応援してね！日本の農業！石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。有機大豆・有機米・有機野菜など自社農場の有機農産物を主原料とするオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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オーガニック純米酒AKIRA

有機米純米酒「AKIRA」の誕生

2005年に改定された有機JAS法により、加工品で有機認証を取得する場合には、原料のみならず、加工・製造を行う製造業者にも有機製造者としての認証が必要となりました。日本にある約1,400の酒蔵のうち、有機認証を取得し製造できる蔵はわずか10蔵(2011年4月時点)。さらに、2010年よりヨーロッパ(ICEA)の認証とアメリカ(USDA)の認証も合わせて取得。日本酒として、世界で初めて日・米・欧の３地域でオーガニック商品として認証されました。
※2015年2月現在、新制度への移行のため、日・欧の2つの認証マークとなっております。

原料のお米は金沢大地の有機米

有機純米酒滉を開けると、お米の芳しい香り。
それは、酒米ではなく食用米を使っているから。できるだけお米を削らず、お米のすべてを感じてほしい。無ろ過の有機純米酒AKIRA は、稲穂のような黄金色。お米を食す感覚に近いしっかりしたお米の味わいが、吟醸酒のように奥深い。

酒蔵は金沢の老舗酒蔵「中村酒造」

創業文政年間。中村酒造は金沢の文化・風習と食を大切に守りながら酒づくりに取り組んでいる蔵元です。酒づくりの基本は良質な水の確保。白山を源とする名流手取川の伏流水はやや軟水。その醸したお酒は穏やかに繊細な味わいを生み出します。この水を100年後に残そうと化学薬品を一切使用しない散水濾床方式の廃水処理により地域に安心の排水を排出し、環境保全に取り組んでいます。