応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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    • 有機醤油

    石川県の「河北潟と奥能登」で育った有機大豆と有機小麦を使用

    金沢大地の有機醤油はいたってシンプル。有機大豆も有機小麦も自社で栽培しています。初夏から晩秋は有機大豆を育て、同じ畑で冬から春は有機小麦を栽培します。2000年より有機大豆の後作として小麦栽培をはじめたことにより、大豆と小麦、どちらも単一生産者で用意できるようになりました。

    特色ある3つの醤油醸造蔵と協業

    丹精こめて育てた原料を安心して託せる蔵をさがすことから私たちの醤油づくりは始まりました。醤油といえば日本の味の基本。こいくち、うすくち、それぞれに特色のある3つの醤油醸造蔵と提携し、有機大豆と有機小麦による旨味をいかした醤油をお届けしています。

    煮物などの料理からかけ醤油まで幅広く使える《有機醤油こいくち》。有機JAS認定工場、兵庫県の足立醸造製です。杉桶で熟成させます。

    関西の方々からのご要望でつくったのが、煮物を色よく仕上げる《有機醤油うすくち》。奈良県片上醤油製で、こちらも有機JAS認定工場です。

    さらに、2010年4月に販売開始した《有機醤油「滉」あきら》は、小豆島にある明治33年築造「登録有形文化財」の蔵の杉樽仕込みです。有機JAS認定工場のヤマヒサ製。個性ある香り高い醤油です。

    それぞれの特色をいかした伝統製法の味がそろっています。ぜひお好みの味を見つけてくださいね。

    放射性物質測定結果について
    弊社の有機大豆及び有機小麦から、放射性セシウムは検出されておりません。

    商品一覧 > 醤油・味噌・のと珠洲塩・調味料 > しょうゆ

    国産有機醤油うすくち 360ml

    • <p>こいくちに比べると熟成期間が短いため、香りや味は穏やかです。色が薄く香味が控えめなので、野菜や白身魚など素材の繊細な旨みや色あいを大切にした料理におすすめです。</p>
    • <h3 class="head">～蔵紹介～「奈良 片上醤油」<img align="middle" alt="奈良片上蔵" src="/img/products/organic-soy-sauce/product03_image_logo.png" /></h3> <p> 有機JAS認定工場の奈良県片上醤油。こだわりの杉桶は醤油酵母の活動を助け、薄めで上品な色に仕上がるので、うすくち醤油の仕込みにはたいへん適しています。それぞれの桶の特性まで熟知し、その桶ならではの味わいが加わります。淡口でありながら濃口に負けない豊かな風味は、まさに職人の技です。 </p>

    国産有機醤油うすくち 360ml

    原材料名
    有機大豆(石川県)、有機小麦(石川県)、食塩
    ※瀬戸内海の海水で作られた塩を使用しています。
    賞味期限
    >> こちらをご参照ください(No.12)
    保存方法
    直射日光を避けて、常温で保存してください。

    出汁との相性が抜群です。おすすめ料理は、椎茸の出汁を使った豚バラと白菜の蒸し野菜。最後に回しかけるだけで味がまとまります。ドレッシング、和え物、スープの味付けにも◎ 料理上手になった気分も味わえます！

    【商品管理番号】　organic-soy-sauce-light-360ml
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