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    12月23日頃入荷予定 [クール便]【12月限定】かぶら寿し 1枚

    • <p>自社農場で育てた有機栽培の百万石青首かぶらにこだわり、農家ならではの野菜の美味しさが活きた「かぶら寿し」です。<br><br>天然のぶりと良質な米糀を使用し、伝統製法で仕込みました。砂糖・化学調味料・添加物は一切使用しておりません。<br>金沢の気候風土と職人の知恵と経験がぎゅっとつまった逸品です。</p><br><p>※かぶら寿しは、寿司の起源といわれている「なれ寿し」の一種です。昔ながらの寒仕込みでつくる発酵食品のため、気候などの条件により、樽ごとに風味が異なります。醗酵が進み熟成された酸味のあるものが好みの方、熟成しきらない新鮮な甘みがお好みの方など地元金沢でも各々によってお好みがある商品です。醗酵がもたらす豊かな風味をお楽しみください。</p>
    • 「かぶら寿し」の主役「かぶら」は、自社農場の「有機百万石青首かぶら」を100%使用しています。<br><br>金沢生まれの品種「百万石青首かぶら」は、甘み、香り、歯触りが良いのが特長です。金沢の冬の寒さの中でゆっくり大きくなった「かぶら」(蕪)は、生で食べてもとっても甘く、みずみずしい、まるでフルーツのような味わいです。<br><br>金沢大地のかぶら寿しは大きな「かぶら」を皮まるごと使用します。コリコリした食感をお楽しみいただけるのも、農薬・化学肥料を使わずに育てた「かぶら」ならではです。<br><br>彩り美しい人参は、石川県産（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）のものを使用しています。<br><br>ぶりは、天然のぶりを使用し、旨みを凝縮させるように漬け込みます。
    • 金沢大地の「かぶら寿し」工房は、畑のすぐそばにあります。収穫したての新鮮な素材をその場で加工し漬けています。農家ならではの野菜のおいしさと熟成した寒ぶりの旨みを満喫できる「かぶら寿し」です。<br><br>「かぶら寿し」の主役「かぶら」は、自社農場の「有機百万石青首かぶら」を100%使用しています。<br><br>金沢生まれの品種「百万石青首かぶら」は、甘み、香り、歯触りが良いのが特長です。金沢の冬の寒さの中でゆっくり大きくなった「かぶら」(蕪)は、生で食べてもとっても甘く、みずみずしい、まるでフルーツのような味わいです。<br><br>金沢大地のかぶら寿しは大きな「かぶら」を皮まるごと使用します。コリコリした食感をお楽しみいただけるのも、農薬・化学肥料を使わずに育てた「かぶら」ならではです。

    12月23日頃入荷予定 [クール便]【12月限定】かぶら寿し 1枚

    原材料名
    百万石青首かぶら(石川県)(有機栽培)、天然ぶり(三重県)、人参(石川県(有機栽培))、漬原材料(米糀、有機もち米(石川県)、食塩)
    保存方法
    要冷蔵(10℃以下にて保存)

    金沢の冬のご馳走。伝統寒仕込み。自社農場の「有機百万石青首かぶら」、天然の寒ぶり、良質な米糀など厳選した素材のみを使用。砂糖・化学調味料・添加物は一切不使用。

    【商品管理番号】　kaburazushi
    　
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