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(「井村さんのもめん豆腐・おぼろ豆腐」は製造設備更新のため休止中)
2018年(平成30年)
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米粉

米粉のケーキ

金沢大地の米粉はうるち米コシヒカリを製粉したものです。米粉はその細かさにあわせて「新粉」「上新粉」「上用粉」と呼び名が異なりますが、金沢大地の米粉は「上用粉」にあたります。白米粉は米粉ロールケーキなどのスイーツづくりに、玄米粉はクッキーなどの焼菓子に向いています。もちろん、スイーツ作りだけでなく、薄力粉同様に唐揚げや天ぷらの衣作りにもお使いいただけます。小麦粉とは異なりグルテンが含まれていませんので、カラリと仕上がります。

米粉倶楽部 米粉レシピおすすめサイト「FOOD ACTION NIPPON 米粉倶楽部」
 さまざななレシピが紹介されています。いろいろ試してみてくださいね。

自社栽培の特別栽培米コシヒカリを使用しています

金沢大地の米粉は自社栽培の特別栽培米コシヒカリを使用しています。粒食用のお米として販売しているものと同じものをそのまま、製粉した米粉です。くず米など選別でよけられたものを粉にしているわけではありません。また、特別栽培米とは農薬および化学肥料を地域の慣行レベルの50%以上削減して栽培したものを指しますが、金沢大地の特別栽培米コシヒカリは化学肥料を一切使用せず、農薬も苗植え時に除草剤を一度使用するのみです。一般的な特別栽培に比べより厳格な基準で栽培したコシヒカリです(※地域慣行比約8割カット)。

玄米粉

玄米はどうもパラパラして食べにくいとお考えの方も、粉末状になっていますので、玄米の栄養を簡単に取り入れることができます。玄米粥、和菓子、ケーキ、クッキーなどのお菓子づくりにどうぞ。

粉の細かさが要求される用途には適しません。
(用途の目安)
白米粉:ロールケーキ
玄米粉:クッキー

玄米粉
原材料名
米(石川県)(特別栽培米コシヒカリ)
賞味期限
製造より6ヶ月
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存
※本品製造工場では小麦・卵・乳・そばを含む製品を製造しています。

販売休止中

※製造委託先の設備変更のため、いったん販売を終了しました。現在、新たな米粉を開発中です。新たな米粉が完成次第、販売を再開いたします。(2016.2.23)


白米粉

小麦粉の薄力粉とほぼ同等の使い方ができる粉です。ロールケーキに使うとしっとりふわふわのロールケーキができあがります。グルテンが含まれていないので、天ぷらの衣に使うとカラッとおいしく揚がります。

粉の細かさが要求される用途には適しません。
(用途の目安)
白米粉:ロールケーキ
玄米粉:クッキー

白米粉
原材料名
米(石川県)(特別栽培米コシヒカリ)
賞味期限
製造より6ヶ月
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存
※本品製造工場では小麦・卵・乳・そばを含む製品を製造しています。

販売休止中

※製造委託先の設備変更のため、いったん販売を終了しました。現在、新たな米粉を開発中です。新たな米粉が完成次第、販売を再開いたします。(2016.1.29)



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