応援してね!日本の農業!有機大豆・有機米・有機野菜などオーガニック農産物(有機JAS農産物)や加工品を産地直送でお届けします。

有機農業の日キャンペーン
商品代金10800円以上送料無料
営業日カレンダー
営業時間:10:00-16:00
(「井村さんのもめん豆腐・おぼろ豆腐」は製造設備更新のため休止中)
2018年(平成30年)
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オーガニック能登そば

石川県産原料100%の有機蕎麦です

能登そば調理例

蕎麦畑

金沢大地のオーガニック蕎麦

奥能登の山間の耕作放棄地を再生した自社農場「輪島市門前町山是清農場(やまこれきよ)」「珠洲市八ヶ山農場(はっかやま)」で育てた有機栽培の蕎麦だけを使用しています。

小麦畑

金沢大地のオーガニック小麦

金沢大地が栽培する石川県産オーガニック小麦「ゆきちから」を使用しています。たんぱく含有量の多い強力粉用小麦「ゆきちから」を使用することによって、グルテンを添加せずに、コシの強いそばに仕上げています。

能登の岩礁海岸

奥能登海水塩

「能登製塩」の海水塩を使用しています。能登の先端、珠洲市の美しい岩礁海岸で作られる海水塩は、低温製法により、にがりが少なく、甘みと旨みがあります。その美味しさと優れたミネラルバランスにより、マクロビオティック指導者の久司道夫氏より「世界三大ソルト」のお墨付きをもらったほどです。

蕎麦の甘皮まで挽き込み、挽きたてを製麺した風味豊かな蕎麦です。

能登そばマクロ

金沢大地の「能登そば」は、蕎麦の甘皮まで丸々挽く「挽きぐるみ製法」です。甘皮は、そば殻のすぐ内側に位置し、そばの風味や栄養の最も強い部分です。蕎麦そのものの風味を味わっていただくために甘皮丸ごと挽いています。また、能登そばは製粉と製麺を同一の工場で行っているため、挽きたての蕎麦の香りが損なわれません。一般の麺に比べて幅広く仕上げているため、噛むごとに蕎麦の風味が広がります。生麺ならではのコシの強さと風味の良さを味わってください。

金沢大地の「能登そば」は、大正2年創業の奥出雲の老舗製粉・製麺会社「本田商店」に製粉、製麺を委託しています。本物の素材、無添加にこだわる蕎麦一筋の有機JAS認定工場です。
(本田商店ホームページ)

能登半島の魅力と、金沢大地の取組み

能登半島は石川県の北部に位置し、日本海に突き出した三方を海に囲まれた半島です。日本海の荒波に"波の花"が舞う「外浦」。リアス式海岸と湾に囲まれた静かな「内浦」。茅葺きの家並みと棚田が美しい里山。エリアごとに見せる多様な自然環境と、そこから生まれた農林業を生業とする独自の生活スタイル。そこで息づく文化や祭礼、景色。能登は自然と人々の生活が調和した「日本の原風景」が今なお生きています。平成23年には能登に根付く農業とそれに関わって生まれる文化が世界に評価され先進国で初めて「世界農業遺産」に認定されました。

金沢大地は平成18年より奥能登の耕作放棄地の再生と、環境負荷の少ない有機農業により能登の農地を守る活動を行っています。平成23年には石川県の里山を守る民間の取組みを応援する「いしかわ里山創成ファンド」の助成対象事業に採択され、これを契機に耕作放棄地の再生とともに、収穫した農産物を使った商品の開発、販売により一層注力しています。金沢大地は、商品を通じて能登の魅力を金沢から全国、世界へと発信し、能登を活性化を応援します。

輪島の千枚田

珠洲の揚げ浜塩田

舳倉島の海女漁

穴水のボラ町やぐら

金沢大地の「珠洲市八ヶ山農場」


放射性物質測定検査結果について

弊社の24年産有機そば(原料)から、放射性ヨウ素および放射性セシウムは検出されておりません(検出限界値:1kgあたり1ベクレル未満)。詳細は、こちらをご参照ください。


オーガニック能登そば(なま)

蕎麦と小麦と海水塩だけでつくるシンプルな蕎麦です。蕎麦、小麦はすべて石川県産オーガニック。塩は奥能登海水塩を使用しています。地域の名を冠した蕎麦の中でもつなぎの小麦粉は輸入ものを使用している蕎麦が多い中、石川県産原料100%にこだわって製造した蕎麦です。蕎麦の風味を活かす、生めん仕上げです。

オーガニック能登そば(なま)
原材料名
有機小麦(石川県)、有機そば(石川県)、食塩(石川県)
賞味期限
>> こちらをご参照ください(No.42)
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存
通常便
(税込)
1袋(100g×2)
561円
数量
通常便
(税込)
1箱(12袋)
5,650円
数量

5月24日販売再開


能登そばセット

能登そばと、金沢大地の有機醤油こいくちをベースにしただししょうゆをあわせました。

能登そばセット
セット内容
・能登そば 3袋
・だししょうゆ 2本
通常便
(税込)
1セット
3,328円
数量

5月24日販売再開



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東北(青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島) 972円
関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川) 756円
中部(新潟、富山、石川、福井、山梨、長野、岐阜、静岡、愛知)
近畿(京都、大阪、兵庫、滋賀、奈良、和歌山、三重)
中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根) 972円
四国(香川、徳島、高知、愛媛)
九州(福岡、佐賀、長崎、大分、熊本、宮崎、鹿児島)
沖縄(沖縄本島) 1,944円
離島は個別計算いたします。
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