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ワインをもっとおいしく！vol.7
- バスマティ米とサバ缶のカレー -
バスマティ米とサバ缶のカレー
材料 2～3皿分
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作り方
- バスマティ米は一般的な水量と方法で炊いておく。
- 玉葱は繊維に平行に薄切り。酢をまぶして30分程なじませておく。
- 鍋に玉葱を汁ごと入れて、その上に鯖缶詰も汁ごと入れる。
- 水50ccを入れて加熱する。弱火と中火の間くらいの火力。
- ふつふつ沸いたら弱火にして玉葱に火を通す。蓋はしない。
- たまに鍋をゆすったり箸で鯖をひっくり返す。
- 玉葱がくたっとして煮汁が半分程に煮詰まったら（目安は弱火にしてから10分）カレー粉を煮汁に混ぜ溶かす。
- 炊きあがったご飯とカレーを器に盛り付けて出来上がり。
バスマティ米は本来パスタのように茹でて調理しますが、普段の炊飯方法でも美味しく召し上がることができます。
また、カレー粉はターメリックやクミンなど多種のスパイスがバランスよくブレンドされているので、ご家庭でもお気軽に本格的な料理の味に近づけることができます。
残ったカレー粉は唐揚げの下味やポテトサラダの味付けの際にひとさじ入れるなど、幅広く使えます。
鯖の缶詰は味噌煮のものを使います。調理中は生臭くなるのを防ぐために蓋はしません。
《レシピ開発・協力／尾﨑 有希子》
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