応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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    • 奥能登海水塩

    石川県の北端、珠洲の海水から作った塩

    金沢市から北へ約150km。石川県の北端、珠洲の海水から作った塩です。世界農業遺産に登録された「能登の里山里海」のめぐみをたっぷり含んだ海水塩です。この奥能登海水塩は直火をあてることなく低温で蒸発濃縮させて結晶化します。40℃から50℃の湯煎でじっくり何日も時間をかけて結晶化していきます。体温に近い温度で製塩された塩は、体内に必要なミネラル成分を吸収しやすいと言われています。

    奥能登海水塩との出会いは「手づくり豆腐のにがり」

    金沢大地の農産加工は「井村さんの手づくり豆腐」からはじまりました。豆腐を固めるための材料はご存知の「にがり」なのですが、実は、現在ではにがり以外にもいくつかの凝固剤があります。大量生産を意識した豆腐用凝固剤が業界の主流となる中、自社の有機大豆と天然にがりでの豆腐づくりに挑戦したいと思い描き、出会ったのが地元石川県の奥能登海水塩の天然にがりでした。


    商品一覧 > 醤油・味噌・のと珠洲塩・調味料 > 奥能登海水塩

    炊き込みごはん きのこごはん 36ｇ

    • <span class="desc_title">【素材の旨みを味わう贅沢炊き込みごはん】<br>国産の厳選きのこと天然出汁、奥能登海水塩のみで仕立てた本格きのこ飯</span><br><br>着色料・保存料・化学調味料一切使わず、すべて国産・国内製造のこだわり素材で仕上げた炊き込みごはんの素です。<br><br>石川県・能登のブランド椎茸「のと115」をはじめとする国産きのこと、能登の先端・珠洲市の海水を低温製法で仕上げた《<a href="https://www.k-daichi.com/i/noto-sea-salt-200g" style="color:#068acc" target="_blank" rel="noopener noreferrer">奥能登海水塩</a>》と生姜を合わせ、素材本来の奥深い旨みを存分に引き出しました。<br>北海道産昆布などの厳選素材を使用しています。<br>具沢山で上品な出汁が米の一粒一粒まで染み渡るため、炊きたてはもちろん、冷めてもおいしく、行楽のお弁当やおむすびにもおすすめです。<br><br>&#x1f4cd; 「のと115」について<br>石川県が1991年に開発した、肉厚で香りが強い原木椎茸のブランドです。笠の直径8cm以上、肉厚3cm以上という厳しい基準を満たしたものだけが出荷されます。本品ではこの「のと115」を含む国産原木栽培干し椎茸を贅沢に使用。原木栽培ならではの芳醇な香りと力強い食感が、炊き上がりのごはんに豊かな風味をもたらします。<br><br>&#x1f4cd; 素材そのものの「うま味相乗効果」<br>化学調味料に頼らない、素材本来の深いコクが味の決め手です。<br>椎茸や舞茸の「グアニル酸」、北海道産昆布やめかぶの「グルタミン酸」、かつお枯節の「イノシン酸」という3大うま味成分が重なり合い、奥深い味わいを生み出します。さらに奥能登海水塩が、素材本来の甘みと旨みをやさしく引き立てます。<br><p class="p-products_box_redline"><span class="desc_title">&#x1f535; 素材の特徴 &#x1f7e2;</span><br>・干し椎茸（国産／19.4%）「のと115」を含む原木栽培品。原木栽培ならではの深い香りと旨みの核<br>・乾燥舞茸（石川県産／16.7%）きのこの中でも香りが強く、炊き上がり全体に広がる豊かな香り<br>・乾燥昆布（北海道産／16.7%）和出汁の土台となる上品な旨み<br>・奥能登の海水塩（石川県珠洲市産／11.1%）非直火式低温製法で仕上げた《<a href="https://www.k-daichi.com/i/noto-sea-salt-200g" style="color:#068acc" target="_blank" rel="noopener noreferrer">奥能登海水塩</a>》<br>・乾燥えのき（国産／11.1%）ごはんに絡む細やかな繊維が食感のアクセント<br>・かつお節粉（国内製造／11.1%）枯節特有のまろやかで奥深い出汁の風味<br>・乾燥しめじ（国産／8.3%）噛むほどに広がる淡いきのこの甘み<br>・乾燥めかぶ粉（国内製造／5.6%）磯の風味をプラスする隠し味<br></p>

    炊き込みごはん きのこごはん 36ｇ

    原材料名
    干し椎茸(国産)、乾燥昆布（北海道）、乾燥舞茸(石川県)、海塩(石川県)乾燥えのき、かつお節粉、乾燥しめじ、乾燥めかぶ粉
    内容量
    36g
    賞味期限
    >> こちらをご参照ください(No.105)
    保存方法
    直射日光および高温多湿を避けて保存してください。
    アレルギー物質(表示推奨を含む29品目)
    なし
    ※本品製造工場では、えびを含む製品を製造しています。
    栄養成分表示（100g当たり・分析値）
    熱量 169kcal、たんぱく質 21.9g、脂質 2.6g、炭水化物 46.8g、食塩相当量 13.1g

    ▼おいしい作り方（お米2合用）
     (1) お米2合を研ぎ、炊飯器の内釜に入れます。
    (2) 本品の具材袋（きのこ類・昆布）と出汁粉袋（奥能登海水塩・かつお節粉・めかぶ粉）を加えます。
    (3) 【おすすめ】醤油を小さじ1杯（約5cc）加えると、味が引き締まりより一層おいしくお召し上がりいただけます！
    (4) 炊飯器の2合の目盛りまで水を注ぎ、通常通り炊飯します。
    (5) 炊きあがったら、同封の「乾燥細切り昆布」を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、完成です。
    ※炊き上がりの仕上げにバターを少量混ぜると、きのこの風味がより濃く感じられます。

    炊飯器にお米と一緒に入れて炊くだけ！能登のブランド椎茸「のと115」をはじめとする国産きのこと、昆布・かつお・めかぶの天然出汁が豊かに香る、贅沢な炊き込みごはん。 日常の食卓を彩る季節のひと品として、自分へのごほうびや、大切な方への贈り物としても◎

    【商品管理番号】　kinoko-gohan
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