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全粒粉のオートミールクッキー

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レーズンたっぷりのオーツ麦のクッキーです。
外側は全粒粉とオートミールでザックザク。中はレーズンでしっとり。
二つの食感が楽しいクッキーです。
動物性の材料を一切使わずに仕上げました。
てんさい糖の代わりにメープルシュガーを使用するのもお勧めです。
材料(直径約8センチ10枚分)
つくり方
  1. シロガネ玄麦をキッチンミルで挽き、全粒粉を作る。
  2. シロガネ全粒粉に、オートミール、てんさい糖、レーズン、塩、ベーキングパウダー、なたね油をボウルに入れて混ぜる。
  3. 2. に豆乳を加え、全体に行きわたるように混ぜる。
  4. ひとかたまりになった生地を、ゴルフボール大10個に分ける。
  5. 天板にオーブンシートを敷き、3. を厚さ1センチほどに押しつぶしながら並べる。
  6. 160℃のオーブンで20分焼いて完成。

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