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(「井村さんのもめん豆腐・おぼろ豆腐」は製造設備更新のため休止中)
2018年(平成30年)
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手ふるい

電動石臼で挽いた全粒粉を「ふすま」と「小麦粉」にわけることができます

手ふるい接写

ナイロンメッシュは編み目が均一で粉の通り抜けが良く、シルクに比べて効率良くふるうことが可能です。また、耐久性の良さも魅力です。枠は美しい木枠で作られているので、木の風合いの経年変化をお楽しみいただけます。創業130年の歴史を誇る福岡の粉体メーカー「田中三次郎商店」製です。

手ふるい

全粒粉を、ふすまと小麦粉に分けることができます。また、ふすまと小麦粉を分けるだけでなく、粉の粒度を均一化することや異物を取り除くことにもお使いいただけます。

手ふるい
原材料名
枠/木製
網/ナイロン
サイズ/直径25cm
網目サイズ/60メッシュ
通常便
(税込)
1個
5,346円
数量

【スタッフ使用レポート】

キッチンミルで挽いた小麦全粒粉(最も細かい設定)を手ふるいにかけてみたところ、約6割の粉が60メッシュ以下となりました。ほんのりクリーム色のサラサラ小麦粉ができました。
ふるい上に残ったふすまは、クッキーやパウンドケーキに混ぜ込むと、香ばしく仕上がります。また、金沢大地の製菓部では、ふすまをキッチンミルで再度挽き、自家製酵母づくりに使用しています。

手ふるい使用結果


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