農産加工品：有機大豆有機小麦／農産工房金沢大地

農産加工品

有機手延べそうめん　数量限定販売！

金沢大地のオーガニック小麦を使用しています。

◆[有機手延べそうめん]

　小麦生産者は有機JAS認定農場、金沢市の井村さん。この生産者が育てた有機小麦を、同じく有機JAS認定の製粉工場、岩手県「東日本産業㈱」で製粉、それを麺の本場香川県（讃岐）へ送り、有機JAS認定工場　㈱井筒屋が、手延べ製法で作りました。井村さんの有機小麦が、日本の北から南まで旅をして生まれた有機手延べそうめんです。

お召し上がり方

●一袋や約３人前です。大きめの鍋でゆでて、冷水でさらしてお召し上がりください。（おいしいゆで方は袋に記載されています）
　これからの季節、冷たいそうめんは欠かせませんね。

250g 税込430円

・原材料/国産有機小麦粉、食塩、食用植物油
・賞味期限/２年
・保存方法/常温で保存してください。開封後は密封して湿気の少ないところに保存してください。

	◆[有機手延べそうめん]250g
	税込430円
	数量
	・原材料/国産有機有機小麦粉、食塩、食用植物油・賞味期限/２年・保存方法/常温で保存してください。開封後は密封して湿気の少ないところに保存してください。

このページの先頭へ

金沢大地の無農薬の玄米と米糀だけで甘みたっぷり。

◆[玄米あまざけ]

・ノンアルコール
・無加糖
トロリと少し濃い目（お好みで伸ばしてお飲みください）

玄米の豊富な栄養が手軽に
健康づくりにあま酒が注目されています。玄米で作ったあま酒なら、たんぱく質やビタミンＢ１、ビタミンＥ他、さまざまな栄養成分が白米よりもさらに豊富。食習慣の改善に、毎朝一杯の玄米あまざけをどうぞ。
発酵のチカラで自然な甘み（無加糖）。
砂糖や蜂蜜などの甘味料は一切使用していません。玄米あまざけの甘みは、お米に元々含まれるでんぷんが米糀の酵素で分解されたブドウ糖によるもの。カラダに優しい甘みです。
そのまま飲んでも調理に使っても。
・トロリと少し濃い目です。
・豆乳で割ったり、コーヒーに加えて。
・冬はホットで。（別容器に移して温めてください）
・ショウガのしぼり汁を加えても一段とおいしく。
・シリアルにかけたり、シチューなどのお料理に。
・お菓子作りや離乳食にもお使いいただけます。

500ml　税込580円
・原材料/石川県産　玄米、米糀
・賞味期限/約6ヶ月
・保存方法/直射日光、高温多湿な場所をさけ常温で保存。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。

	◆[玄米あまざけ]
	500ml　税込　580円
	数量
	・原材料/石川県産　玄米、米糀・賞味期限/約6ヶ月・保存方法/直射日光、高温多湿な場所をさけ常温で保存。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。

このページの先頭へ

◆石臼挽き全粒粉パン◆

小麦粉は金沢大地の有機小麦のみを使用しています。
金沢大地で作られた有機栽培の玄麦を電動石臼キッチンミルで挽いた全粒粉を使って作られているんですよ！

［スタッフコメント］
スタッフで試食会をしたときのこと。オーブントースターで軽く暖めると、小麦の香ばしい香りが・・・スタッフの１人は「全粒粉のパンって、もっとパサパサと固いものかと思っていたわ。これはおいしい！」と。みんなでおいしくいただきました。代表の井村のお昼にも登場しております(^^)

原料すべてにこだわって作っています。

・オーガニック栽培の竜舌蘭が原料のメキシコ産アガベシロップ
・南オーストラリア産のオリーブをその日のうちに搾っただけの１００％オリーブジュース。その上澄みとして分離した、そのままのオリーブオイル
・塩は国産の海塩
・有機酵母
そして、正真正銘、金沢大地の有機栽培小麦だけを使用したパンを、ぜひご賞味ください。

◆石臼挽き全粒粉パン

	◆石臼挽き全粒粉パン
	税込190円
	数量
	・原材料/石川県産　小麦粉、アガベシロップ、オリーブオイル、食塩、酵母・賞味期限/14日・保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。

このページの先頭へ

国産有機韃靼蕎麦（だったんそば）

北海道の有機栽培ダッタン蕎麦と、金沢大地の有機小麦を使用しました。
年越しそばとしてぜひどうぞ！

◆[国産有機韃靼蕎麦]

　国内のそば作付け量No.1を誇る北海道は、寒冷・冷涼な気候が高品質のそば栽培の必須条件を満たしています。この北海道の気候条件を活かして韃靼そばを生産されています。中央アジアの高高度地帯原産の韃靼そばは、北海道でもよく育ち、特徴成分のルチン(ビタミンＰ)の含有率も原産地のものと遜色はありません。

　通常、私達がたべている普通のそばを「甘そば」といいます。これに対し、ダッタン人の作付けが起源となった韃靼(だったん)そばを「苦そば」と称しています。バイカル湖付近のダッタン人(モンゴル系遊牧民族)が海抜1,500～2,000ｍの高地で、貴重な栄養源として古くから栽培し、現在でも主食とし、また様々な料理にして食べている蕎麦です。

　「本草網目」にも漢方薬としての「苦(にが)蕎麦」の記述があります。韃靼人は昔から病気知らずの人が多いことで知られていますが、その秘訣がこの韃靼そばだったのです。栽培地域が寒冷・冷涼地に限られるため、一般的にはまだまだ普及していない国産有機の貴重品です。

この貴重品の有機国産韃靼そばを原料に、つなぎに金沢大地の有機ユキチカラ小麦粉を使って製造しました。

調理法　２リットル以上の、沸騰したお湯に入れて４～５分間茹でてください。

そば湯におりる黄色はルチンとビタミンＥの色です。
有用な成分ですから、捨てずにご利用ください。

200g 税込350円

・原材料/国産有機有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩
・賞味期限/１年
・保存方法/高温多湿を避け、常温で保存してください。

	◆[国産有機韃靼蕎麦]200g
	税込350円
	数量
	・原材料/国産有機有機小麦粉、国産有機韃靼そば粉、食塩・賞味期限/１年・保存方法/高温多湿を避け、常温で保存してください。