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井村さんの糀

ひとの「手」が糀をつくります。

工房にもうもうと湯気を上げる大きな蒸し釜。蒸し上がったお米を糀室に(こうじむろ)に移し、種糀(たねこうじ)を振りかけ、ていねいに手で混ぜ合わせます。この作業を「手入れ」といいます。糀完成まで数人で手入れを行います。

1件~ 3 件(全3件)
  • [クール便]井村さんの玄米糀 1kg
    オーガニック米の魅力をよりたのしめる玄米糀
    オーガニック米の魅力をよりたのしめる玄米糀
    価格: 1,836円(税込)
    クール便
  • [クール便]井村さんの白米糀 1kg
    金沢大地のオーガニック米でつくった白米糀
    金沢大地のオーガニック米でつくった白米糀
    価格: 1,944円(税込)
    クール便
  • [クール便]有機米でつくった塩糀 200g
    「石川県産有機米」と「奥能登海水塩」を使用した塩糀
    「石川県産有機米」と「奥能登海水塩」を使用した塩糀
    価格: 734円(税込)
    クール便
営業日カレンダー
営業時間:平日10:00-16:00
2021年(令和3年)
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2021年(令和3年)
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