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ワインをもっとおいしく！vol.6
- きのこと枝豆のちらし寿司 -
きのこと枝豆のちらし寿司
作りやすい分量（3～4人前）
- 米
- 2合
- 枝豆（茹でたもの）
- さや ひとつかみ
- マッシュルーム
- 5個
- しめじ
- 1/2パック
- エリンギ
- 1/2パック
- ベーコン（ブロックまたは角切りタイプ）
- 60g
【すし酢】
※市販のものを米2合分用意してもいい
※市販のものを米2合分用意してもいい
- 米酢
- 140cc
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
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作り方
- 米を普段通りの手順で炊く。水は1.5合分にする。
- 枝豆を さや から出す。
- すし酢の材料を小鍋に入れて砂糖と塩を煮溶かしておく。粗熱はとっておく。
- ベーコンときのこは枝豆くらいの大きさに切る。
- フライパンにベーコンを入れて弱火にかける。
じわじわと脂がでてくるので表面がカリっとするまで炒める。
ベーコンがカリッとしたら きのこ を入れて中火にする。
炒めているときのこの水分がでてくるので、汁気がなくなるまで煮詰めるように炒める。 - 米が炊けたら、すし酢をかけて合わせる。
- 器に酢飯をよそい、上に枝豆と炒めたベーコンと きのこを盛ってできあがり。
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