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商品代金10800円以上送料無料
営業日カレンダー
営業時間:10:00-16:00
(「井村さんのもめん豆腐・おぼろ豆腐」は製造設備更新のため休止中)
2018年(平成30年)
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電動石臼製粉機 (穀物用)

石臼で必要なだけ挽くから、新鮮な小麦を味わえます

石臼表面

挽きたて小麦粉には豊かな香りがあります。
挽きたて豆のコーヒーが格別なように、穀物も挽きたては香りがまったく違います。パンやケーキにして焼けば、豊かで力強い風味となって立ちのぼります。小麦粉は製粉後、時間とともに酸化が進みます。その点、石臼で、その都度必要なだけ玄麦を挽けば、新鮮な小麦を味わえます。

穀物の栄養をまるごと

石臼表面

表皮(ふすま)や胚芽を取り除かない全粒粉。完全粉とも呼ばれるように、全粒粉はふすま部分の食物繊維や胚芽のビタミンやミネラルなど小麦まるごとの栄養素を含んでいます。石臼なら玄麦を挽けば全粒粉。ふすまと末粉を取り除く場合は、篩(ふるい)を使って分離する事ができます。また、市販の小麦粉はほとんどがブレンド粉ですから、石臼なら品種ごとの特徴を楽しむことができます。

シンプルなデザイン

石臼表面

KoMo社のFidibus21はナチュラルなブナ材のシンプルなデザイン。伝統的な釜焼の石を業務用モーターで回転させるパワフルな構造です。スイッチを押して玄麦を入れるだけで、1分間に約100gの全粒粉ができます。小麦の他に、大麦、ライ麦、蕎麦、雑穀、玄米などを挽くことができます。また、石臼挽きは、一般的なロール挽き(鉄製)と比べて、製粉時に小麦に触れる部分の温度が低く、小麦の風味が損なわれにくいと言われています。

ライ麦パンや穀物がたっぷり入ったミューズリーなど、さまざまな穀物を暮らしの中で楽しむドイツ。豊かな穀物ライフと、伝統のクラフトマンシップが息づくドイツの確かな技術が生んだKoMo社の電動石臼製粉機。そのシンプルな操作性と、挽きたての穀物の香りを実感してください。

ドイツKoMo製 電動石臼製粉機

わが家で手軽に穀物を挽けたら。挽きたて小麦粉でホームベーカリーを楽しめたら。金沢大地が選んだドイツKoMo社の電動石臼なら簡単です。スイッチを押して玄麦を入れるだけで、挽きたての全粒粉ができます。挽きたては、なんといっても香りが違います。金沢大地の玄麦と電動石臼で、安心ですこやかな挽きたて全粒粉生活をはじめてみませんか。

(point1) 石臼部は何年使ってもほとんど磨耗することはありません。

ダイヤモンドに次いで硬いコランダムと、セラミックを焼き固めた石臼を使用しています。日本の伝統的な石臼とは異なり、石と石が直接触れない構造のため、石臼部はほとんど磨耗せず、目立ての必要がありません。石が紛れ込んでも太刀打ちできるほど強靭です。そのため、お手入れがとても簡単で、末永くお使いいただけます。

(point2) 1年間の保証期間内は無償修理。

金沢大地はドイツKoMo社の正規販売パートナーです。そのため、1年間の保証期間内は無償で修理することが可能です。また、保証期間を過ぎた場合であっても、有償となりますが、部品を取り寄せて修理いたします。

(point3) 金沢大地の有機小麦をお買い得価格で販売。

金沢大地では自社栽培のオーガニック小麦の販売を行っております。金沢大地Webショップで電動石臼製粉機をご購入くださいましたみさなまには、金沢大地の小麦玄麦を特別価格にて販売いたします。石臼ご購入時にご利用方法を同封いたします。(ミル倶楽部のご案内)
※小麦玄麦の取り置きサービスはいたしておりませんので、予めご了承ください。

Fidibus21
通常便
(税込)
Fidibus21
71,280円
数量
※家庭向け
JUMBO
通常便
(税込)
JUMBO
432,000円

JUMBO(ジャンボ)につきましては、誠に恐れ入りますが、現在受注を休止しております。ドイツ製造元にて仕様調整中のため、輸入を停止しております。
(2016.10.19)
※業務向け

製品仕様 Fidibus21
(フィディブス21)
JUMBO
(ジャンボ)
高さ×奥行き×幅(mm) 320×160×155 560×455×280
重量 6.2 kg 32 kg
製粉能力
※小麦(水分13%)を細粉に挽く場合
約100 g/分 約500 g/分
(約30kg/時間)
漏斗(ろうと)に入る容量(小麦の場合) 850 g 3 kg
穀物排出口の高さ 120 mm 203 mm
石臼直径 75 mm 140 mm
モーターの消費電力 250 W 750 W
※3相200V
連続使用可能時間 10~15分程度 1時間程度
騒音レベル(スペルト小麦を細粉に挽く場合) 約70 db 約72 db
保証期間 1年 1年
材質 [本体]ブナ合板(ほぞ継ぎ) 、 [漏斗・ふた]ブナ材無垢 、
[表面加工]有機植物油、[石臼部]コランダム
挽けるもの 穀物 (小麦、大麦、ライ麦、米、雑穀、蕎麦、トウモロコシなど)

▽「Fidibus21」について

Q1. どれだけの連続使用に耐えられますか?

Fidibus21の長時間連続使用はできません。約10~15分(約1~1.5kg)を目安にご使用ください。モーターが熱を持った場合、5分程度間をおいて、モーターの温度が下がるまで休ませてからご使用ください。

Q2. 家庭用の一般電源で使用できますか?

Fidibus21は、家庭用の一般電源である100Vコンセントで使用します。本体はアース端子付の3ピンプラグですが、2ピンへの変換アダプタが付属しております。

Fidibus21コンセント
Fidibus21コンセント

Q3. どれぐらいの細かさで挽けるのでしょうか?

60メッシュ(≒0.24mm)程度まで挽くことが可能です。
※微細粉末の米粉は挽けません。>>Q5

Q4. 挽いたもののサンプルはありますか?

ご利用予定の穀物を200~300gほどお送りいただければ、当製品で挽いて、サンプルとして返送させていただきます。または、特にご指定のない場合は、こちらでサンプルの小麦を挽き、小麦粉サンプルとして、数十グラムをお送りすることもできます。

Q5. 微細粉末の米粉は挽けますか?

微細粉末の米粉にはなりません。米を挽くと、微細粒末ではなく、粗めの仕上がりとなり、つぶつぶした感触が残ります。一度挽いた米粉を再度挽くと、多少細かくなりますが、60メッシュ(≒0.24mm)の手ふるいで、3分の1ほどが落ちきらずに残ります。

Q6. コーヒー豆は挽けますか?

コーヒー豆などのように油分の多い穀物は、固着し故障の原因となるため、使用できません。コーヒー豆のほか、生大豆、ゴマやピーナッツも使用できません。乾燥した穀物のみをご使用ください。

Q7. 二度挽きはできますか?

一度挽いた粉を、もう一度挽くことはできません。固着し故障の原因となります。
※例外的に、十分に乾燥した米類に限っては、二度挽きができます。

Q8. 水洗いはできますか?

水洗いはできません。


▽「JUMBO」について

JUMBOは穀物ライフ先進国とも言えるドイツで生まれた石臼製粉機です。穀物の持つ栄養分や香りを損なうことなく、効率的に挽くことができます。小麦の香りを大切にするこだわりのパン屋さんはもちろん、自ら栽培した穀物で商品開発を目指す農家さん、店頭で挽きたての全粒粉を販売する製菓材料店さんにもお勧めです。

Q1. どれだけの連続使用に耐えられますか?

JUMBOは1時間を目安にご使用ください。モーターが熱を持つと自動的に止まりますので、モーターの温度が下がるまで休ませてから再稼動してください。

Q2. 家庭用の一般電源で使用できますか?

JUMBOは200V(三相)のため、ご家庭にある100V用のコンセントはご使用いただけません。ご自宅に200V(三相)のコンセントが無い場合は、お客様ご自身で工事のご手配をしていただく必要があります。

  • 差込プラグ:三相200V接地極付タイプ
  • アンペア数:20A
JUMBOコンセント
JUMBOコンセント

Q3. 挽いた粉の細かさを教えてください。

粉の約8割が50メッシュ(0.3mm)以下になります。

Q4. 背面の穴から粉が出てきます。

JUMBOの石臼が反時計回りに回転している可能性があります。JUMBO下臼の回転方向を確認し、反時計回りに回転している場合には、電源プラグの赤ケーブルと白ケーブルの位置を入れかえ、時計回りに回転するように調整してください。

Q5. 製粉中に粉が出てこなくなりました。漏斗に穀物が残っており、モーター音がしていますが、粉が出てきません。

穀物が石臼に固着してしまっている可能性があります。漏斗に入っている穀物を一度取り出し、石臼の状態を確認してみてください。固着しているようであればブラシで石臼を掃除し、中程度の粗さに設定をしてお米を挽き、固着している穀物を取り除いてください(※石臼を水で洗浄しないで下さい。故障の原因となります。)。また、挽いている穀物が水分や油分を含んでいる可能性がありますので、よく乾燥をさせてからご使用ください。


電動石臼製粉機レンタルについて

電動石臼のレンタルは現在休止しております。
(電動石臼で挽いた粉のサンプルにつきましては、お送りすることができます。ご希望の場合は、お気軽にお問い合わせください。)


手ふるい

篩(ふるい)も取り扱っております。

「手ふるい」5,346円(税込)
玄麦を挽けば全粒粉。篩(ふるい)を使用すると、全粒粉を小麦粉とふすまに分けることができます。また、小麦粉とふすまを分けるだけでなく、粉の粒度を均一化することや異物を取り除くことにもお使いいただけます。


電動石臼ユーザーのみなさまの声

  • 挽きたてを使えるのがFidibus21のよいところ
  • 粗さが調整できることも便利です

⇒ 雑穀玄米ごはん「てんてん」さま

  • 少し粗いくらいがちょうどいい

⇒ 「ひらみぱん」さま


電動石臼を使ったレシピのご紹介



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四国(香川、徳島、高知、愛媛)
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