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有機小麦粉

オーガニック小麦粉、パンづくりは材料から。
しっかり充実した味のあるパンを焼こう。

オーガニック小麦粉のパンづくり

砂糖やバターの少ないリーン(簡素)なパンにすれば、風味の良さがはっきりわかります。食パンはしっとりきめ細かく、かむほどに深まる甘みが満足感となって広がります。一般的な輸入ブレンド小麦粉に較べればいくらか重い食感ですが、麦の力強さを感じていただけるでしょう。いつものレシピで使えば、いつものパンがはっきり変わります。焼きたてはもちろんですが、翌日でも香ばしく、軽くトーストするとほどよく水分が飛んで、有機小麦の香味がさらに際立ちます。小麦粉を変えれば、パンは変わる。パンの主要材料である小麦粉を厳選してこそホームメイドの良さがいきてきます。

オーガニック小麦の風味が立ちのぼる。かむほどに香ばしさが深まる。

オーガニック小麦粉のパンづくり

届いたらまず袋を開けて匂いをかいでほしい。小麦粉は無臭だと思っていたのに、ふんわりと麦の匂いがします。焼いてパンやケーキ、クッキーにすれば、その匂いは風味となって立ちのぼります。ポストハーベストの心配のない国産小麦。さらに安心な有機栽培の小麦で楽しく豊かなホームベーカリーを。小麦の風味をしみじみ実感できるオーガニック小麦粉です。

小麦はもはや第2の主食。穀物農家の使命として有機小麦をつくる。

安心して食べられる有機栽培の小麦をつくりたい。有機大麦づくりで培った技術で有機小麦栽培をはじめたのが1999年。収穫までは順調でしたが、問題は最後の製粉でした。有機JAS認定の製粉所が近くにない。また大型製粉所では金沢大地のような少ロットに対応できないと。ようやく探しあてたのはナンブコムギの歴史がある岩手県の有機JAS認定製粉所。さまざまな生産者のブレンド粉ではなく、もちろん多くの市販小麦粉のようなグルテン・ミックス粉でもないです。金沢大地の有機小麦だけを挽き、そのまま詰めたオーガニック小麦粉です。

パンやロールケーキ、うどんなど、プロが選んだ品質。

オーガニック小麦粉

品質が不安定で使いにくいといわれてきた国産小麦ですが、金沢大地のオーガニック小麦粉には、そんな常識を軽々と超える力強い魅力があります。小麦粉そのものが主張するロールケーキやパン、手打ちうどんなど、有機JAS認定の安全性だけではなく、小麦そのもののおいしさが認められた証だといえるでしょう。用途の広い薄力粉、パンや麺類に準強力粉、パンに適した強力粉ゆきちから。有機JAS認定のオーガニック小麦粉で小麦生活をお楽しみください。

有機小麦粉 強力粉 ゆきちから

金沢大地のオーガニック小麦でつくる有機小麦粉「ゆきちから」。製パン適性に優れ、べたつきにくく膨らみが良いのが特長。あっさりした風味は、菓子パン等、油脂や糖分の多いリッチな生地にもおすすめ。

有機小麦粉 強力粉 ゆきちから
原材料名
有機小麦ゆきちから(石川県)
賞味期限
製造日より1年
保存方法
直射日光および高温多湿を避け、保存してください。
通常便
(税込)
1袋(500g)
512円
数量

有機小麦粉 準強力粉

準強力粉はナンブコムギを使用。旨みと香りの強さが特長です。ふんわりソフト系のパンよりは、小麦本来の味を楽しむハード系食事パン、ピザ生地、このほかうどんなどの麺類におすすめ。

有機小麦粉 準強力粉
原材料名
有機小麦ナンブコムギ(石川県)
賞味期限
製造日より1年
保存方法
直射日光および高温多湿を避け、保存してください。
通常便
(税込)
1袋(500g)
512円
数量

有機小麦粉 薄力粉

※現在、原材料不作のため休止中です。

有機小麦粉 薄力粉
原材料名
有機小麦シロガネ(石川県)
賞味期限
製造日より1年
保存方法
直射日光および高温多湿を避け、保存してください。
通常便
(税込)
1袋(500g)
512円
数量

小麦粉 強力粉 ハルユタカ (転換期間中有機小麦使用)

※現在、ハルユタカの作付けを行っていないため過年度産の在庫限りとなります。

小麦粉 強力粉 ハルユタカ (転換期間中有機小麦使用)
原材料名
H21年 転換期間中有機小麦ハルユタカ(石川県)
賞味期限
製造日より1年
保存方法
直射日光および高温多湿を避け、保存してください。
通常便
(税込)
1袋(500g)
483円
数量


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