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『米粉で簡単！』料理レシピNo.4
- 米粉のフライドポテト -
米粉のフライドポテト
作り方
- じゃがいもの芽を取り、皮をむく。(新じゃがの場合は皮むき不要。)
- 好みの厚さでくし切りにする。（目安は幅2～3cm）
カットしたじゃがいもをボウルに入れ、水に浸ける。(2～3分程度) - ボウルの水を切り、ペーパータオルでじゃがいもの水分を拭き取り、米粉をまぶす。
- 【油で揚げる場合】
180℃の油で5～7分揚げる。 - 【フライパンで揚げ焼する場合】
フライパンに油をひき、中火で温め、じゃがいもを炒めていく。焼き色が付いたらひっくり返し、
両面焼き色がついたら火を止め、余熱で温める。(3分程度)
※余熱で置いても固く感じる場合は、弱火で5分ほど炒める。 - ボウルに移し、塩と胡椒をお好みでかけて完成。
※いろんな種類のじゃがいもはもちろん、さつまいも、人参、山芋、蓮根など
他のお野菜でもアレンジしてお楽しみいただけます。
※作る際のポイントは、水にしっかり付け、余計なでんぷんを落として水気をしっかりとることで、
外はカリッと、中はホクホクに仕上がります。
※仕上げに青のりをかける味付けも簡単でおいしいです。
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