大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込む醤油。 どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれる。
金沢の有機栽培農家・井村辰二郎が丹精こめて育てた有機大豆と有機米を使い、 加賀百万石の城下町「金沢」の伝統的な味噌に仕上げました。