応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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有機きな粉

金沢大地が栽培する石川県産有機大豆

金沢大地の有機大豆は、父の代から続く数十年の土づくりの賜物です。毎年、収穫が終わった冬の間に自家製堆肥を鋤込み、ゆっくりじっくりと土づくりを行います。

金沢大地の有機大豆は栽培期間中は肥料を一切与えません。化学肥料はもちろん、有機肥料も与えません。そうすることで、大豆は豊かな土のチカラを糧に、力強い甘みと旨みを凝縮した大豆に育ちます。

大豆の栄養まるごと補給

きな粉は大豆そのものを粉にしているので大豆の栄養が丸ごと取れます。しかも粉状なので消化が良く、効率よく栄養を補給することが可能です。

食物繊維

きな粉は食物繊維が豊富です。中でも「不溶性食物繊維」が多く含まれます。「不溶性食物繊維」は保水性が高く、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみます。膨らむことで腸を刺激し便通を促進すると言われています。

植物性たんぱく質

たんぱく質を英訳すると「プロテイン」。その語源はギリシア語の「プロティオス＝大切なもの」と言われています。字が表す通り、たんぱく質は身体の構成成分の約20%を占める大切な栄養素。美しい肌や健康な身体を保つには不可欠です。きな粉の原料となる大豆は「植物性たんぱく質」の代表選手。肉や魚などの「動物性たんぱく質」に比べ、脂質を多く含まないのが特長です。より健康的にたんぱく質を補給できるのがうれしいですね。