農産工房金沢大地

応援してね!日本の農業！国産有機大豆・国産有機小麦・有機米などオーガニックな農産物（有機JAS）や加工品を産地直送でお届けします。


・小麦・大麦のQ＆A


小麦・大麦に関するQ＆Aコーナー


金沢大地はまだまだ小さな会社ですが、少しでもお客様のご要望にお答えするために、疑問を解決するためにとこのコーナーをご用意しました。少しずつ情報を増やそうとがんばっていきます。


◆小麦玄麦を蒔いたら芽が出ますか？小麦を育てることはできますか？

A. 金沢大地の「小麦玄麦」は、下の写真の通り精麦や焙煎をしていない状態ですので、環境などの条件にもよりますが土にまけば芽が出ます。食品として販売しておりますが、お客様の中には実際に畑に蒔いて麦作りを楽しむ方もいらっしゃるようです。また、金沢大地では自家採種もしております。

　小麦だけでなく大麦玄麦についても同様に、食品として販売しておりますが、土に蒔けば条件により芽が出ると思いますよ。


金沢大地の小麦玄麦

　金沢大地の事務所横の花壇にも、２００９年秋に大麦と小麦の玄麦を種まきしてみました。
　麦の若葉は最初、雑草にしか見えなくて・・・・・「あら雑草だらけじゃないの！」ともう少しで引き抜かれそうに（－－；　みなさま、お気をつけください。
　
金沢大地の花壇の大麦・小麦
雑草か？と間違えそうな麦の若葉。小麦ハグハグhttp://organicwheat.jp/より。

金沢大地の花壇の大麦・小麦
花壇の大麦の中に小麦もちらっと。あぐりハグハグhttp://haguhug.com/より。





◆大麦の皮はむいてありますか？　生のままですか？

A. 金沢大地の「六条大麦玄麦」は下の写真の通り、精麦や焙煎をしていない状態です。したがって、お客様のおっしゃる「皮」はむいていない状態で、加熱していない、つまり「生」です。

六条大麦玄麦

↓さらに拡大すると下の写真のようになります。
大麦の外皮は、お米の籾殻（もみがら）とは少し異なり、簡単につるりんとはむけないようです。右下にある大麦は少し皮がむけたような状態になっていますね。

六条大麦玄麦の拡大写真


参考１）金沢大地の麦茶の「煮出し専用バラ詰め」ははこのままの状態で焙煎加工したものです。また、焙煎後に粉砕してティーバッグに入れたものが「国産有機六条大麦茶」です。
参考２）市販の麦飯用に食べやすく製麦加工したものや、押し麦などは、外皮やさらにその下の層まで精麦して白い胚乳部分だけに加工したものです。金沢大地では、このように加工した大麦は現時点では取り扱っておりません。

 


◆その他お問い合わせがありましたらこちらからどうぞ！

お問い合わせ はこちらからお願いいたします。
お客様にご満足いただけますよう、努力してまいります。

このページの先頭へ



トップページ ｜ あぐりハグハグ ｜ 金沢大地とは ｜ 個人情報保護方針
count