国産有機醤油【こいくち】
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消費者による食の安全性を求める声が高まる中で、「国産」や「有機」を謳った醤油も増えてきています。しかし、まだ原料生産地・生産農家・栽培履歴から加工工程・流通に至るまでのトレーサビリティーシステムが確立されていないのが現状です。
そのような中、金沢大地の「国産有機醤油」は、有機JAS認定生産者 金沢農業・井村が育てた、有機丸大豆と有機小麦を１００％用い、有機JAS認定を取得した老舗蔵元で仕込まれました。生産者の顔の見える、安全で安心な有機醤油です。
こいくち醤油の醸造は、老舗蔵元にて、最低二夏経過を必要とする古くからの天然醸造の手法を守っています。いったんこのお醤油を使い始めると、他のお醤油では物足りない！という声をよくいただきます。それほどしっかりとした味わいの、こいくち醤油。お刺身のつけ醤油、お豆腐や納豆、おひたしなど食卓のかけ醤油にぴったり。煮物や出汁にお使いいただくと、お料理の味がぐっと引き立ちます。
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