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    金沢ワイナリー MIEKO シリーズ

    石川県金沢産のオーガニックぶどうで醸造したワインです。

    金沢ワイナリー
    「MIEKO キャンベルアーリー」シリーズ

    金沢市内で有機栽培した「オーガニックぶどうキャンベルアーリー」を金沢大地のグループ会社である、金沢初の小さなアーバンワイナリー「金沢ワイナリー」で醸造し、ペティアン(微発泡性)に仕上げました。

    「自然の恵みを感じながら、ゆっくり味わってほしい」「大切な方と一緒に楽しんでいただきたい・・」そんな想いを込めてブドウの木1本1本から丁寧に育んでいます。微発酵の淡い酸味を感じる仕上がりは魚料理にも肉料理にも相性が良く、スッキリとした味わいで乾杯にもオススメです。ぜひ、多くの方にお召し上がりいただきたいと願っております。

    なお、この「MIEKO」シリーズは、代表井村辰二郎の母であり、キャンベルアーリーを10年以上有機栽培してきた井村美枝子さんに敬意を表し、名前を冠したワインです。

    石川県の自社農場で育てたオーガニックぶどう「キャンベルアーリー」

    ブドウの多くは湿度をきらいますが、この品種は湿潤な北陸でも栽培しやすい品種です。逆に乾燥した土壌をややきらう品種のため、保水力に優れた河北潟干拓地エリアで栽培しています。

    農薬を使用せずにハウス内で雨よけ栽培しています。ブドウの主な病害である黒とう病や晩腐病は、雨よけ栽培をすれば、殺菌剤を使用しなくても、ほぼ防ぐことができます。虫対策には、登熟期に袋掛けをしています。

    このブドウの特長はなんといっても、香りの良さ。収穫後の保管庫は、ブドウの甘い香りでいっぱいです。

    粒の大きさは直径約２センチほど。デラウエアと巨峰の中間ぐらいの大きさ。色は紫黒色です。味は、甘みに加え、さわやかな酸味があり、深く濃い味わいのぶどうです。

    金沢ワイナリー ワイン ラインナップ

    2019/2020 ヴィンテージ
    販売中



    商品一覧 > 旬のおすすめ

    [クール便]〈金沢ワイナリー〉MIEKO キャンベルアーリー 2020 ペティアン 720ml

    • 〈金沢ワイナリー〉のフラッグシップワインです。「自然の恵みを感じながら、大切な方と一緒に楽しんでいただきたい・・・」そんな想いを込めて、金沢の自社農場で有機栽培したオーガニック「キャンベルアーリー」を金澤町家の醸造所で丁寧に造りました。<br><br>香りの良さが特長のキャンベルアーリー。<br>淡い酸味を感じる仕上がりは、和洋問わず、魚・肉料理ともに相性が良く、幅広く楽しんでいただける味わいです。<br><br>自社農場で有機栽培した「キャンベルアーリー」を100%使用。酸化防止剤は不使用。アルコール度数も低め(10度)で、身体に優しいワインです。<br><br>鮮やかなオレンジ色に紅茶の色調。熟した梨のような香りの中にハーブ香も漂います。力強い泡立ちでドライ感があり、軽やかなタンニンに、わずかな苦みが引き締まった印象を与え、ソフトな口当たりと柔らかな果実味も感じられます。<br><br>乾杯におすすめはもちろんのこと、スッキリとした味わいなので、料理を選ばず、食中にもぜひどうぞ。根菜やキノコのソテー、酢飯、キャロットラペ、魚介のマリネや生ハムなどにもよく合います。<br><br>冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。
    • ワインをもっとおいしく！レシピ集 vol.8<br>- ごぼうチップス -<br><br>《 MIEKO 2019 》ペティアンには、根菜の深みある旨味や香りや苦み、そして少しの油のコクが合いました。ごぼうは、かなり細めのリボン状にすると、カリッとした食感をより一層楽しめます。<br><br><a href="/recipes_vol8" style="color:#068acc" target="new">https://www.k-daichi.com/recipes_vol8</a><br><br>※写真は《 MIEKO 2019 》ヴィンテージ［完売］です
    • ワインをもっとおいしく！レシピ集 vol.3<br>- 帆立と焼き茄子のクリーム煮 -<br><br>シュワっとした《 MIEKO 2018 》ペティアンには軽いクリーム系の料理がよく合いました。この料理のポイントは茄子を焼きなすにすること。コクがでます。<br><br><a href="/recipes_vol3" style="color:#068acc" target="new">https://www.k-daichi.com/recipes_vol3</a><br><br>※写真は《 MIEKO 2018 》ヴィンテージ［完売］です
    • ワインをもっとおいしく！レシピ集 vol.6<br>- きのこと枝豆のちらし寿司 -<br><br>《 MIEKO 2017 》ロゼには酢飯がすごく合いました。魚を使わないお寿司がおすすめです。ポイントはきのこを3種類使うこと。味わいが豊かになります。<br><br><a href="/recipes_vol6" style="color:#068acc" target="new">https://www.k-daichi.com/recipes_vol6</a><br><br>※写真は《 MIEKO 2017 》ヴィンテージ［完売］です

    [クール便]〈金沢ワイナリー〉MIEKO キャンベルアーリー 2020 ペティアン 720ml

    原材料名
    ぶどう(石川県金沢市産キャンベルアーリー)(有機栽培)
    アルコール分
    10度
    製造者
    株式会社金沢ワイナリー
    保存方法
    直射日光および高温多湿を避けて20度以下で保存。冷蔵庫で冷やしてお楽しみください。
    【開栓時のご注意】
    瓶内二次発酵のスパークリングワインのため、開栓時に、吹き出し・吹きこぼれが発生する場合があります。ご注意ください。また、澱(オリ)がありますので、グラスに優しく注いでいただけると幸いです。
    ワインをもっとおいしく！レシピ集 vol.8
    《 ごぼうチップス 》
    レシピ集 vol.3
    《 帆立と焼き茄子のクリーム煮 》
    レシピ集 vol.6
    《 きのこと枝豆のちらし寿司 》

    [20歳未満の購入不可]オーガニックぶどう使用。酸化防止剤不使用。日本ワイン(有機農産物100%使用)

    【商品管理番号】　wine-mieko-2020-petillant
    3,300円（税込）
    NEW クール便 未成年購入不可
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