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毎年好評の期間限定「生醤油」販売開始

2009.11.16

毎朝、お布団から出るのがおっくうになりがちの寒い金沢です。
この寒い季節限定の商品、金沢大地田舎醤油の「生醤油」ができあがりました！

田舎醤油と生醤油

原材料には、金沢農業　井村の、無農薬・無化学肥料で育てた丸大豆と小麦を用い、城下町金沢の老舗蔵元が仕込んだ、本醸造「田舎醤油」の生醤油（なましょうゆ）です。

火入殺菌をしていない生醤油は、色は明るくうすめです。火入れ前の独特の香りが豊かで、まろやかな旨みが口いっぱいに広がります。 生醤油の色

お刺身のつけ醤油、お豆腐や納豆、おひたしなどのかけ醤油としてお使いいただくと、素材の味をより一層ひきたてます。

この製品は、火入殺菌をしていない、搾りたてのお醤油のため、醗酵に活躍した酵母や乳酸菌が生きたまま存在しています。そのため、表面に白い膜ができたり、澱が存在する場合がございますが、品質上、安全上の問題はありません。

上記のような特性のため、気温の低い時期のみ（１１月～翌４月頃）のご提供となります。

保存は必ず冷蔵庫にてお願いいたします。


生醤油と大地の豆腐
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