らせ］
宅配業者様での値上げにより、クール便の追加送料を、310円から370円に値上げさせていただくこととなりました。ご了承ください。(07.3.30)
［お知らせ］
宅配業者様のご都合により、お届け指定の時間帯が変更となります。ご了承ください。(07.3.22)
［完売御礼］
「国産有機六条大麦茶・ティバッグ15p入」が、大変ご好評をいただき完売いたしました。再開は新穀の収穫後、７月上旬頃を予定しております。(07.3.22)
［完売御礼］
「国産有機醤油・うすくち」が、大変ご好評をいただき完売いたしました。お買い上げありがとうございました。再開は９月頃を予定しております。(07.3.22)
［完売御礼］
「六条大麦茶・バラ」が完売いたしました。お買い上げありがとうございました。再開は、新穀収穫後の７月上旬頃を予定しております。(07.3.22)
［完売御礼］
井村さんのお豆三種、「さといらず」、「丹波黒」、「金沢大納言」、おかげさまで完売いたしました。お買い上げいただきありがとうございました。(07.3.22)
［完売御礼］
「六条大麦茶・ティーバッグ（煮出し専用）」が完売いたしました。お買い上げありがとうございました。再開は、新穀収穫後の７月上旬頃を予定しております。(07.3.1)
［お詫び］
１月から販売再開を予定しておりました「有機はとむぎ茶」は、本年は再開できない結果となってしまいました。お待ちいただいておりましたお客様には深くお詫び申し上げます。（詳細はこちらから↓）(07.1.26)
［１８年産新穀］
お味噌の仕込みの時期がやってまいりました。「井村さんの有機大豆」、１８年産の新穀は、２月からの販売となります。ご予約も承っておりますので、ぜひお求めください！(07.1.24)
| ［販売再開！］ | |
|
|
|
［新登場］
5kgより小さい袋を、、、というご要望にお応えし、「井村さんのお米」に３ｋｇが登場しました！(06.11.5)
［特別価格！］
井村も参加させていただいた「農を変えよう！３月全国集会」の本ができました。「いのちと農の論理」を、特別価格で販売いたします。数に限りがありますので、ご希望の方はお早めにご注文ください。(06.11.5)
［販売再開！］
昨年大好評いただきました「金沢大地・生醤油」、販売再開いたします。来年ゴールデンウィーク頃までの限定販売。ご希望の方はお早めに。(06.10.14)
［１８年産新米です！］
大変お待たせいたしました。「井村さんのお米」、１８年産新米の販売開始です！(06.10.8)
［新発売！］井村さんの「有機納豆」、販売スタートです！
美味しい美味しい納豆を、ぜひお試しください！(06.7.22)
金沢大地 会員ページ
◆初めてのお客様◆
◆会員IDをお持ちのお客様◆
★ミルクラブ会員専用★
検索する
金沢大地ニュース（最新５件）
06月12日全粒粉３０％でパンを焼く、についてご質問のお客様へ
06月11日
父の日の贈り物に国産有機商品を
06月08日
2009年夏 金沢大地のお中元販売開始
05月31日
「羊の毛刈りイベント」雨天のため中止とします
05月26日
5/25麦茶焙煎についてお問合せのお客様へ
営業日のご案内
緑色枠が営業日です
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
