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    • だし醤油・ゆずポン酢

    《国産有機醤油》でつくる「だし醤油」と「ゆずポン酢」です


    《だししょうゆ》は、木桶仕込みの有機醤油をベースに、鰹節、さば節、コクのある喜界島の粗糖、風味豊かな三河みりん、深い味わいの能登の魚醤など全国各地の厳選素材を加えた旨みたっぷりのだし醤油です。

    《ゆずポン酢》は、このだし醤油に、国産の柚子果汁とすだち果汁をたっぷりブレンドしました。醸造酢を使用せず、天然果汁の酸味でつくる本格派。角がなく、やさしい味わいでクセになります。

    いつものお料理がグレードアップ！ひとかけで味と香りが決まります。どちらも、化学調味料は使用しておりません。


    生きた木桶が醸す旨味豊かな醤油


    ベースとなる《国産有機醤油》は、木桶で二夏じっくり熟成され、深く濃厚な味わいが特徴です。醤油づくりに長く用いられた木桶には乳酸菌や酵母菌が棲み着き、蔵独自の香りや味を引き出してくれます。それにより旨味がぐんと深まります。
    ※写真は、明治22年から100年以上受け継がれてきた木桶です。



    仕込み水として用いられる兵庫県・多可町の清流杉原川の名水は、江戸時代に播磨十水のひとつとして愛水されていた名水です。この水で仕込むことで、醤油の口当たりが柔らかく仕上がります。



    蔵の周りは一面田んぼで酒造米山田錦が栽培される地域です。少し奥地にゆくと棚田の風景が見渡せます。水が綺麗で、空気が澄んでいる。それらもとても重要な原材料のひとつです。また、夏は暑く、冬は寒いという春夏秋冬がはっきりしているのも天然醸造に最適な環境です。


    商品一覧 > 醤油・味噌・のと珠洲塩・調味料 > しょうゆ

    国産有機醤油使用 ゆずポン酢 360ml

    • <a href="/i/organic-soy-sauce-dark-900ml-2" style="color:#068acc" target="new">《国産有機醤油》</a>でつくったまろやかポン酢。厳選した天然だしと、国産の柚子、すだち果汁をブレンドしました。醸造酢を使用せず、果汁の酸味でつくるため、やさしい味わいが特長です。
    • 果汁の酸味でつくる本格派ポン酢です。口に入れた瞬間、爽やかな柚子の香りとだしの旨みが広がります。天然果汁の酸味は、角がなく、やさしい味わいでクセになります。
    • <h3 class="head">～蔵紹介～「兵庫奥播州 足立醸造」<img align="middle" alt="奥播州足立蔵" src="/img/products/organic-soy-sauce/product02_image_logo.png" /></h3> <p>有機JAS認定工場の兵庫県足立醸造。日本の有機JAS認証に加えて、米国とヨーロッパ(EU)のオーガニック認証基準を満たしている数少ない蔵です。2012年に完成した新蔵の木桶は関西最大級24,000リットルの容量を誇ります。また、2022年には新蔵「オーガニック醤油熟成蔵」を建設し、吉野杉の容量6000Lの木桶を20本新調することで、オーガニック醤油の需要増に対応しています。</p>

    国産有機醤油使用 ゆずポン酢 360ml

    原材料名
    有機しょうゆ(国内製造)、風味原料(かつお節、さば節)、砂糖、食塩、柚子果汁、すだち果汁、みりん、いしる、(一部に小麦・大豆・いか・さばを含む)
    賞味期限
    >> こちらをご参照ください(No.17)
    保存方法
    直射日光・高温多湿を避けて、常温保存。開封後は冷蔵保存。
    製造者
    足立醸造株式会社
    兵庫県多可郡多可町加美区西脇100-1

    《国産有機醤油》に、厳選した天然だしと、国産の柚子、すだち果汁をブレンド。果汁の酸味でつくる本格派ポン酢です。天然果汁の酸味は角がなく優しい味わい。口に入れた瞬間、爽やかな柚子の香りとだしの旨みが広がります。

    【商品管理番号】　yuzu-ponzu-2
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