応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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    • オーガニック純米酒AKIRA

    有機米純米酒「AKIRA」の誕生

    2005年に改定された有機JAS法により、加工品で有機認証を取得する場合には、原料のみならず、加工・製造を行う製造業者にも有機製造者としての認証が必要となりました。日本にある約1,400の酒蔵のうち、有機認証を取得し製造できる蔵はわずか10蔵(2011年4月時点)。さらに、2010年よりヨーロッパ(ICEA)の認証とアメリカ(USDA)の認証も合わせて取得。日本酒として、世界で初めて日・米・欧の３地域でオーガニック商品として認証されました。
    ※2015年2月現在、新制度への移行のため、日・欧の2つの認証マークとなっております。

    原料のお米は金沢大地の有機米

    有機純米酒滉を開けると、お米の芳しい香り。
    それは、酒米ではなく食用米を使っているから。できるだけお米を削らず、お米のすべてを感じてほしい。無ろ過の有機純米酒AKIRA は、稲穂のような黄金色。お米を食す感覚に近いしっかりしたお米の味わいが、吟醸酒のように奥深い。

    酒蔵は金沢の老舗酒蔵「中村酒造」

    創業文政年間。中村酒造は金沢の文化・風習と食を大切に守りながら酒づくりに取り組んでいる蔵元です。酒づくりの基本は良質な水の確保。白山を源とする名流手取川の伏流水はやや軟水。その醸したお酒は穏やかに繊細な味わいを生み出します。この水を100年後に残そうと化学薬品を一切使用しない散水濾床方式の廃水処理により地域に安心の排水を排出し、環境保全に取り組んでいます。


    （中村酒造ホームページ）

    【ご注意】
    20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。
    当店では20歳未満の方は、酒類の購入はできません。


    商品一覧 > 贈り物・ギフト

    完売御礼 [クール便]【12月限定】かぶら寿し【大玉】と有機純米酒ギフトセット(かぶら寿し×4、AKIRA300ml×1)[箱代込み]

    • <p>かぶら寿し4枚と有機純米酒AKIRA300mlのボックスセット。金沢の冬のごちそう《かぶら寿し》と、同じく金沢の日本酒《有機純米酒AKIRA》、年末年始の贈りものに最適です。</p>
    • 金沢で加賀百万石の時代より愛される冬のごちそう《かぶら寿し》。塩に漬けた「かぶら」に、塩漬けのブリ(こちらも北陸の冬の味覚の王様ですね)を挟んで、糀漬けした、馴れ寿司の一種です。<br><br>雪深い金沢の保存食のひとつとして生まれたかぶら寿しは、金沢の厳しい寒さで醗酵を抑えながら、じっくりじっくり熟成させ、作られます。金沢の気候風土と、地元に息づく醗酵文化が生んだ、今なお市民に愛され続ける伝統食品です。<br><br><div><span class="desc_title">原材料名</span><br>百万石青首かぶら(石川県)(有機栽培)、天然ぶり(三重県)、人参(石川県(有機栽培))、漬原材料(米糀、有機もち米(石川県)、食塩)</div><br>※「かぶら寿し」の詳細は<a href="/i/kaburazushi#cat-item-kaburazushi" style="color:#068acc" target="new">こちら >></a>
    • 丸みのある口当たりで旨味と酸味が調和し、やや濃醇でコクのある味わいが特徴です。お食事にもよく合います。<br><br><div><span class="desc_title">原材料名</span><br>有機米(石川県)、米こうじ(石川県)</div> <div class="u-mt-speacer"><span class="desc_title u-mt-speacer">精米歩合</span><br>70%</div> <div class="u-mt-speacer"><span class="desc_title u-mt-speacer">日本酒度</span><br>±0</div> <div class="u-mt-speacer"><span class="desc_title u-mt-speacer">杜氏</span><br>又木一彦</div><br>※「有機純米酒AKIRA (300ml)」の詳細は<a href="/i/organic-sake-akira-300ml" style="color:#068acc" target="new">こちら >></a>

    完売御礼 [クール便]【12月限定】かぶら寿し【大玉】と有機純米酒ギフトセット(かぶら寿し×4、AKIRA300ml×1)[箱代込み]

    内容
    「かぶら寿し」×4
    「有機純米酒AKIRA 300ml」×1
    保存方法
    要冷蔵(10℃以下にて保存)

    20歳未満の購入不可
    《12月限定》

    【商品管理番号】　kaburazushi-akira-set
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