応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。
奥能登海水塩
石川県の北端、珠洲の海水から作った塩
金沢市から北へ約150km。石川県の北端、珠洲の海水から作った塩です。世界農業遺産に登録された「能登の里山里海」のめぐみをたっぷり含んだ海水塩です。この奥能登海水塩は直火をあてることなく低温で蒸発濃縮させて結晶化します(＝「非直火・低温製法」)。40℃から50℃の湯煎でじっくり4昼夜をかけて丁寧に結晶化していくことで、海水の優れたミネラルバランスを崩すことなく、ほのかな甘みとまろやかさをもつ塩を作り上げています。
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