応援してね！日本の農業！石川県で有機農業を営む金沢大地。自社農場の有機大豆・有機米・有機小麦や、有機麦茶・有機醤油など毎日の食卓に安心のオーガニック食品を産地直送でお届けします。

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    • 有機醤油

    国産の有機大豆と有機小麦を使用

    金沢大地の有機醤油の原材料はいたってシンプル。自社農場で育てた大豆と小麦をはじめ、国産の有機大豆と有機小麦を使用しています。

    石川県内の金沢大地の自社農場では、初夏から晩秋は有機大豆を育て、同じ畑で冬から春は有機小麦を栽培します。2000年より有機大豆の後作として小麦栽培を始めたことにより、大豆と小麦、どちらも醤油原料として用意できるようになりました。

    ※2025年現在、石川県産だけでなく国産の有機原料使用に変更しております。

    特色ある3つの醤油醸造蔵と協業

    丹精こめて育てた原料を安心して託せる蔵をさがすことから私たちの醤油づくりは始まりました。醤油といえば日本の味の基本。こいくち、うすくち、それぞれに特色のある3つの醤油醸造蔵と提携し、有機大豆と有機小麦による旨味をいかした醤油をお届けしています。

    煮物などの料理からかけ醤油まで幅広く使える《有機醤油こいくち》。有機JAS認定工場、兵庫県の足立醸造製です。杉桶で熟成させます。

    関西の方々からのご要望でつくったのが、煮物を色よく仕上げる《有機醤油うすくち》。奈良県片上醤油製で、こちらも有機JAS認定工場です。

    さらに、2010年4月に販売開始した《有機醤油「滉」あきら》は、小豆島にある明治33年築造「登録有形文化財」の蔵の杉樽仕込みです。有機JAS認定工場のヤマヒサ製。個性ある香り高い醤油です。

    それぞれの特色をいかした伝統製法の味がそろっています。ぜひお好みの味を見つけてくださいね。

    放射性物質測定結果について
    金沢大地の有機大豆および有機小麦から、放射性セシウムは検出されておりません。
    ◆検査年：有機大豆(2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2022)/有機小麦(2011, 2012, 2013, 2015)

    商品一覧 > 醤油・味噌・のと珠洲塩・調味料 > 奥能登海水塩

    調味料セットA〈コウノトリの贈りもの〉(こいくち醤油360ml、うすくち醤油360ml、ゆずポン酢360ml、奥能登海水塩200g 各1)

    • お料理がぐんと楽しくなる、金沢大地の人気調味料を詰め合わせました。化学調味料や保存料などの食品添加物を使わずに丁寧につくられた自然な味わい。素材の味を引き立て、少量でも味の違いを感じていただけます。毎日の食卓で使いやすく、大切な方の暮らしにそっと寄り添う贈りものとしておすすめです。<br><br>★<a href="/i/organic-soy-sauce-dark-360ml-2" style="color:#068acc" target="new">《国産有機醤油こいくち》</a>について<br>金沢大地の人気No.1しょうゆ。木桶で二夏じっくり熟成し、深く濃厚な味わい。煮物、照焼、刺身、漬物、かけ醤油など、料理全般に万能です！<br><br>★<a href="/i/organic-soy-sauce-light-360ml" style="color:#068acc" target="new">《国産有機醤油うすくち》</a>について<br>野菜や白身魚など素材の繊細な旨みや色あいを大切にした料理におすすめです。出汁との相性が抜群。おすすめ料理は、椎茸の出汁を使った豚バラと白菜の蒸し野菜。最後に回しかけるだけで味がまとまります。ドレッシング、和え物、スープの味付けにも◎<br><br>★<a href="/i/yuzu-ponzu-2" style="color:#068acc" target="new">《国産有機醤油使用 ゆずポン酢》</a>について<br>《国産有機醤油》に、厳選した天然だしと、国産の柚子、すだち果汁をブレンド。果汁の酸味でつくる本格派ポン酢です。天然果汁の酸味は角がなく優しい味わい。口に入れた瞬間、爽やかな柚子の香りとだしの旨みが広がります。<br><br>★<a href="/i/noto-sea-salt-200g" style="color:#068acc" target="new">《奥能登海水塩》</a>について<br>ほのかな甘みとまろやかさが特徴。能登半島・珠洲の美しい海水を使用し、直火を当てず低温で製塩することで、海水のミネラルバランスを崩すことなく、旨みと甘みのある塩に仕上げた逸品です。つけ塩、かけ塩、おにぎりにもおすすめ。<br><br>
    • 「幸せを運ぶ鳥」ともいわれるコウノトリ。<br><br>金沢大地の有機農場には、2020年頃からコウノトリが訪れ、すくすくと子育てもするようになりました。<br><br>豊かな自然環境の農場から、大切な方の食卓へ。<br><br>ギフトを贈る方も受け取る方も、どちらも、思わずあたたかい気持ちになるようなギフト箱をイメージしてデザインしました。貼箱・包装紙・熨斗を使わない、新しいギフト箱です。<br><br>※熨斗や包装紙や必要な場合は、<a href="/i/gift-box" style="color:#068acc" "target="new">貼箱タイプの「ギフトボックス」</a>をご利用ください。
    • オーガニックファーム〈金沢大地〉は、金沢郊外・河北潟干拓地の有機農場でのコウノトリ育む農地保全増進活動で、環境省が推進する30by30「自然共生サイト」に認定されています。<br>⇒詳しくは<a href="/30by30" target="_blank" style="color:#068acc">こちら</a>

    調味料セットA〈コウノトリの贈りもの〉(こいくち醤油360ml、うすくち醤油360ml、ゆずポン酢360ml、奥能登海水塩200g 各1)

    セット内容
    ・国産有機醤油こいくち 360ml 1本
    ・国産有機醤油うすくち 360ml 1本
    ・国産有機醤油使用 ゆずポン酢 360ml 1本
    ・奥能登海水塩 200g 1個

    ※「コウノトリの贈りもの箱」に商品を入れて、そのまま配送する仕様です。
    【熨斗が必要な場合、別途、貼箱タイプの「ギフトボックス」をご利用ください】

    お料理がもっと楽しくなる、金沢大地の人気調味料を詰め合わせました。毎日の食卓で使いやすい「基本のおいしさ」のセット。季節のご挨拶や、日頃の感謝を伝えるギフト、新生活の応援などにもおすすめです。

    【商品管理番号】　kounotori-gift-seasoningA
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