作り方

• 茄子は焼きなすにして皮をとり、繊維に垂直に3～4つに切っておく。

  ※初心者の方は、少々時間はかかりますがトースターでも焼きなすを作ることができます。
  さっと水洗いした茄子をヘタ付きのままトースターに入れて30～40分かけて焼きます。
  大きさによって焼き時間は変わります。
  皮にしわが寄り、身を指で押して柔らかくなっていればできあがり。
  あとはヘタを取り皮を剥きます。

• フライパンにバターを置いて中火にかける。
  バターが溶けたら帆立と焼きなすを並べ入れて うすく塩・コショーを振りかける。
• 帆立に焼き色がついたら箸でひっくり返す。火を弱火にする。
• 生クリームを入れてフライパンをゆすってまんべんなく行き渡らせる。
• 醤油をまわし入れて具材とソースを絡める。
• ソースがふつふつ沸いたら皿に盛りつけてできあがり。